年产15万吨冷肉屠宰加工项目可行性研究报告

年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目可行性研究报告第一章总论年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目1.1.2项目承办单位、法人代表项目承办单位：河南雏鹰农牧股份有限公司1.1.4可行性研究报告编制单位编制单位：郑州农村经济信息咨询服务中心1、河南雏鹰农牧股份有限公司关于编制《年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目可行性研究报告》的委托书；根据企业的规划目标，结合当地资源状况，我公司组织有关技术人员对河南省及全国的生猪及肉制品市场进行15万吨冷鲜肉屠宰加工项目。报告根据国家对可行性研究阶段工作范围和深度的规定，对本项目建设的依据、项目提出背景及建设必要性、项目选址和建设条件进行了论证，对产品的市场需求进行了分析预测，对生产方案、规模、工艺技术、设备选择、公用工程、环保、消防安全、劳动保护及卫生、节水、招投标、项目实施进度、投资估算及资金筹措和财务经济效益等方面进行综合性研究、分析和评价，为项河南雏鹰农牧股份有限公司是一家有着20年发展历史的大型养殖企业，位于新郑市薛店镇空港开发区，毗邻京珠高速公路和京广铁路运输线，北傍郑州新郑国际航空港，与薛店镇生态农业园区相接，具有得天独厚的区域优势和便利的立体交通条件，地域开阔，生态环境优良。河南雏鹰农牧股份有限公司是于2009年7月经河南雏鹰畜禽发展有限公司整体改制设立，是一家有多年历史的大型养殖企业，已经建立了包括种猪繁育、生猪养殖、种蛋生产、鸡苗孵化，技术研发、疫病防治、饲料生产等在内的一体化经营模式，产业链不断延伸和完善。公司注册资本1亿元，截止2009年底，公司占地10600余亩，其中标准养殖场占地9900亩。公司及其前身自2003年成立以来，本着“扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念，在实践中不断探索，对传统的“公司+基地+农户”模式进行了深化，创新性地建立了具有丰富内涵和特色的“雏鹰模式”。该模式的成熟和可复制性，已使公司迅速成长为具有综合实力的大2003年以来，该公司先后被国家、省市各级政府评定为南省科技企业”等荣誉称号，多种产品已获得“国家绿色食1.3.2项目提出的背景与建设必要性猪肉是我国城乡居民消费的最重要的肉类食品。2006年，我国人均猪肉占有量达到39.6千克，比2005年增加1.3千克，在包括羊肉、牛肉、禽肉等在内的所有肉类占有量中比重超过60%。城镇居民每人每月平均消费猪肉1.65千克。受前几年生猪价格过低、2007年以来饲养成本上升和部分地区发生猪蓝耳病疫情等因素的影响，我国生猪生产出现不稳定，造成近猪肉供应也不稳定，价格出现较大幅度波动。生猪生产是农业的重要组成部分，猪肉是大多数城乡居民的主要副食品。抓好生猪生产，保持合理的价格水平，对稳定市场供应、满足消费需求、增加农民收入、促进经济发展具有重要意义。根据《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》,全国各地区、各有关部门都加大了对生猪生产的扶持力度。在切实搞好市场供应的同时，建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，采取建立能繁殖母猪的补贴制度、积极推进能繁殖母猪的保险工作、完善生猪良种繁育体系、建立对生猪调出大县(农场)的奖励政策、扶持生猪标准化规模饲养等措施，充分调动养殖户(场)的养猪积极性，从根本上解决生猪生产、流通、消费和市场调控方面存在的矛盾和问题。2007年以来，在党中央、国务院的正确领导下，各级农业畜牧兽医部门加大工作力度，各地全力恢复生猪生产。因此，随着国家扶持生猪生产政策效应的逐步显现和市场价格的拉动，我国生猪生产逐步恢复，生猪存栏和能我国是世界头号肉类生产和消费大国，在近10年里，我国肉类总产量和销售量几乎翻了一番。但我国肉类深加工水平与发达国家相比却相差甚远。目前，由于我国的生猪屠宰加工业的集中度较低，且肉品安全存在着不少隐患。因此，商务部将协调有关部门对我国的大中型屠宰加工企业的升级改造以及对区域性冷链运输网络体系建设予以支持。另外，从长远看，解决肉品安全的根本途径是在规模化养殖的基础上，实行机械屠宰、标准化生产、品牌化经营、冷链化运输、现代化配送。下一步，我国将扶持生猪屠宰行业规模随着国内外市场的变化，对肉类产品的要求越来越高，只有大批量无病虫害、以规范的生产技术进行标准化生产的产品，才能占领市场。在国际化竞争形势下，养殖加工业必须扩大生产规模、提高加工水平、增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，才能应对未来的市场竞争。冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，安全卫生、柔嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。目前，冷鲜肉已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额，冷鲜肉作为新型肉类品种，具有良好的市场前景。因此，河南雏鹰农牧股份有限公司通过对冷鲜肉市场的充分调查，结合自身的实际及当地广大农民的需要，提出了年产15万吨冷鲜肉加工项目的建设。本项目的建设，将适应市场需要，扩大企业生产规模，提高畜产品加工水平，同时能增强企业的综合市场竞争能力和抗风险能力，发挥农业产业化龙头企业的示范作用，实现自身的可持续发展。还可以促进该区域农产品向规模化冻吨鲜吨鲜和规范化方向发展，逐步提高农民科技素质，促使农民科学冻吨鲜吨鲜会目标奠定良好的基础，对于促进社会稳定十分必要。1.3.3项目建设规模与产品方案本项目拟定生产规模为年屠宰生猪200万头，生产冷鲜肉15万吨。产品方案表序位1肉肉号数量备注冷吨分吨肉肉结销销L刀分胴古割体肉肉肉2等3皮吨吨吨吨张白红大各求条蹄猪劈半后，送入预冷间排酸冷凉，然后部分猪肉按要求进行分割，部分分割肉、白条肉和红条肉作为生鲜肉直接销售或深加工，其余部分猪肉送入速冻间冻结，然后放入低温冷库贮本项目拟建于新郑市薛店镇中原绿色食品工业园内，西邻草花路，东靠京广铁路，总占地面积约276亩。