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文档简介

I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定省食用菌产业发展研究院、云南云菌科技（集团）有限公司、云南省供销合作1真空油炸菌菇脆食品微生物学检验总则GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的GB7096食品安全国家标准食用菌及其GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB14881食品安全国家标准食品生产通GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦GB28050食品安全国家标准预包装食品GB29921食品安全国家标准预包装食品23.13.24工艺要求4.2清洗4.3切分4,6浸渍、冷冻4.6.1先浸渍后冷冻：将脱水后的食用菌置于一定质量浓度的浸渍液（麦芽糊精溶液/麦芽糖溶液/其他可食用溶液）中浸渍后沥干；将沥干后的食用菌平铺在托盘4.6.2先冷冻后浸渍：将脱水后的食用菌平铺在托盘上，放入冷库或速冻机使其完全冻结；冻结后的4.7真空油炸、离心脱油4,8调味、冷却4,9包装、成品5技术要求3无），ncmM52455225.6食品添加剂5.7净含量5.8生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。真空油炸过程中的食用植物油的酸价、极性组分等指标应符合GB2716的46.2理化试验6.3微生物试验6.4致病菌6.5食品添加剂6.6净含量7.2抽样7.3检验有下列情况之一时，应进行型式检验，型式检验为5.2至5.8规定5b)原料、生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；7,4判定规则检验指标全部合格时则判定该批产品合格。若1项指标不合格则判定该批产品不合格。企业可以申8.2标签预包装产品包装上的标签应符合GB7718和GB28产品包装材料应符合GB9683、GB4806用干燥剂，食品用脱氧剂应符合GB/T41896的规定，食品用干燥剂应符合GB/T4189.2运输9.3贮存禁止与有害、有毒、有

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