2024新教材高中历史 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教案 部编版选择性必修2

2024新教材高中历史第一单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产、储备与食品安全教案部编版选择性必修2学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析本节课的主要教学内容来源于2024新教材高中历史第一单元食物生产与社会生活，第3课现代食物的生产、储备与食品安全。课程内容包括：

1.现代食物生产方式：介绍现代粮食、蔬菜、水果、畜牧、水产品等主要食品的生产方式，以及现代农业技术对食物生产的影响。

2.食物储备与调节：讲解我国粮食储备制度，以及如何通过储备调节市场供应和价格，保障食品安全。

3.食品安全管理与监督：介绍我国食品安全管理体制，食品安全标准体系，以及食品安全监管部门的职责和作用。

4.食品安全问题及应对：分析当前我国食品安全面临的严峻形势，以及近年来发生的食品安全事件，探讨应对食品安全问题的方法和措施。

教学内容与学生已有知识的联系：

1.学生已学习的历史知识，如农业发展史、饮食文化等，为本节课的食物生产与社会生活提供了背景和基础。

2.学生掌握的现代科技知识，如生物技术、信息技术等，有助于理解现代农业技术对食物生产的影响。

3.学生已学的政治常识，如政府职能、法律法规等，为本节课的食物安全管理与监督提供了理论支持。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括：

1.史料实证：通过分析现代食物生产、储备与食品安全的相关史料，培养学生搜集和利用史料的意识和能力，进而认识食品安全的重要性。

2.历史理解：引导学生理解现代农业技术对食物生产的影响，以及食品安全管理体制的建立和运行，培养学生的历史理解能力。

3.历史解释：使学生能够解释食品安全问题产生的原因及应对措施，以及我国食品安全管理体制的特点和作用。

4.时空观念：帮助学生建立食物生产与社会生活的时空观念，认识不同时期的食物生产方式及其与社会生活的关系。

5.历史思维：通过分析食物生产、储备与食品安全的历史和现状，培养学生的比较思维、辩证思维和创新思维。教学难点与重点1.教学重点：

（1）现代食物生产方式：粮食、蔬菜、水果、畜牧、水产品等主要食品的生产方式，以及现代农业技术对食物生产的影响。

（2）食物储备与调节：我国粮食储备制度，以及如何通过储备调节市场供应和价格，保障食品安全。

（3）食品安全管理与监督：我国食品安全管理体制，食品安全标准体系，以及食品安全监管部门的职责和作用。

（4）食品安全问题及应对：当前我国食品安全面临的严峻形势，以及近年来发生的食品安全事件，应对食品安全问题的方法和措施。

2.教学难点：

（1）现代食物生产方式：理解现代农业技术对食物生产的影响，如生物技术、信息技术等在农业生产中的应用。

（2）食物储备与调节：掌握粮食储备制度，以及如何通过储备调节市场供应和价格，保障食品安全。

（3）食品安全管理与监督：理解我国食品安全管理体制的运行机制，食品安全标准体系的构成，以及食品安全监管部门的职责和作用。

（4）食品安全问题及应对：分析当前我国食品安全面临的严峻形势，以及近年来发生的食品安全事件的原因和应对措施。

（5）史料实证：搜集和利用相关史料，认识食品安全的重要性，培养学生的史料实证能力。

（6）历史思维：通过分析食物生产、储备与食品安全的历史和现状，培养学生的比较思维、辩证思维和创新思维。教学方法与手段教学方法：

1.案例分析法：通过分析具体的食品安全事件案例，让学生深入了解食品安全问题的产生和应对措施，提高学生的实际问题解决能力。

2.小组讨论法：组织学生分组讨论食物生产、储备与食品安全的相关问题，培养学生的合作意识和团队协作能力。

3.史料实证法：引导学生搜集和利用相关史料，认识食品安全的重要性，培养学生的史料实证能力和历史思维。

教学手段：

1.多媒体教学：利用多媒体设备展示现代食物生产、储备与食品安全的图文资料，增强课堂教学的直观性和生动性。

2.在线教学平台：运用教学软件和在线平台，实现资源共享，引导学生自主学习，提高教学效果和效率。

3.实物演示：展示现代农业技术设备、食品安全检测仪器等实物，让学生直观了解食物生产和食品安全的相关知识。

4.模拟实验：组织学生进行食品安全检测等模拟实验，培养学生的实践操作能力和科学素养。

5.互动教学：采用问答、抢答等形式，激发学生的学习兴趣和主动性，提高课堂氛围。

6.小组竞赛：组织学生进行小组竞赛，如食品安全知识问答、食物生产方式介绍等，培养学生的竞争意识和团队合作精神。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对现代食物生产、储备与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道现代食物生产、储备与食品安全是什么吗？它们与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于现代食物生产、储备与食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。

简短介绍现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.现代食物生产基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解现代食物生产的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解现代食物生产的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍粮食、蔬菜、水果、畜牧、水产品等主要食品的生产方式，以及现代农业技术对食物生产的影响。