该区距省会郑州市约25公里，并有京珠高速公路、京广铁路运输线、S102省道、107国道、豫04省道等环绕，具有良好的区位优势和交通条件，便于产品的运输。在此建项目也有利于市场的培育和辐射。1.3.6主要原辅材料及动力供应本项目年需生猪200万头，除由河南雏鹰农牧股份有限公司自供商品猪外，不足部分从省内采购。包装材料为纸箱和塑料袋，当地和省内市场供应充足，可以保证项目的需要。原辅材料由该公司自己采购，用汽车运送到厂内。1.3.7环境保护本项目实施以后，针对产生的“三废”污染，经过科学的治理，可以得到有效的控制，并最大限度地加以综合利用，对厂址环境和周围环境不会产生新的污染。项目产生的废水、废渣、粉尘、噪音均可以得到有效控制和治理。所有排放物可以做到按国家规定的排放标准达标排放。1.3.8项目定员和劳动力来源依据生产规模，生产设备的选型及数量，自动化程度，工艺复杂程度，本项目定员820人，其中管理人员20人，技术人员30人，生产人员770人，管理和技术人员部分从公司内部调整，不足的管理、技术和生产人员面向社会招1.3.9项目实施进度本项目在可研报告批准后，进行工程设计、设备采购、土建施工、设备安装、人员培训、调试、试生产等。建设期1.3.10总投资及资金筹措本项目总投资15536万元，由超募资金筹措。1.3.11主要经济指标号备1积2积圈间库库间注地亩亩Z书Z书人手待冷楼楼房房元元元元元元元元公用用万万万万FJ万万万源1.4结论及建议本项目市场前景广阔、建设条件具备、工程方案合理、资金筹措有保障，项目实施后将形成以市场为龙头，龙头育基地，基地带农户的发展格局，必将给广大养猪农户带来相对稳定的市场，提高农户养猪的积极性，增加经济收入，加快当地农业产业化和现代化进程。408053.7万元，年平均利税总额5550.0万元，所得税前内部收益率29.04%,所得税前全部投资回收期4.56年。由此可见，本项目是经济和社会效益较好的项目，应早日建设，发挥效益。为保证项目能够顺利、稳妥的建设和发展，应注意以1、争取政府在政策、财政等方面的支持，促使政府加大对产业结构调整的力度，使企业发展有一个稳定、良好的环境。2、做好生猪收购、储备工作，确保生猪供应量。3、及时掌握市场信息，调整企业营销策略，进一步巩固、完善和扩大销售渠道，同时应大力推广企业形象、产品形象，形成稳定的销售对象，以防止猪肉价格的波动，对企业造成较大的影响。4、项目应严格按环保“三同时”原则，搞好环境治理工作。第二章市场需求预测2.1产品市场供需预测2.1.1国内外生猪生产及猪肉消费情况1、世界猪肉生产概况与我国在行业中地位养猪一直是我国优势产业，改革开放以来的发展举世瞩目，多年保持世界产量第一。从2007年世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉，2006年，中国猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的50.1%。中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年，在生猪存栏量减少的情况下，人均猪肉占有量呈现上升势头，全年人均猪肉占有量达到39.6千克，比2005年增加1.3千克，在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60%。我国猪肉特点是总产量大，但人均占有量39.6千克处于世界中等水平。欧洲国家人均占有为34.4千克。但荷兰为88千克，丹麦人均329千克，是世界第一。我国猪肉生产比美国多80%,是俄罗斯产量的28倍，印度的73倍，非洲的60倍，是养猪最发达的丹麦的25倍。世界肉类生产结构情况是：猪肉1.01亿吨，占38.4%;牛肉6207.3万吨，占23.6%;羊肉1236.1万吨，占4.7%;禽肉7916.3万吨，占30.1%。禽肉牛肉羊肉羊牛肉可见，猪肉是世界最普及的肉食品，人类近40%的肉食来自生猪。养猪在不同国家地位不同，结构也不同，大概归纳以下几类：养猪产业比重大，且发达的国家：猪肉比重超过60%,典型的国家是丹麦，猪肉占全部肉类生产的82.3%;奥地利占73.1%;荷兰53.3%,都是猪肉出口国。这类国家比重大，数量多，活猪和猪肉质量都很高，养猪产业化、科学化、商品化程度很高，具备完整的育种体系。养猪产业比重虽大，但畜牧业不发达：这些国家利用养猪适应性广，解决人民肉食短缺。例如，越南猪肉占肉类的73.1%;朝鲜占68.1%。为满足市场需求，利用猪的杂食性、饲料要求不高、繁殖快的特点，以猪为首。亚洲类似国养猪产业比重大，但发展水平不平衡：例如，中国猪肉占肉类的65.7%;波兰占61.3%;韩国占61.6%。由于地区经济发展不平衡，市场和质量需求也十分复杂。养猪产业比重很小，猪肉产量也不多的国家：主要集中在草原为主或穆斯林国家。猪肉只是市场的补充和调剂。例如，全非洲猪肉只占肉类的6.5%;阿根廷占5.3%;新西兰3.6%;埃及0.22%。2、我国生猪市场走势和猪肉消费状况(1)我国生猪市场走势我国的生猪生产主要集中在粮食产区，冀、苏、皖、上半年我国生猪存栏首次出现下降，出栏和猪肉产量增长但增幅趋缓。据行业统计，上半年全国生猪存栏47671万头，同比下降1.9%,其中能繁母猪4489万头，同比下降3%,占存栏猪的比重为9.42%。生猪出栏37389万头，猪肉产量2818万吨，同比分别增长3.5%和2.9%,增幅同比分别下降4和5.1个百分点。出栏生猪超过1500万头的有8个省，分别为四川、湖南、河南、山东、河北、广西、广东和湖北，8省出栏合计占全国的69.5%。其中四川、湖南、河南三个生猪生产大省出栏猪超过全国总量的三分之一。下半年，生猪价格开始一路攀升，并于2004年9月达到最高点，猪价的涨幅和价位是十多年来最高的。2005年下半年，猪价迅速下跌，行情持续低迷。2006年1月虽短暂回暖，但3月份猪价再次下滑，生猪生产者普遍亏损；7月下旬猪价全面上扬，11月份几近历史最高价，2007年2月份价格出现节后正常小幅下调，但仍维持与上年同期相比价格有明显的提升。