澜沧景迈普洱古茶产业发展问题及对策

澜沧景迈普洱古茶产业发展问题及对策摘要澜沧景迈山古茶林，是迄今为止，国内面积很大、历史悠久，保存比较完整的人工栽培型古茶林，它见证了茶树野生一驯化一规模化种植的发展历史，是人类文明的重要遗产和宝贵财富。本文从景迈普洱古茶的概况入手，对其产业发展现状进行了分析，并对其产业发展的路径进行了阐述，找出了景迈古茶产业发展存在的问题，并提出了促进景迈古茶产业发展的对策。关键词：景迈古茶产业发展PROBLEMANDCOUNTERMEASUREOFINDUSTRYDEVELOPMENTOFANCIENTTEAOFABSTRACTLancangJingmaimountainancientteaforest,issofar,thedomesticareaisverylarge,hasalonghistory,preservationrelativelycompleteartificiallycultivatedancientteaforest,itwitnessedthewildteadomesticationofalarge-scalecultivationofthehistoryofhumancivilizationOftheimportantheritageandvaluablewealth.ThispaperstartsfromtheoverviewofJingmeipuerancienttea,analyzesthepresentsituationofitsindustrydevelopment,andexpoundsitsindustrialdevelopmentpath,andfindsouttheproblemsofJingmaiancientteaindustrydevelopment,CountermeasureofAncientTeaIndustryDevelopment.Keywords:Jingmai;Ancienttea;IndustrialDevelopment目录引言 5一、景迈普洱古茶的概况 6（一）景迈古茶简介 6（二）景迈古茶种植发展现状 8二、景迈普洱古茶产业发展的现状 8（一）景迈普洱古茶产业发展现状 9（二）景迈普洱古茶产业的发展路径 10三、景迈古茶产业发展存在的问题 10（一）茶园规模化、组织化程度不高、产业化水平低 10（二）尚未形成真正的优势品牌 11（三）茶园基础设施较落后，品种结构不大合理 11（四）销售市场单一，附加值低 11四、促进景迈古茶产业发展的对策 12（一）出台相关政策，支持茶叶企业和专业合作社发展 12（二）打造茶叶品牌 12（三）改善基础设施，加工技术，扩大新品种 12（四）开拓国内外市场 13结论 14致谢语 15参考文献 16引言景迈山位于云南省普洱市澜沧县惠民镇。澜沧景迈山古茶林，是迄今为止，国内面积很大、历史悠久，保存比较完整的人工栽培型古茶林，它见证了茶树野生一驯化一规模化种植的发展历史，是人类文明的重要遗产和宝贵财富，被国内外专家学者赞誉为“茶树自然博物馆”，史学家方国瑜称布朗族为茶始祖，有据可考帕哎冷驯化、栽培了景迈山的古茶、栽培了景迈山的古茶，景迈山从历史背景和完整的古茶园已成为世界茶的圣山，普洱茶的圣山。目前已被命名为首批“中国民间文化遗产旅游示范区”，成为澜沧县乃至整个普洱市茶产业开发和茶文化旅游的重要展示窗口。景迈普洱古茶的概况景迈古茶简介景迈山云南普洱古茶园和其茶文化体系在2012年9月被批准成为全球重要农业文化遗产重要保护项目试点；同年11月，景迈山古茶园入围《中国世界文化遗产预备名单》行列，也是目前世界上第一个以一座茶山来申报世界文化遗产的项目。申报类型为文化景观，申报名称为“普洱景迈山古茶林”，其中物质遗产构成要素主要包括古茶林和传统村落。在2013年5月，国务院正式公布，将景迈山普洱茶园列入全国重点文物保护单位行列，拥有了申报世界文化遗产的资格。（二）景迈古茶种植发展现状景迈山茶树的种植方式，在近几年的市场节奏中有着十分明显的变化趋势。过去大规模地进行台地茶的种植，虽然有很大的产量，却导致了价格的下降，没有得到预期的收益。在新世纪早期，古树茶获得了茶叶爱好者的青睐，也得到了市场的认可，价格因此提升。尤其是受到现如今社会中绿色、无污染等观念的影响，这类生态茶在茶叶爱好者之间风靡。再加上相关文化活动的推崇，普洱茶成为了人们心目中纯净无污染的有机茶叶，地位和声势都得到了充分的提升和发扬。