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文档简介

机关食堂采购管理制度1.引言为规范机关食堂的采购管理流程，确保餐厅食品品质和食品安全，保障员工饮食健康，制定本管理制度。2.适用范围本管理制度适用于机关食堂的食品采购管理。3.采购实施主体食堂文化公司为机关食堂的管理主体。食堂文化公司的采购工作由负责采购的专业人员进行。4.采购流程4.1计划采购餐厅根据菜单，制定采购计划，并提交给采购部门；采购部门确认采购计划，并制定采购计划表和采购清单，报食堂领导审批。4.2选择供应商供应商需在食品安全合格名单上；采购部门根据采购需求和筛选条件进行供应商筛选；采购部门根据筛选结果，挑选供应商进行谈判，达成采购协议。4.3采购订单采购部门根据采购计划表和采购清单，制定采购订单；采购订单由食堂领导审批后下达给供应商。4.4采购执行采购部门对供应商的供货时间、数量和质量进行监管；供应商对采购订单进行履约，按照约定时间和数量供货；餐厅验收采购的食品，确保食品的安全和质量。4.5采购记录和评价采购部门负责采购记录的管理；食堂领导对采购流程进行定期评估，发现问题及时改进。5.食品安全要求采购部门在采购过程中要求供应商提供符合食品安全标准的食品。同时，餐厅要做好食品库存的管理，注意食品保质期和库存周期，确保采购的食品符合要求，保障员工用餐健康。6.食品采购违规处理若供应商提供的食品不符合安全要求，或者违反合同规定，给食堂带来损失，采购部门应立即停止采购，同时启动供应商处罚程序，避免同类问题再次发生。7.附则本制度自颁布之日起施行，如需修改，应

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