2023学年完整公开课版乙酸-肖红

乙酸CH3COOH主讲人：肖红第一页，共二十一页。醋的由来

相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。（食醋含乙酸3%到5%）第二页，共二十一页。酉廿一日醋的由来第三页，共二十一页。生活小帮手无“醋”不在第四页，共二十一页。课标要求了解乙酸的物理性质掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征掌握乙酸的主要性质第五页，共二十一页。乙酸的物理性质颜色，状态：无色透明气味：有刺激性气味熔点：16.6℃（说明室温较低时醋酸会凝结成冰，

纯醋酸又称为冰醋酸）沸点：117.9℃（易挥发）溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂第六页，共二十一页。乙酸分子的组成和结构乙酸分子（CH3COOH）的分子式、结构式和结构简式是什么？分子式：H-C-C-O-H=OHH--

CH3COOH或

CH3-C-OH=O

羧基或

-COOH-C-OH=O想一想？C2H4O2结构式：结构简式：官能团：第七页，共二十一页。乙酸分子的球棍模型第八页，共二十一页。有人用醋来出去水垢，那么为什么可以用醋来除去水垢呢？（提示：水垢的主要成分CaCO3

。）想一想？CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑这是利用了乙酸的什么性质呢？醋酸具有弱酸性

酸性：CH3COOH>H2CO3第九页，共二十一页。羧基是羧酸所具有的官能团。一般地，羧基上的氢有较大的电离倾向，从而使羧酸在水溶液中显酸性。羧酸根负离子所具有共轭结构可以看作是氢易电离的潜在动力。

羧基（-COOH）第十页，共二十一页。乙酸的酸性乙酸中的羧基能够电离出氢离子从而使乙酸呈酸性，那么乙酸能和哪些物质发生反应呢？请联系之前学过的无机酸，进行猜想。第十一页，共二十一页。镁条：Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2氧化铜粉末：2CH3COOH+CuO=Cu（CH3COO2+H2O氢氧化钠溶液：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O碳酸钠溶液：2C2H4O2

+Na2CO3

=2NaC2H3O2

+CO2↑+H2O乙酸和下列物质发生反应：第十二页，共二十一页。乙酸的酯化反应在一支试管中加入3ml乙醇，再加入2ml乙酸，取2ml浓硫酸，加入试管中，边加边振荡，另取一支试管，加入5ml饱和碳酸钠溶液，并且滴加两滴酚酞试液，取一支带有橡皮塞的导管，将导管插入装有碳酸钠的试管中加热第一个试管，观察实验现象碳酸钠溶液上有无色液体生成，可以闻到香味第十三页，共二十一页。

乙酸和乙醇生成的是一种带有香味的物质，是乙酸乙酯，那么这个反应中乙酸和乙醇的二结构变化是怎样的呢？探究酯化反应可能的反应方式CH3—C—OH+H—O—C2H5=O浓H2SO4CH3—C—O—C2H5+H2O=O可能一CH3—C—O—H+HO—C2H5=O浓H2SO4CH3—C—O—C2H5+H2O=O可能二第十四页，共二十一页。乙酸的酯化反应我们采用示踪原子法来标记乙醇中的氧原子，在放映完后检测发现被标记的氧原子出现在了乙酸乙酯中，说明乙醇的氧原子被保留了下来乙酸和乙醇的酯化反应的实质是羧基脱去羟基，醇脱去氢，酯化反应属于取代反应。CH3—C—OH+H—18O—C2H5=O浓H2SO4CH3—C—18O—C2H5+H2O=O第十五页，共二十一页。酯化反应是可逆的，反应物不能完全变成生成物，反应进行的较慢，常常用硫酸做催化剂，并且加热反应物以提高反应速率。乙酸的酯化反应酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。第十六页，共二十一页。很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。现在可以通过人工方法合成各种酯，用作饮料，糖果，香水，化妆品中的香料，也可作指甲油，胶水的溶剂。乙酸的用途第十七页，共二十一页。乙酸是重要的化工原料维生素醋酸酯第十