在这样的势态下，政府在2010年初开展了“生态茶”种植工程，代替以前的“台地茶”种植。同时在过去的茶园中种植不同种类的树木，形成上有树木遮阴，下有草木供肥的茶园生态环境，恢复茶树生长环境的生物多样性，达成台地茶的生态改造。实行这一措施的目的主要是为了复原过去的生态环境，降低无机肥料和农药的使用频率，提升茶叶的纯净性从而提升其品质，以维护景迈山普洱茶的品牌形象。要实现这一目标，就需要将过去绝大部分的茶树进行清除，当地的茶产量和茶叶收益锐减，对于依赖茶叶维持生计的茶农来说是一个极大的挑战。澜沧县在景迈山实行这一工程时也因此受到了严重的阻碍。政府为了应对这一现状，为茶农提供了每亩茶园300元的改造补助，起到了显著的促进作用。该工程计划在2013年完成，并预计在多年之后形成与现状截然不同的茶文化景象。通过这样的手段形成的茶文化景观与原生森林中的景观没有什么可比性了。实行保茶还林工程的目的就是将过去大面积种植的台地茶转变成生态型有机茶叶，提升地区内普洱茶的品牌形象，提升茶叶在市场中的竞争力。景迈村已经将本地10000多亩茶园成功改造，建成生态茶园，完成茶叶的有机化改变。生态茶园的运行原理基于生态学原理，以茶树为中心，在适应当地环境的基础上运用地区内生态条件对茶园生存的生态环境进行合理配置，提升能源利用率。健康的茶园环境中物质和能量良性循环，改善了茶园群落的环境，控制了虫害和疾病，有效解决了过度使用农药和无机肥导致茶叶生产不良的问题。由于世界大范围内的生态恶化，消费者的观念也产生了相应的改变，对食品也包括作为中国人传统饮品原料的茶叶的质量越来越重视。国人喝茶的倾向开始向纯天然、高品质、高营养方向转变。有机茶恰好能够满足这一要求，因此，发展生态茶园，生产健康无公害、绿色茶叶，是未来茶产业的必然发展方向。景迈村茶产业忙于发展的同时，也给自身的生态环境带来了较大的压力。茶园的自然生态调节和茶树对病虫害的抵抗能力都有待提升。建设生态型茶园，丰富茶园生物的多样性。茶园种植面积的改变，原来是“外部是森林，中间是茶园，中心是住房”到现在，茶园面积开始像整个地区扩撒。茶叶种植的品种也从古树茶，到台地茶，到生态茶，这种跟着市场需求为导向的种植方式，始终在变化着。景迈普洱古茶产业发展的现状景迈普洱古茶产业发展现状宏观社会背景和经济环境都影响了景迈村茶叶的价格，相关资料显示，1980年以前，古茶的鲜叶大概是0.2~0.3元/公斤，干茶是3~4元/公斤，一直到2004年乃至之后的数年，景迈茶叶的售价以不可思议的速度攀升，以古树茶春茶威力由最初的30元/公斤到后来150元/公斤。当地的茶园面积和当地人收入也发生了巨大的变化。到2007年底景迈大寨共有182户，786人，全村民小组年末实有茶园面积9810亩，年末实有采摘面积7500亩，年内茶叶出售量149000公斤，户均819公斤，人均190公斤，按照当年的茶叶价格计算，2007年景迈大寨人均收入达近6万元。图1景迈村古茶价格增长折线图(2004-2013，单位:元)景迈村普洱茶的售价从2003年开始有了较为明显的额增长势头。在2007年产业泡沫之后，市场逐渐向理性进行转变，茶叶的价格也得到了暂时的稳定。通过调查，从2008年到2014年，景迈春茶的价格在每公斤20到30元左右，古树茶鲜叶售价每公斤30到100元左右，单株古树茶鲜叶在每公斤120到160公斤左右，但是数量不多。生态毛茶的价格大致在每公斤200到400元，古茶毛茶价格每公斤300到700元。景迈村民在50年内将景迈村的茶园面积从过去的基础上扩增了2倍，占据景迈村土地总面积的三分之一，这样庞大面积的茶园能够为当地人带来充足的利润也在情理之中。2004年普洱市（原称思茅市）茶叶面积102.7万亩(乔木型古茶36万亩)，茶叶产量3万吨，茶叶产值4亿元。经过八年的发展，2011年全市现代茶园总面积143.66万亩，其中采摘面积116.6万亩，当年新植茶园面积3.87万亩;毛茶总产量6.08万吨，其中加工普洱茶1.22万吨，加工名优绿茶0.93万吨，比上年增加0.22万吨;茶叶总产值36.18亿元;茶区分布在10县(区)、103个乡(镇)、960个村委会，茶农238777户、120余万人。2011年12月末，全市共有茶叶初制所1137个，茶叶精加工企业277户，其中年生产规模1000吨以上茶叶企业22户;入驻普洱茶加工科技园区企业42户，其中20户已建成投产。