在经历了2006年上半年大幅下跌的走势之后，国内生猪及猪肉产品价格自2006年下半年开始持续走高，多个地区价格创10年来的历史新高。目前，生猪价格没有明显的降温趋势，预计将较长时间走高。2007年以来国内生猪价格一直呈相对平稳的趋势，到目前国内生猪的平均价格已达到近12元/据农业部公布的对全国450个畜产品及饲料价格信息点的最新调查统计，2010年上半年，全国主要畜产品价格出现部分上涨。截止到2010年9月中旬，国内猪肉价格呈现全国性上涨。猪肉是中国人的主要肉类食品。目前，我国猪肉年产量约为5200万吨，占全球猪肉产量的一半左右。因此，猪肉价格的变化对我国居民的生活饮食质量和结构均会造成直接的影响。受供需关系和成本因素的限制，国内生猪价格短期内不会出现明显的回预计一段时间以后生猪价格上涨的压力将减轻，涨势将趋缓。目前全国生猪处于一个高价位，并且价格还有上涨的趋势，预计国内生猪价格的上涨仍将持续一段时期。(2)国内猪肉消费状况根据国家统计局资料，2006年我国城镇居民猪肉人均购买量为每月1.764千克，占肉禽类消费比重的56.76%。从各省市来看，广西城镇居民每月人均猪肉购买量达到2.78千克，居全国之首；其次是广东省，为2.44千克。全国共有18个省市城镇居民人均猪肉消费数量低于全国平均水平，而新疆、宁夏、西藏等三省的每月人均消费量还不到1千克。省市我国猪肉消费数量和消费比重较低的单位：千克地区新疆区宁夏区西藏区青海省内蒙古区北京市里舌里资料来源：国家统计局从肉类消费结构来看，江西城镇居民猪肉消费比重最大，占肉禽类消费的70.31%,贵州、湖北、云南、重庆、四川、湖南和福建等省猪肉消费比重超过60%,高于全国平均水平。新疆、宁夏、西藏和青海等地区猪肉消费比重低于45%,特别是新疆、宁夏和西藏等西部地区由于受饮食习惯、生产结构和宗教等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，而猪肉消我国猪肉消费数量和消费比重较高的省市单位：千克省福建省四川省湖南省资料来源：国家统计局。我国猪肉的城乡二元消费结构比较明显。随着人民水平的提高，我国的猪肉人均消费量会进一步提高，特别是二元消费结构下农村居民人均猪肉消费量的提高，是推动我国猪肉消费量增长最主要的因素。农民收入增加将加大猪肉产品的消费总量。长期以来，我国城镇居民一直是肉食品消费的主要群体，城镇居民的人均消费量是农村居民人均消费量增长高的年份肉类消费增长幅度较大。说明了收入增长是影响农村居民肉类消费量增长的主要因素。随着中央“三农”政策的逐步落实，猪肉消费总量将呈现上升趋势。城镇人口增长成为我国肉产品需求加快新的增长点，城市化进程是肉类产品消费需求增长的新动因。近年来，随着我国城市化及小城镇建设的迅速发展，城镇人口增长明显加快。由于城市居民肉类产品的消费量远大于农村居民，我国城镇居民肉食品的消费水平一直比农村居民高。如果新增加一个城镇居民，每年就能够新增肉食品需求5～7千克。只要城镇人口增加1%,肉食品的消费需求增量就相当可观，同时全国总人口的增加也影响了我国肉食品需求。目前，我国高收入人群中每天人均猪肉消费水平已经分别达到100~150克。而农民年人均猪肉消费20千克。虽然短时间内我国居民很难达到高收入人群的消费水平，但是随着人民生活水平的提高，猪肉的需求量会越来越大，我国肉类消中国改革开放后30年来的经济增长，引起食物消费和食物结构的变化，其最大特征就是肉类产品消费增加。参照发达国家的肉类行业发展轨迹，中国的恩格尔系数降到30%以前，肉类行业都将处于稳定增长阶段。在未来的3-5年，据专家预测，随着中国居民生活水平提高和消费习惯的转变，肉制品将成为未来肉类消费的主流，产品结构将向到2010年中国肉制品产量将达1200万吨左右，肉制品有着很大的市场空间和发展潜力。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10千克，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右，但也只达到目前发达国家肉类转化率1/3的在数量持续增长的同时，质量的提高和品种多元化正在成为肉类发展的主方向，制约肉类供给的时代已经成为历史，消费者选择占主导地位的买方市场已初步形成并有迅猛工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳。这些情况从反面说明了中国的肉类市场还没有完全进入成熟期，蕴作为产品差异化很小的行业，肉类产品的卫生、安全、营养、质优已成为消费主流，肉类市场的品牌化发展趋势凸现。肉类产品结构向多元化、高档次发展，城乡市场都有一d、以冷链方式销售肉类产品渐成新的发展趋势冷链流通、连锁经营，引进先进的技术和营销手段对业重要问题。以冷链方式销售肉类产品成为新的发展趋势。美元的城市，数量仅在10万吨左右，只占肉类商品量的0.3%,远低于发达国家4%的比例。目前国内大型肉类加工企业都把冷冻冷鲜肉类作为新的利润增长点。2.1.2冷鲜肉市场消费现状及发展预测冷鲜肉，又叫冷却肉，冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4我国居民吃的生肉主要以热鲜肉和冷冻肉为主，但在一些欧美发达国家，早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90%左右，居民几乎不吃热鲜肉和冷冻肉，冷鲜肉是他们的首选。近年来，中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局。同时，因消费市场的变化，也带动了中国肉类加工业的顺势变化。2004年中国高、低温肉制品及冷鲜肉占猪肉行业的市场份额分别仅为6.58%、3.51%和2.19%,而传统的室温肉和冷冻肉所占份额高达87.7%。随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的巨大的消费升级机会。此外，我国不同收入的城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。发达国家的超级市场里基本上都是冷鲜肉。