幼儿园膳食管理制度6篇

第第页幼儿园膳食管理制度优秀6篇一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。本店铺为您细心收集了6篇《幼儿园膳食管理制度》，倘若能帮忙到亲，我们的一切努力都是值得的。健康的膳食环境篇一进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包含物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充分，空气流通，温度适合、多餐与食具清洁美观、大小适合，室内布置优雅乾净。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批判，使幼儿快乐进餐。还可播放一些轻松、美妙的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全学问，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇二1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。3、正确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要常常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的看法。4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。5、保健人员按季度订立食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。6、定时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培育幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满足度，针对存在问题提出改进措施。幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇三（一）膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会（膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表构成），定期讨论幼儿伙食问题。2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。（二）营养管理1、幼儿每日营养供应量2、编制食谱要求：要依据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供应量合理布置幼儿食谱。3、依据季节供应情况，订立适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。4、依据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。8、特殊饮食：依据幼儿病情做病号饭菜。（三）饮食卫生1、要保持厨房的乾净，定期定人常常清扫。2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷洁净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必需加热后再吃，防备食物中毒及肠道传染病的发生。4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严掌控库存量，防止食物霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保管，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗洁净。6、培育幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。7、水果要洗净削皮后再吃。8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱—衣裳，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。（四）食物供量要求选择食谱既要多样化又要供给充足的。营养素，价格适中，进行最优化的配置。窗口展现菜谱、家园相互沟通。篇四我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清晰孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充分、合理的营养对她们显得尤为紧要。孩子又一个健康的体魄，使每位家长的愿望，也是全社会的愿望。我园利用一切有利因素，调动全部积极性，实行科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使她们身心健康，茁壮成长。科学布置膳食、保证营养平衡篇五要保证幼儿健康成长，合理的营养是紧要的条件，每天从膳食中供应幼儿必需的营养物质，才能足够幼儿的生长发育。我园食堂管理员在布置食谱的时候依据幼儿消化本领差、汲取本领强、对营养要求高的特点，力求营养搭搭配理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参加订立，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们特别喜爱。二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3~6岁孩子摄入的营养除了必需供应维持孩子一天的活动所需的营养外，还得足够其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物构成供应人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，依照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供应。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关紧要的。三按季节订立食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变动和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增添，所以需钙量也较多，食谱布置就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必需是幼儿得到充足的热量和优质蛋白以足够幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气酷热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对削减，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以艳丽的颜色、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等，资料共享平台《幼儿园膳食管理制度》()。冬季活动量削减，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量增补。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。幼儿园幼儿膳食管理规章制度篇六1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会讨论伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进看法，要有记录。2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。3、精准把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。4、工作人员（包含炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不准许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。5、保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供应量标准的80%以上。6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。7、