2024沈阳中考化学二轮专题突破 第8章 食品中的有机化合物（课件）

第8章食品中的有机化合物

沈阳近年真题及拓展1

考点训练营2

实验突破——纵向实验逐个过3

2024备考冲刺4有机化合物(10年5考)1.(2023沈阳15题6分)有机化合物对人类的生活和社会发展具有极其重要的意义。请回答下列问题：(1)下列关于有机化合物的说法，正确的是_______。A.有机化合物的种类繁多

B.葡萄糖、淀粉属于有机化合物C.油脂、蛋白质属于有机化合物

D.碳酸、碳酸钙属于有机化合物ABC

沈阳近年真题及拓展(2)中国是世界上最早利用天然气作燃料的国家。天然气的主要成分是甲烷(CH4)，请写出甲烷在氧气中完全燃烧的化学方程式：____________________________。(3)苹果中含有戊酸戊酯(C10H20O2)是其有果香的主要原因。组成戊酸戊酯的元素有________种。其中碳、氢元素的质量比为_______。(4)只用水来制取植物油是通过化学方法无法实现的。请从元素组成角度说明原因：_______________________________________________________________________________________。CH4＋2O2

CO2＋2H2O三(或3)6∶1水中含有H、O两种元素，植物油中含有C、H、O三种元素，二者组成元素不同(其他合理答案均可)2.[2023沈阳17(3)题2分]掌握科学的研究方法，探索化学世界的奥秘。(3)比较与归纳是学习化学的重要方法。由碳、氢元素组成的物质种类繁多，烷烃就是其中一类重要的物质，下表列出了烷烃的一些信息。名称甲烷乙烷丙烷丁烷戊烷己烷……化学式CH4C2H6C3H8C4H10C5H12C6H14……碳元素的质量分数75.0%

80.0%81.8%

82.8%

83.3%83.7%……

1g物质完全燃烧消耗氧气的质量/g4.003.733.643.593.563.53……分析表中数据，我们可以总结出一些与烷烃相关的变化规律，写出其中的两条：①随着烷烃分子中碳原子数的增加，碳元素的质量分数逐渐_______(填“增大”或“减小”)。增大②_________________________________________________________________________________________。等质量的烷烃完全燃烧时，烷烃中碳元素质量分数越大，消耗氧气的质量越少(其他合理答案均可)名称甲烷乙烷丙烷丁烷戊烷己烷……化学式CH4C2H6C3H8C4H10C5H12C6H14……碳元素的质量分数75.0%

80.0%81.8%

82.8%

83.3%83.7%……

1g物质完全燃烧消耗氧气的质量/g4.003.733.643.593.563.53……食物中的营养成分(10年9考)考向1判断食物中富含的有机化合物(10年6考)3.(2021沈阳1题1分)下列食品中富含维生素C的是()A.牛奶B.面包

C.鸡蛋

D.青椒4.(2023沈阳2题1分)下列食物富含淀粉的是()A.牛肉

B.苹果

C.奶油

D.米饭5.(2023沈阳10题1分)下列早餐食物中富含蛋白质的是()A.鸡蛋

B.青椒

C.稀饭

D.馒头DDA考向2营养成分及其功能、性质(10年5考)6.(2023沈阳11题1分)下列不属于糖类的是()A．葡萄糖

B．果糖

C．淀粉

D．乙醇素材来源：HJ九下P79T17.(2022沈阳8题1分)下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是()A.淀粉

B.油脂

C.葡萄糖

D.食盐素材来源：HJ九下P79T2DD8.(沈阳真题组合)判断下列说法的正误：(1)将碘酒加到馒头上，滴液处变黄。(2023沈阳12C题0.5分)()(2)鸡蛋清溶液中加乙酸铅溶液，产生白色沉淀，原因是蛋白质的溶解性变小。(2022沈阳13D题0.5分)()××9.(2022沈阳8题1分)食用下列食品，对人体健康无害的是()A.蒸煮后的霉变大米B.用甲醛浸泡过的海产品C.添加适量碳酸氢钠的苏打饼干D.用工业酒精配制的白酒C有损人体健康的物质(10年3考)10.(2022沈阳5题1分)下列做法合理的是()A.用聚氯乙烯塑料包装熟食制品B.家中门把手表面涂防锈油来防锈C.在医生指导下补充必需微量元素D.用浓氢氧化钠溶液中和沾到皮肤上的浓硫酸C一、有机化合物概念：含________的化合物(除CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等)，还可能还有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素分类有机小分子化合物(相对分子质量较_____)：如甲烷(CH4)、乙醇(C2H5OH)等有机高分子化合物(简称有机高分子，相对分子质量较_____)：如蛋白质、聚乙烯、纤维素等碳元素小大可供能糖类主要包括：淀粉、纤维素、葡萄糖等检验葡萄糖的检验(详见实验突破栏目)淀粉：淀粉溶液与碘单质作用呈___色，故用碘水(或碘酒)可以检验食物来源：大米、玉米、面粉等油脂主要包括油：植物性油脂，常温下呈____态，如花生油、豆油等脂：动物性油脂，常温下呈____态，如猪油、牛油等食物来源：动植物油脂等二、食品中的有机化合物蛋白质构成人体细胞的基础物质主要包括：人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等的主要成分蛋白质的性质实验(详见实验突破栏目)食物来源：蛋类、奶类、瘦肉等蓝液固不供能：维生素作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康举例：如缺维生素A易患_______，缺乏维生素C易患_______食物来源：蔬菜、水果等夜盲症坏血病二、食品中的有机化合物三、对人体有害的物质1.一氧化碳、黄曲霉毒素、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、聚氯乙烯、二氧化硫、地沟油、三聚氰胺等2.食品添加剂若按标准适量添加，不会对人体产生危害3.塑化剂是工业添加剂，对人体危害极大19.葡萄糖的检验[2023.15(3)](1)配制Cu(OH)2悬浊液：①在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液4～5滴，混合均匀，生成____色的Cu(OH)2沉淀。②上述过程中发生反应的化学反应方程式是_____________________________________。蓝2NaOH＋CuSO4===Cu(OH)2↓＋Na2SO4沪教下图8-5改编P76(2)检验葡萄糖：向上述刚配制的Cu(OH)2悬浊液中加入几滴10%葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸，片刻后生成____色的Cu2O沉淀。红20.蛋白质的性质实验(2022.13D)实验内容实验现象实验结论【实验1】分别向鸡蛋清中加入蒸馏水和饱和硫酸铵溶液试管A：出现白色絮状沉淀试管B：无明显现象