中国少数大型肉类加工企业已经觉醒，如双汇、金锣等已经开设肉类连锁店，大批量生产销售冷鲜肉，冷鲜肉经济、实惠、方便，深受消费者的欢迎，有放心肉之称，市场反映强烈，发展势头迅猛。热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉是生肉消费的三种形态。生肉消费的形态产品特点冷鲜肉营养、卫生、安全、鲜嫩，有而冷鲜肉与热鲜肉和冷冻肉的不同之处主要表现在冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。1、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车辆和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。3、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。如冷鲜肉的生产要有先进的设备、规划合理的厂房、规模的冷藏条件、严格的检验检疫程序、有效的配送工具、安全的销售形式等一套完整的运作方式共同组成，没有一定规模和实力的企业是难以组合的；冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所卫生条件要求非常严格，屠宰加工企业需要达到HACCP(即危害分析与关键控制点)的管理水平。因此，冷鲜肉的问世对提高居民生活品质和食品安全具有重要意义。欧美国家吃冷鲜肉已经有几十年的历史了，我国的一些大城市如北京、上海、广州的居民也开始青睐冷鲜肉。有关人士预测，随着我国人民生活水平的提高，以及人们对食品安全卫生的日益关注，在不久的将来，冷鲜肉将取代热鲜肉和冷冻肉，成为我国广大居民生肉消费的主出口有竞争力。但在农业养殖领域，中国的低成本优势并不明显，有关资料显示，中国生猪的平均成本为0.89美元/千克，美国为0.85美元/千克，巴西为0.76美元/千克，加拿大为0.93美元/千克。☆2007年由于猪肉产量减少，当年8月份全国仔猪、活猪、猪肉平均价格分别为24.09元/千克、14.27元/千克和22.95元/千克，均创历史新高，仔猪、活猪和猪肉价格环比分别上涨19.8%、8.8%和10.5%,连续四个月大幅上涨。2006年我国猪肉产量5197万吨，占肉类产量的64%,我国是世界第一大猪肉生产国和消费国。猪肉关系到国计民生，其食品安全和价格问题历来都受到较高的关注。根据相关经验，只有当猪粮比超过5.5:1,生猪养殖才达到盈亏平衡点，因而要保证猪肉的供应，在国际谷物价格长期看涨的环生猪短期涨幅过大，也是对前几年猪价低迷的一个补偿。2007年12月上涨了5.064%为24.152元/千克)。冷鲜肉的价格基本上与生猪价格上涨一致，目前超市的冷鲜肉价格一般在28-30元/千克。2007年以来全国生猪市场价格一直呈现稳步上升趋高，猪肉价格回落还需一段时间。在一定时期内，将保持现供求仍然偏紧，价格持续居高，冷鲜肉价格就不会有较大回落。二是价格与成本是密切相关，影响猪肉价格的主要是成本因素，饲料就是猪肉价格的主要成本因素。如果饲料价格不降低，猪肉价格要下降就很困难。三是养猪风险增大，养猪成本大幅度上升。蓝耳病、高温病、五号病等时有发生，加大了养猪风险。同时又受饲料价格，兽药价格，人工费用上涨因素影响，造成养猪成本大幅度上升。性，鲜嫩易熟，肉香浓郁，营养更有利于人体吸收等优势而必将成为未来生肉消费主流。本项目市场定位将首先占领中国外的肉类产品会大量进入国内市场，国外企业凭借资本优势、产品质量优势和先进的市场营销理念，将与国内企业展开激烈的市场竞争，占领高端市场，同时国内一些企业投巨资生产销售冷鲜肉供应超市、商场，也抢占了一部分高端市是我国是发展中国家，人民群众收入有限，虽然目前肉类人均占有量达50.8千克，但人均消费仅500多元，是世界最大的肉类消费中低端市场。二是据有关部门预计，未来10年肉类消费以年均3-5%的速度增长，到2010年人均占有量将达到70-80千克(发达国家目前的平均水平),肉类消费市场潜力巨大。三是当地肉类加工业原料来源丰富，生产成本低于国际市场。就流通渠道而言，发达国家65%的肉类销售是由现代超市及卖场完成的，25%是由肉类连锁店完成的，而中国目前75%以上是在农贸市场上销售的，因而未来中国肉类流通渠道也将发生较大的变化，集中分割——成品包装——冷链配送——现代流通渠道将成为未来中国肉类工业的主要模式。本项目将利用河南雏鹰农牧股份有限公司的现有的销售网络和品牌价值，产品主要销往全国各地大型超市、宾馆和饭店。在北京、上海、广东、天津及沿海经济较发达地区建立专卖店，诚邀当地有实力的经销商加盟，并给予他们销售方面优惠政策，迅速进入市场，扩大占有份额。2.4产品市场竞争力分析目前，双汇、金锣、雨润三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总量的4%不到，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已超过65%。我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业发展空间巨大，呈现良好的发展态势。鲜肉销售渠道方面：双汇、金锣无法充分利用现代的连锁超市渠道，主要致力于建立发展自己的专卖店，但是双汇的专卖店拓展挫折较大，鲜肉进入各地市场后受到地方保护主义的强烈抵制；金锣采取分散供肉的方式，不过为了让各屠宰厂能迅速达到规模，不仅容许较低的加盟店设立门槛，而且还承诺为加盟店保底，加盟店迅速扩张到2000家，这样的运作模式蕴涵了较大风险。鲜肉市场规模的大致测算：以猪肉每年产量4500万吨乘以猪肉均价10元/千克，得出整个市场的极限容量有4500亿元，考虑到商品化率仅有一半，市场规模是2250亿元，规模以上企业大致销售收入达1100亿元，这个市场未来的成长主要体现在商品化率的提高及屠宰企业达到规模要求两方面。而冷鲜肉的销售收入大致仅占鲜肉市场的5%,即55亿元，未来的成长主要靠沿海经济发达地区的消费需求，由于基数尚小，成长速度还能达到30%～50%水平。由于国内猪肉市场虽规模巨大，但品牌化程度不高，冷鲜猪肉的品牌化则更是近几年才刚刚兴起的，知名品牌屈指可数。