3.食物储备与调节知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物储备与调节的基本概念、方法和作用。

过程：

讲解食物储备与调节的定义，包括其主要组成部分或结构。

详细介绍我国粮食储备制度，以及如何通过储备调节市场供应和价格，保障食品安全。

4.食品安全管理与监督知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全管理与监督的基本概念、方法和作用。

过程：

讲解食品安全管理与监督的定义，包括其主要组成部分或结构。

详细介绍我国食品安全管理体制，食品安全标准体系，以及食品安全监管部门的职责和作用。

5.食品安全问题及应对策略讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全问题及应对策略的基本概念、方法和作用。

过程：

讲解食品安全问题及应对策略的定义，包括其主要组成部分或结构。

详细介绍当前我国食品安全面临的严峻形势，以及近年来发生的食品安全事件，应对食品安全问题的方法和措施。

6.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

7.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

8.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全的重要性。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品安全知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全现状与对策的短文或报告，以巩固学习效果。学生学习效果1.知识掌握：学生将掌握现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分和原理，包括粮食、蔬菜、水果、畜牧、水产品等主要食品的生产方式，以及现代农业技术对食物生产的影响。

2.能力提升：学生将能够运用所学知识分析和解决实际生活中的食品安全问题，如判断食品的安全性、了解食品安全标准等。

3.思维发展：通过分析食物生产、储备与食品安全的历史和现状，学生的比较思维、辩证思维和创新思维将得到锻炼和提升。

4.意识培养：学生将树立食品安全意识，认识到食品安全对个人和社会的重要性，增强自我保护能力。

5.价值观塑造：学生将理解并尊重生命健康权，认识到维护食品安全是每个人的责任，培养良好的饮食习惯和健康生活方式。

6.合作与交流：在小组讨论和课堂展示环节，学生的团队协作能力和表达能力将得到提升，增强与他人沟通和协作的能力。

7.自主学习：通过课后作业的撰写，学生将能够自主收集和整理相关资料，提高自主学习和研究的能力。

8.责任感的培养：学生将认识到作为社会成员的责任，了解政府在食品安全管理中的作用，以及公民如何参与食品安全监督。课后作业1.请简述现代食物生产方式的特点及其对我国农业发展的影响。

2.请分析我国粮食储备制度的主要作用，并阐述如何通过储备调节市场供应和价格，保障食品安全。

3.请说明我国食品安全管理体制的运行机制，包括食品安全标准体系、食品安全监管部门的职责和作用。

4.请列举近年来我国发生的食品安全事件，并分析其产生的原因及应对措施。

5.请结合实际案例，分析食品安全问题对个人和社会的影响，并提出相应的解决对策。

参考答案：

1.现代食物生产方式的特点包括高效率、集约化、科技化等，对我国农业发展的影响主要体现在提高农业生产效率、增加农产品产量、改善农产品质量等方面。

2.我国粮食储备制度的主要作用是保障国家粮食安全、稳定粮食市场供应、调节粮食价格等。通过储备调节市场供应和价格，保障食品安全的方式包括适时调整储备规模、投放储备粮、提高储备粮质量等。

3.我国食品安全管理体制的运行机制包括食品安全标准体系的制定和实施、食品安全监管部门的分工合作等。食品安全监管部门的职责和作用主要包括制定食品安全政策、监管食品安全、查处食品安全违法行为等。

4.近年来我国发生的食品安全事件包括瘦肉精、毒奶粉、地沟油等，产生的原因主要有生产者安全意识不足、监管不力、利益驱动等。应对措施包括加强食品安全监管、提高生产者安全意识、加大对违法行为的处罚力度等。

5.食品安全问题对个人和社会的影响主要包括危害身体健康、影响社会稳定、损害国家形象等。解决对策包括加强食品安全监管、提高生产者安全意识、建立完善的食品安全法律法规体系、加大对违法行为的处罚力度等。教学反思与改进在完成本节课的教学后，我进行了深入的反思，以评估教学效果并识别需要改进的地方。以下是我对教学过程的反思和改进措施：

首先，我在导入新课时提出了一个问题，以激发学生的兴趣。然而，我发现部分学生对这个问题的反应并不热烈，这可能是因为问题过于宽泛，没有针对学生的实际生活经验。在未来的教学中，我会尝试提出更具体的问题，以更贴近学生的日常生活，从而提高他们的参与度。

其次，我在讲解基础知识时，使用了图表和示意图来帮助学生理解。然而，我发现有些学生对这些视觉辅助工具的反应并不积极。为了改进这一点，我计划在未来的教学中，增加更多的互动元素，如小组讨论和角色扮演，以帮助学生更好地理解和记忆这些知识。

另外，我在组织学生进行小组讨论时，发现有些学生并没有积极参与。为了改进这一点，我计划在未来的教学中，提前为学生提供更多的讨论素材和问题