说明________________________________硫酸铵溶液会影响蛋白质的溶解性实验1沪教下活动与探究P81实验内容实验现象实验结论【实验2】加热试管C，向试管D中加入乙酸铅溶液，向试管E中加入浓硝酸后，微热试管C_________________试管D___________________试管E_________________

说明加热或加入重金属盐或遇浓硝酸等物质会影响蛋白质的_____(填“物理”或“化学”)性质出现白色絮状沉淀出现淡黄色絮状沉淀出现黄色絮状沉淀化学实验2沪教下活动与探究P81实验内容实验现象实验结论【实验3】分别在酒精灯上灼烧一小块凝固的蛋白质、一根头发、一根棉纱线蛋白质：有________气味头发：有__________气味棉纱线：有________气味说明______(填“头发”或“棉纱线”)的主要成分是蛋白质烧焦羽毛烧焦羽毛烧纸头发实验3沪教下活动与探究P811.(九下P84T1改编)可以使蛋白质失去原有生理功能的物质是()A.纯净水

B.生理盐水C.甲醛溶液

D.硫酸铵饱和溶液2.(九下P88T11改编)下列食物与其富含的营养素对应的是()A.豆腐——油脂

B.菜油——蛋白质C.鸡胸肉——维生素

D.土豆——糖类CD

2024备考冲刺3.(九下P72T3改编)下列说法正确的是()A.有机物就是有机高分子化合物B.乙醇是最简单的有机化合物C.有机化合物大多易燃D.碳酸钙中含有碳元素，所以它是有机化合物C1.[传统文化](2021沈阳黑白卷)端午食粽是中华民族自古以来的传统习俗。制作粽子的食材中富含糖类的是()A.糯米B.瘦肉C.红枣D.冬菇2.(2021襄阳)吸烟对人体有害。香烟燃烧产生的烟气中含有一种能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是()A.氮气B.氢气C.一氧化碳D.二氧化碳AC3.(2021江西改编)摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是()A.矿泉水B.蔗糖水C.鸡肉脯D.青菜汁4.(2021安徽)5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是()A.微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好B.奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用C.油脂是提供能量的重要物质，可大量食用D.糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入BD5.“吃出营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列有关饮食安全的说法正确的是()A.用硫磺熏制枸杞B.腌制时加入亚硝酸盐C.在饲料中添加瘦肉精D.拒绝购买与饮用添加了塑化剂的饮料D6.(2021沈阳黑白卷)下表是几种常见的酯，请回答下列问题：酯的名称甲酸甲酯甲酸乙酯乙酸甲酯乙酸乙酯化学式XC3H6O2C3H6O2C4H8O2(1)一个甲酸乙酯分子由____个原子构成。(2)比较归纳是学习化学的重要方法，上述物质的共同特点有____________________________________(写出一条即可)，据表推测X的化学式为________。11氧三种元素组成(合理即可)均由碳、氢、C2H4O2(3)乙酸甲酯中碳元素的质量分数为________(计算结果精确到0.1%)，写出乙酸甲酯完全燃烧的化学方程式________________________________。48.6%2C3H6O2＋7O26CO2＋6H2O酯的名称甲酸甲酯甲酸乙酯乙酸甲酯乙酸乙酯化学式XC3H6O2C3H6O2C4H8O27.(2021长春)下图是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：项目每100mL营养素参考值蛋白质3.8g6%脂肪3.6g6%碳水化合物6.4g2%钠62mg3%钙120mg15%(1)该牛奶属于_______(填“纯净物”或“混合物”)；(2)该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物、脂肪和______；(3)该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患____和发育不良。A.佝偻病B.甲状腺肿大混合物蛋白质A(4)(2021北京)上表列出了某牛奶的营养成分，其中含量最高的营养素是()A.蛋白质B.糖类C.油脂

D.无机盐B项目每100mL营养素参考值蛋白质3.8g6%脂肪3.6g6%碳水化合物6.4g2%钠62mg3%钙120mg15%8.(2021潍坊)《本草纲