随着我国居民生活水平的提高，对粮食的人均消费逐步减少，而高档副食品消费日益增多，消费者的消费需求这两个层次的需求都将推动品牌消费增长。在此情况下，河南雏鹰农牧股份有限公司将以优良的品质为依托，坚持打造产品品质健康、安全、精品的品牌形象，以其雄厚实力占得本项目拟投入巨资引进世界一流的屠宰和切割设备，从生猪到冷鲜肉的各个工序采用规范的管理，严守质量关，力争引作为一种大众化的必需品，肉类产品不可能成为暴利的产品，因此要培养自己的核心竞争力，规模经济和产业链一体化成为必然。本项目年屠宰生猪200万头，规模效益明显。另外，产业链的纵向扩张要求企业要从养殖的源头开始介入整个产业链。河南雏鹰农牧股份有限公司建有年出栏15万头商品猪场，还将陆续建设更多地养殖场，可达到产供销一条链，为产品的质量安全提供了可靠的保证。另外，该公司拟派技术人员为农民提供种猪与技术支持，回收成猪，并设立养猪风险基金，保障农民的基本收益，确保养殖户无风险经营，从而令农民取得稳定的经济效益。除此之在运输的过程中，河南雏鹰农牧股份有限公司配有专业的运输车，并保持温度，保证运输过程不受污染，进一步保证了因此，本项目通过以上措施的实施，将可以更好地抵御市场风险，产品市场竞争优势明显。第三章建设规模与产品方案为进一步提高新郑市生猪养殖规模，做大做强该市的生猪产业，延长产业链条，提高生猪养殖的附加值，促进生猪产业快速发展，使其成为该市新农村建设中的主要产业支撑，根据《新郑市人民政府关于加快发展现代畜牧业的意见》[新政(2006)39号]精神，河南雏鹰农牧股份有限公司提出建设生猪屠宰加工线，拟定生产规模为年屠宰生猪200万头，生产冷鲜肉15万吨。各生产工序和产品生产1、生猪屠宰：850头/h,其中剥皮猪500头/h,烫毛猪350头/h,每班6800头；2、冷却：6800头/d;3、分割量：4000头/d,其中：冻结分割产品2400头/d,鲜销分割产品1600头/d;4、冷却胴体鲜销量：白条2000头/d,红条800头5、急宰：5-10头/d3.2产品方案本项目的主要产品为冷鲜肉15万吨，猪内脏、头、蹄等4万吨，猪皮120万张。位1备注产品方案表冷肉肉冻鲜结吨销吨分分割割条条蹄条条蹄猪3本项目拟建于新郑市薛店镇中原绿色食品工业园内，距省会郑州市约04省道等环绕，具有良好的区位优势和交通条件，便于产品的运输。在此建项目有利于市场的培育和辐射。本项目厂址周围为农田或荒地，西邻草花路，东靠京广铁路，总占地面积约276亩，厂区内地势平坦，无地面附4.2建设条件4.2.1气象条件薛店镇属暖温带季风气候，气候温和、四季分明、阳光充裕、生态环境优异。年平均日照期2175小时年平均气温年平均冰冻期52天年无霜期年平均降雨量780毫米4.2.2水文、地质条件薛店镇域浅层上以粉土为主，次为黄土状亚粘土、粉砂等，成因时代为第三、四纪洪积和风积，土层较厚，一般在30—45米左右，较稳定。万吨冷鲜肉屠宰加工项目可行性研究报告黄土具有非自重湿陷性，中等压缩性，地基承载力在12—15吨/平方米，地震烈度为6度。基地构造属太康隆起西端，地下隐伏断裂不发育。项目所在位置地势较为平坦，无不良地质。该地区潜水位埋深8.3~8.7米，升降幅度1~3米，不具侵蚀性。60米浅井单井出水量45吨/小时左右。中深层半承压水和承压水位10~20米，60~300米中深井单井出水量60~80厚80~100米。地下水流向由西南向东北，补源以降水和山、本项目紧临豫04省道，京广铁路、京珠高速公路、拟建厂址地下水资源丰富，在厂区打深井2眼，单井出水量约80m3/小时，即可满足生产、生活用水(出水水质本项目采用雨污分流制，雨水和通过污水处理站处理外引来架空高压电源专用线至本厂高压配电间。厂内建变配生产生活用气由厂内锅炉房提供，安装2台6吨/h燃气锅炉，所用燃料为天燃气从西气东输购进。为2000吨，制冷设备均采用吊顶式冷风机。本项目所在区域，电讯通达各地，完全能满足项目对通讯的要求。4.2.5防震根据《河南省地震烈度区划图》,拟建场地地震烈度为6度区，抗震设防烈度为7度，设计基本地震加速度值为0.15g。4.3项目实施的有利条件1、本项目的实施不仅拥有丰富的原料资源，而且劳动力充足，人力资源丰富、工资水平低。2、交通便利，项目所在地有京珠高速公路、京广铁路省道、107国道、豫04省道等环绕，便于原料及产品的快3、本项目的建设将有效的调动薛店镇乃至周边农户养猪积极性，增加农民收入，直接带动农村经济的进一步发展，新郑市薛店镇位于省会郑州东南25公里，辖28个行民组，镇域面积74平方公里，镇区面积10平方公里，总人口6.2万人，镇区人口2.1万人。是郑州国际机场所在国家重点工程南水北调和西气东输建有闸口和分输站，使该镇形成了集高速、航空、铁路、水、气为一体的独特的交通近年来，薛店镇党委、政府依托区位优势抓机遇，大胆进行改革，全方位对外开放，坚定不移地走以工业化带动城镇化，促进农业现代化的发展道路，大力实施招商引资，薛店镇地区生产总值达11.5亿元，主要工业增加值突破固定资产投资完成4.2亿元，财政收入实现3480万元，农民人均纯收入达到4310元。是全国发展改革试点镇、国家卫生镇、河南省综合实力百强镇、河南省小城镇建设重点镇、河南省农业结构调整先进单位、河南省社会治安综合治理先进单位、郑州市乡镇综合实力第五章技术方案、设备方案和工程方案5.1技术方案5.1.1采用的标准1、设计标准(3)参照OIE标准；(4)依据《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生(5)依据《食品企业通用卫生规范》;(6)参照《SSOP食品安全管理体系》;(7)依据国家相关的法规和标准；(8)满足五星级(含五星级)以上屠宰注册标准。主要采用来自河南雏鹰农牧股份有限公司的无公害养殖基地和非疫区健康状况良好的生猪。宰前宰后经兽医检疫检验合格。肥脂层1—3厘米，猪肉必须经冷却排酸。不允许用配种猪、产过小猪的母猪、黄脂猪及冷冻两次或质量3、产品标准内销产品执行中华人民共和国国家标准及企业标准，5.1.2生产技术方案的选择术、自动劈半系统、柔性预分割系统、两段式预冷和冷分割技术等先进工艺技术和装备，以改善肉类品质，建立品质本项目借鉴国内相同企业先进的生产经验，通过对国内生猪屠宰生产线的调查了解，拟选用全不锈钢生产线及配1、采用蒸汽烫毛工艺，保证了良好的屠宰卫生。3、胴体、内脏同步检验，确保有病的内脏、胴体一并4、采用冷分割工艺，使肉中心温度达到7℃后进行低检疫合格的生猪经清洗、宰杀、褪毛或剥皮，劈半后，送入预冷间排酸冷凉，然后部分猪肉按要求进行分割，部分分割肉、白条肉和红条肉作为生鲜肉直接销售或深加工，其余部分猪肉送入速冻间冻结，然后放入低温冷库贮存。2、工艺流程(1)生猪屠宰(2)分割肉原料经两个阶段冷却后肉温达7℃时进行剔骨→分段→按部位分割。整去槽头产品(颈排、小排)整剔骨产品去膘剔骨(肋排、大排)产品修整膘剔骨修整精加工产品(1)将收购的合格生猪送入待宰圈暂养；(2)对第二天宰杀的生猪喷水清洗消毒；年产15万吨冷鲜肉屠宰加工项目可行性研究报告(3)将生猪赶入屠宰生产线，在CO2室使生猪窒息，然后挂到输送机上，刺后真空放血，经浸烫，打毛(4)将生猪剖开，取出内脏，劈半截肢；(5)猪肉送入预冷间排酸冷凉后，按要求进行分割，整个生产过程每道工序进行同步卫检；(6)合格的白条肉、红条肉和包装后的分割肉冻结(7)生猪屠宰过程中的头、蹄和内脏全部回收加工。5.1.4主要工艺技术参数主要工艺技术参数表序号车间(工段)名称技术指标温50—60℃左右2屠宰工段猪肉要达到无血、无毛、无粪便、无污染3冷却排酸工段温度+2℃,四分体时间72小时，二分体时间48小时4冷凉工段温度+2℃,二分体8—12小时度5—10℃6冷冻工段肉体中心温度达到-15℃5.1.5主要原材料、燃料、动力消耗指标主要原材料、燃料、动力消耗指标表产品消耗指标格备注单位数量J2本项目建设立足于高起点，采用的设备技术先进、自动化程度高，能够满足目标产品的质量要求。其中屠宰主要关键设备采用进口设备，分割、制冷、锅炉、屠宰辅助设备和其它辅助配套设备采用国内优秀企业或最先进的设备。应用这些成熟的设备，可以确保生产安全运行、无隐患，保证生产的连续性和可靠性，而且资金投入合理，能够降低项目1、主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技2、主要设备与辅助设备之间的生产能力应相互配3、设备质量可靠，性能优良，能够保证正常生产和产4、在保证设备满足生产要求的前提下，力求经济、合理、实用；5、所选设备应符合国家或行业专门机构发布的有关技6、优先选用国内外生猪屠宰加工行业先进水平的生产设备。5.2.2设备选择计算全年生产300天，每天一班工作8小时，全年屠宰分割生猪200万头，生猪约100千克/头，屠宰率75%。年产猪肉量=0.1×2000000×75%=150000吨班宰生猪量=2000000÷300×1=6667头小时宰生猪量=6667÷8=834头班产猪肉量=150000÷300×1=500吨小时分割猪肉量=90000÷300÷8=37.5吨小时冻结猪肉量=54000÷300÷8=22.5吨目前国内屠宰设备的技术水平不断提高和完善，生产能力和产品质量大幅提高，但与国际先进的生产线相比，仍然存在较大的差距，主要表现在自动化水平低，生产能力小，产品质量不太稳定等。国际水平的屠宰生产线主要有以下优2、使用真空放血技术，放血速度快，干净，猪肉品质3、采用自动打毛机，褪毛率高，通过后续燎毛机，保4、采用PLC中央控制系统，实现整个生产过程的自动化，并记录，显示，打印各种数据；5、剔骨分割线采用机械处理，减少了工人数量，降低6、生产线有自动清洗和卫生消毒设施，保证了产品的由于本工程生产的分割肉、白条肉和红条肉主要用于出口和供应超市等，卫生质量要求较高。因此，生猪屠宰生产线主要关键设备选用具有国际先进水平的丹麦进口设5.2.3主要设备简介秤台结构专为活畜计量设计，称重显示器在程序上作了特殊处理，确保活畜在秤台上跑动时的数值稳定，同时打印方式也按活畜计量的要求作了特殊处理。可选称重显示器为定制XK3196B、XK3196G。自动去除每次称重时秤体内的粪便杂物。2、三点式麻电机本机麻电方式采用三极板式，两极击大脑，一极击心脏。麻电电压可调，能够确保生猪被迅速致昏。数量：2台生产能力：600头/小时尺寸：7000×1100×1600工作速度：4.5-12m/min适应个体：40-150kg可调电压：70-110伏3、平板输送机该设备是用于猪麻电后猪体上挂放血线前的输送设备，被广泛应用于大、中型生猪屠宰厂。从其输送部分看，可分为板链式输送和胶带式输送。数量：4条生产能力：250头/小时运行速度：6-9m/min4、放血悬挂输送机悬挂式放血是用闭合回路的输送线方式，带动悬挂猪体前进并完成放血过程。放血自动线的下方是放血槽，用于承接猪体流下的血。相比卧式放血容易造成的放血不彻底现象，可以通过调节放血自动线的长度或前进速度来控制放血程度和时间。这种放血方式成本相对较低。数量：4台生产能力：250头/小时传动速度：3～7m/min最大载荷：400Kg滑轮间距：800mm该种清洗机采用全不锈钢制作。在喷水口向猪屠体喷水的同时，四根滚轴带动尼龙带开始转动，拍打经过的猪屠体。四根滚轴通过四个电机带动，并且是交错式排列的。该机器由于体积大，可以适用于各种类型的猪。该机清洗效果生产能力：500头/小时数量：2台外形尺寸：3150×2300×3700消耗水量：3升/头适应个体：40～250kg6、预剥输送机预剥输送机安装在剥皮机之前，作为剥皮之前对手工开剥拾边的操作输送台。可以大大减轻劳动强度和提高工作效率。该机通过链轮带动链条，把运动传到主动轴链轮上，从而带动滚轮链条向前运动。当猪在轨道上卸下后，操作人员开始在两旁进行预剥操作。该机操作方便，长度可以根据客户要求定做。数量：3台生产能力：180头/小时外形尺寸：150000×890×1260传送速度：6m/min操作长度：根据客户要求而定该机放于预剥输送机尾部的一侧。待猪体运动到预剥输送机尾部的时候，开始操作该机器。剥下的猪皮放于旁边的车里，而猪体被滑到剥皮机的另一侧，提升后进入下一道工序。该机全机均为机械传动，结构合理。适用范围广，对剥各种猪的猪皮均能适用，重量在500千克以下的大、中、小猪均可剥皮。数量：3台生产能力：190头/小时震刀尺寸1800×100×1250外形尺寸3350×1150×1440震荡频率1410次/分钟滚筒转速8.47rpm机器自重2500Kg数量：4台外形尺寸：3900×300×8009、运河式烫毛机运河式烫毛系统采用的是自动线，放完血后的猪，经过清洗机清洗之后，直接进入运河式烫毛系统。猪个体下降到运河式烫池里，经过一个循环，又从同一个进口出来，被重新提升起来，进入刮毛工序。由于采用了不脱钩的自动线，该系统的效率要比烫池式烫毛系统高很多，但造价也要高很多。运河式烫池保温性比一般的烫毛池好很多，但是同样避免不了交叉污染的问题。数量：2台生产能力：250头/小时传动速度：3～7m/min最大载荷：400Kg滑轮间距：800mm液压刮毛机是应用最广泛、技术最成熟的一种刮毛机，该机器对生猪的大小没有严格的要求，而且适应不同地区的不同种类的生猪。操作人员可以通过肉眼观察掌握刮毛的时间，所以去毛率达95%以上。该机采用全液压传动，噪音相对比较小，结构牢固可靠。但是猪个体在液压刮毛机中的碰撞强度比较大，所以有一定的骨折淤血和脂肪淤积，从而会造成肉质的下降。数量：2台生产能力：180头/小时外形尺寸：2700×1850×2100刮打头数1～3头整机重量2500Kg适应个体40～150kg预干燥机即清洗机，是猪经过打毛、修刮毛，被重新提升到轨道之后的第一道工序设备。该工序为后道工序火焰燎毛做准备。毛猪经过放血之后，烫毛之前，同样要用清洗机进行预清洗，以达到除去毛猪身上大部分病菌的目的。数量：2台生产能力：500头/小时外形尺寸：3150×2300×3700胴体间距：800mm消耗水量：3升/头适应个体：40-250kg猪胴体经过火焰燎毛之后，身上被烧焦的部分就由刮黑抛光机进行处理，以使猪胴体恢复原貌。刮黑抛光机的原理同预干燥机是一样的，同样是由电机分别带动滚轴旋转，滚轴带动周身的尼龙带旋转，从而达到清洗刮黑的目的。但是该设备的洗刷方式包括左右和上下两种，从而使抛光效果更为显著。数量：2台生产能力：500头/小时外形尺寸：5100×2300×3700胴体间距：800mm适应个体：40-250kg开胸锯用于猪的开胸工序。可减轻劳动强度，提高产数量：2台数量：1条生产能力：链条运行速度6m/min悬挂间距：800-1200mm吊盘式内脏同步卫检系统采用两种规格、不同大小的吊盘，分别用以承托白内脏和红内脏。当吊盘运动到内脏滑槽上方时，会自动倾翻，从而使内脏滑入内脏处理间。该同步系统结构紧凑，造价低廉。但由于红白内脏吊盘紧靠着，所以容易造成对应关系的混乱。而且由于工作人员操作时处于猪胴体同内脏卫检盘之间，从而限制流水线的速度，影响数量：1条托盘间距：800～1200mm传动链条：1800×100×1250生产能力：4～9m/min该机用于红内脏处理间内心、肝、肺的快速分离，从而实现流水线式的大生产。该机具有以下特点：(1)结构简单、重量轻、操作维护方便。(2)连续作业式，生产效率高。(3)材料均为优质不锈钢制作，完全符合食品卫生洗肚机是用于清洗猪肚的专用设备。本机具有以下特(1)采用连续加料，生产效率高。(2)卧式滚筒，通过内外胆空间与内胆上筋条发生摩擦，生产效果好。(3)整机全不锈钢制作，符合食品卫生法要求。数量：1台外形尺寸：2300×510×1350主轴转速：130rpm整机重量：200Kg打粘膜机即洗肠机，是在屠宰生产线上，对已处理的小肠和大肠进行滚动清洗的专用设备。具有以下特点：(1)采用卧式滚筒，生产效果好。(2)体积小、结构简单、操作方便，无噪音。(3)整机采用全不锈钢制作，完全符合食品卫生法数量：2台生产率：50kg/次，转速41r/min整机重量：200Kg主轴转速：41rpm外形尺寸：1650×700×1200数量：1台线速：4m/min该机用于屠宰生产线上，快速抹清肠子内的粪便，实现流水线式的大生产。具有以下特点：(1)采用上下两胶辊组合而成，间隔可调整。(2)连续作业式，生产效率高。(3)除外购标准件外，其余材料均为不锈钢制作，数量：1台功率：1.5kw外形尺寸：1100×950×1100胶辊转速：36rpm整机重量：250kg数量：1台线速度：4m/min数量：1台线速度：4m/min该机是连续作业式猪头脱毛专用设备，是肉联厂必备的屠宰辅助设备。主要由打毛辊、传动装置、猪头传动装置、机架、传送链、涨紧装置、喷水管、脱头架等部件组成。该机具有工作效率高，脱毛净，头肉损失少，刀口带毛少，轨道不易被猪毛堵塞等优点。技术参数：数量：2台功率：3.75KW生产能力；450头/小时外形尺寸：3500×1750×2100毛辊转速：240转/分毛辊长度：2米传送速度：2.78m/min数量；3台功率：2.2kw桥型电锯用于猪剖腹去内脏后的劈半加工，该设备具(1)在线作业连续性好，速度快。(2)结构简单可靠。(3)劈半准确。桥型电锯外形似桥梁，中间装有刀片。位于上方的快进括脚带带动猪胴体快速经过时，旋转的刀片将猪劈成两半。由于有前导向槽进行导向，所以可以保证胴体被准确地数量：7台生产能力：1000头/班外形尺寸：4150×1150×2000刀片转速：1145rpm刀片直径：φ750电机转速：1440rpm适应生猪定点屠宰，专用于肉联厂白猪称重。全中文输入、汉字打印。单价、金额、头数一次结算打印。每次称重头数不同，挂钩数去皮一次到位。对大中型肉联厂等特殊工作场合可专门设计由车间操作的远距离结算功能。数量：3条输送机长度：10m滚筒直径：216mm手握式麻电机的最大特点是，结构简单但实用，灵活性大，可以配合其它设备(V型输送机)使用，在用电高峰和输入电压偏高或偏低时，都可以调到理想标准的麻电输出电压。该机造价低廉，但是要专人操作，有一定的危险性和繁琐性，并且会造成少量骨折淤血现象，而且产量也很低。外形尺寸：240×145×350输出电压：70～90V可调麻电时间：2～3秒生产能力：150头/小时数量：2台复式劈半锯用于猪的劈半工序，带有平衡器装置，可减轻劳动强度。数量：2台洗箱机一般另外存放在洗箱间内，两端和输送食品箱的输送带相连，从而实现连续循环操作。该机专门用来清洗外形尺寸小于400×600×130~150的食品盘及周转箱。采用调速电机作主传动，变速范围6～28rpm,可自行调节传动速度。外形尺寸：5930×1160×1720工作效率：500~1200只/小时数量：1台(kw)生产能力单位数量备注备1机5机6机7链4238槽3机4河河机皮个升台时机时机时机时锯2道1链预解胸台轨条I=205.5KW输送速度4-9m/min条111整整整检1机2台台理肚台膜肠台理验2带台1台1II台台机个接个接个个台池1机时池毛毛毛头蹄打毛个毛毛机毛0L1锯1锯班分刀吹劈劈台台头送半半/检一一备台3机机秤秤台1台1条1输输送机2锯63机4机b机6机7(机8机9机机机锯台6台台机机机机机OO机机吊电吊电洗机1台打机9台磨刀机2台自动机统秤1秤套台台磅磅台三备21炉22锅23机台台缩台化浓4器25锯16台台台台1(1)《建筑设计防火规范》(GB50016-2006);(2)《民用建筑设计通则》(GB50352-2005);(3)《食品企业通用卫生规范》(GBZ1-2002);(5)《办公建筑设计规范》(JGJ67-89);(6)各车间的建筑设计主要依据生产工艺要求、气象条件、建筑造型和建筑技术等因素进行平面布置和空间组2、主要建筑方案本次建设项目土建工程主要包括待宰圈、屠宰冷却分割车间、冷藏库、急宰化制间、制冷机房、变配电间、水泵房、水池、维修间及物料库、锅炉房及引风间、原料区办公室、综合办公楼、宿舍楼及职工食堂等。待宰圈：平面尺寸为60.3×50m,二幢，建筑面积6030m。是由猪站台、接收圈、隔离圈、待宰圈、冲淋间、为72×60+120×45m,建筑面积2。其中，屠宰车间分刺杀放血间、头蹄尾加工间、烫毛脱毛间、11400m剥皮加工间、胴体加工间、副产品加工间、可疑病胴体间、冷却平衡间、快速冷却间、胴体发货间、副产品发货间等；分割车间包括分割剔骨间、包装间、肥膘加工间、鲜品加工间、内外包装材料间、发货间、工器具清洗间及消毒间等。另外，生活间布置在车间一侧，分清洁区和非清洁区，各设男女更衣、淋浴、卫生间、洗手消毒间(脚消毒池),该区域设夹层，夹层设置办公用房及参观走廊，参观人员与生活人员人流不发生交叉，符合食品工业卫生标准要求。宰化制间：平面尺寸为13×10m,建筑面积130m。45×18m和17×12m,建筑面积810m和204m。水泵房：平面尺寸为12×6.5m,建筑面积78m2。机修间及物料库：平面尺寸为54×12m,建筑面积锅炉房及引风间：平面尺寸为21×21m,建筑面积办公室：平面尺寸为24×65m,单层，建筑面积144m。综合办公楼：平面尺寸为100×20m,三层，一～二层为接待室和管理用房，二～三层为办公用房、会议室、接待室、资料室、财务室等，建筑面积6000m。职工宿舍楼：平面尺寸为64×12.5m,3幢，均为五层，总建筑面积12000m2。屋面均采用高聚物改性沥青防水卷材层面，门窗采用木门，铝合金推拉窗，内墙面为水泥砂浆抹面，888仿职工食堂：平面尺寸为52×28m,单层，建筑面积1456m。以上建筑物立面统一协调，外型力求简洁大方，给人(1)楼地面生产车间地面：C25钢筋混凝土面层100—120厚，土地面形成高效致密和着色的高性能耐磨地面。地面坡度1%—2%。待宰间地面：毛面防滑地面，C25钢筋混凝土面80厚，双向钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料，并用水泥板搓成毛地面，坡度2.5%。生活地面：车间内采用防滑地砖。办公楼及宿舍楼地面采用水磨石地面和地砖楼面，(2)内墙面车间：潮湿房间瓷砖到顶，顶刷防毒涂料，所有墙柱阴阳角应做成圆弧形阴阳角，生产辅助用房刷内墙涂料。窗台向内做成45°斜面，保证加工间不留死角，满足食品卫生要求。根据工艺要求，低于-20℃低温房间，墙体喷涂聚氨酯保温层，钢丝网抹灰，喷防毒、防潮、环保型涂料。综合办公楼和宿舍楼采用888仿瓷涂料。(3)吊顶部分车间采用白色夹心的彩钢板吊顶，施工时适当倾斜防止冷凝水滴。(4)外墙建筑物外墙均采用白色涂料饰面。整个厂区建筑物主色调均为乳白色，局部用深蓝色点缀，使整个厂区内建筑群体色调一致，简洁明快，体现现代化工厂的韵味。(5)门窗厂区整个门窗除冷库、有温度区域要求的车间采用冷藏门，个别加工车间采用不锈钢自由门外，其余的均为塑钢门窗或彩钢夹芯板门。屠宰及分割肉加工车间具有加工流程长，出入口少的特点，在适当部位设计专门疏散门，确保紧急情况下人员疏散使用。另外，分割车间的人员出口门设单为满足工艺要求及结构需要，各车间和辅助用房分别待宰圈：采用钢架结构，柱距6m,跨度为25m双跨，层高6m。屋面采用轻型钢屋架，砖墙围护，基础采用钢筋室内外高差为1.1m,各建筑层高按工艺要求而定。屋面采用钢筋砼薄腹梁，砖墙围护，基础采用柱形钢筋混凝土独立基础，根据工艺和建筑的实际情况，车间在适当位置设一伸冷藏库：采用钢架结构，柱距6m,层高8m。为了便于使用，冷藏库的室内外高差同屠宰冷却分割车间。屋面采用急宰化制间、制冷机房、变配电间、水泵房、机修间急宰化制间及制冷机房层高均为4m,变配电间及水泵房层高为3.4m,机修间及物料库层高为3.4m。屋面均采用预应力混凝土空心板，基础采用钢筋砼条形基础。办公室：为单层砖混结构，室内外高差为0.3m,屋面均采用预应力混凝土空心板，基础采用钢筋砼条形基础。综合办公楼：为三层砖混结构，室内外高差为0.3m,一～三层层高为3.5m,总建筑物高度10.8m。屋面和楼面均采用预应力混凝土空心板，基础采用混凝土条形基础。职工宿舍楼：为五层砖混结构，室内外高差为0.3m,一～五层层高为3.4m,总建筑物高度17.3m。屋面和楼面均采用预应力混凝土空心板，基础采用混凝土条形基础。3、抗震设计及荷载取值(1)抗震设防烈度7度，设计基本地震加速度值(2)根据建筑重要性，抗震类别为丙类建筑；(3)生产车间楼面均布荷载2.0KN/m;楼梯间均布荷载3.5KN/m;综合办公楼和宿舍楼楼面均布荷载为(4)上人屋面屋面活荷载为2.0KN/m;非上人屋面屋面活荷载为0.5KN/m。钢筋HPB235fy=210KN/m;钢筋与钢板型钢焊接用E43型焊条。5、墙体心砖，其余框架填充墙体材料拟采用烧结多孔砖。主要建(构)筑物一览表占地面积建筑面积序号建构筑物名称平面尺寸(m)层数幢数结构形式1圈ZZ框架3砖混5砖混6砖混7冷1111制1变11待2却冷宰111水1宰割藏藏制机电泵化冷配砖混8砼砖混砖混理修1炉1污间1房11物引水池间室砼砖混砖混楼楼岂早卫0计砖混宿框架甘口排架砖混第六章主要原材料、燃料供应生猪供应我国的生猪生产主要集中在粮食产区，冀、苏、皖、川、湖南、河南三个生猪生产大省出栏猪超过全国总量的三分之一。本项目位于河南省新郑市，养猪业一直是河南省的传统产业，也是河南省的优势产业，年出