2012年完成毛茶总产量7.87万吨，同比增29.44%。加工成品茶3.46万吨，其中绿茶1.65万吨，红茶0.18万吨，普洱茶1.63万吨。实现总产值60.38亿元，同比增66.89%。其中农业产值22.48亿元，同比增53.87%;工业产值31.25亿元，同比增74%。产量和产值均位居全省第一。尽管普洱茶市场的行情存在一定的不稳定性，茶农也具有充足的准备，茶农放缓了扩大茶田规模的脚步。茶农目前已经理智的进行茶园的发展和改革，现在茶园面积的逐年攀升，表明了茶农仍然看好普洱茶的发展前景。他们的判断也被事实所证实，目前的普洱茶市场逐渐完善，茶农的收入也逐渐得到了保障。（二）景迈普洱古茶产业的发展路径景迈村茶叶经济的发展情况也是普洱市近些年来发展茶叶的缩小版，从无人得知到逐渐获得市场上的份额，再到市场中的过度活跃以最终恢复平稳。这些都直接反应了景迈村乃至普洱市的茶叶经济的发展经历。在2003年之后景迈村名将茶叶的经营当作维持生存的主要经济来源，茶叶经济也不负众望担起了发展村子经济的重担。茶叶带来的收益占据了全村经济的90%以上，成功转变成茶叶经济村落。每一个村民都加入了村子经济的建设新潮，也在这股浪潮中成为了茶叶经济的经营好手，为自己和村子带来了充足的收益。景迈村由于具有较大的茶叶产量，也具备较好的质量，具备了良好的名声，在市场上得到了广泛的好评，越来越多的商家将景迈茶作为自己的揽客招牌，正宗的景迈茶叶也获得了茶客的追捧。景迈村茶叶饱受好评的原因有两种：景迈山独特优良的自然环境成就了上成的茶叶原料；景迈村本地的傣族村名勤劳淳朴的形象深入人心，他们尽心尽力地将祖先流传下来的财富悉心保管并发扬光大。因为这两点因素，景迈村的茶叶市场一直以来都被人们看优，景迈村民也有足够的信心继续将茶经济发展下去。景迈古茶产业发展存在的问题茶园规模化、组织化程度不高、产业化水平低由于景迈村传承了历史传统茶制作工艺，所以，很多茶的加工就是在自家完成，或者是由小作坊制作的，茶成品质量标准不统一。小作坊制作出来的茶叶虽然很多传承了最原始制作茶叶的工艺，但作坊生产条件有限，无论是生产环境还是生产的数量，都满足不了茶叶大量销售的需求。景迈山古茶呈现精深加工产品比例低、环节多、成本高、损耗大等问题。尚未形成真正的优势品牌景迈山茶叶品牌数量少，名牌不凸显，形不成名牌效应和规模效益。众所周知的是景迈山古茶是我国比较古老的一种茶种，过于原生态的生产制茶方式保留了景迈山古茶的原滋味，也是景迈山古茶最有知名度的价值，生产量小、手工工艺成本高导致市面上出现的景迈山古茶都是景迈茶、普洱茶等冠名，却缺少高知名度品牌产品，这一方面是自然环境导致的，一方面是当地大规模茶企业少，缺少投资。这个过程付出了过多的劳动力，却对最终效益产生的影响较小。茶园基础设施较落后，品种结构不大合理茶农缺少自我积累和自主投入的能力，茶叶的生产条件不佳；有关茶叶的技术推广系统不够完善，缺少推广经费，导致一些科学新技术不能够为盛产茶叶的茶区应用。科学产茶的能力落后，不能够从初始阶段保证茶产品的质量；很多茶园不具备配套的基础设施，生产活动大多受到天时的限制，茶叶品种的布局也不够合理。销售市场单一，附加值低茶农的茶叶销售渠道少，主要是外来人员闻名而来或是游客进行散装购买。没能开拓销售市场，产出的产品大多数以散装原料为主，缺乏技术含量，产品不具备足够的价格水平。促进景迈古茶产业发展的对策出台相关政策，支持茶叶企业和专业合作社发展首先政府需要出台相关的优惠招商政策，为当地发展茶产业的茶叶企业给予经济和政策上的支持，要扶持茶叶基地建设，形成独具特色的茶叶庄园品牌，发挥名牌茶企基地带动作用;结合传统和现代的制茶工艺，逐渐用现代的经营理念来创新发展茶产业。推广茶叶专业合作社发展模式，引导茶园流转，推进茶产业走规模化、集约化经营之路;加大茶园建设支出，扶持当地小型作坊，帮助当地村民扩大生产。同时要加大对茶农培训力度，通过知识的普及，让更多的茶农学会科学化生产，提高茶叶品质。打造茶叶品牌要增强知识产权意识和品牌意识，加快申请世界遗产的步伐，加快茶叶原产地的保护推广，扶持茶叶经营企业的品牌创立，举行推广活动并提高茶叶的知名度；实施茶叶形象塑造和宣传工程，实施原产地域产品保护管理，认真落实管理制度和使用规则，建立茶叶原产地域标志茶园保护示范村、示范园、示范场、示范基地等;实施标准化和优质化生产，规范生产、加工和包装，同时要建立完备质量标准体系建设，建设茶叶产业标准，建立相应的检测机构，将终端产品的质量检测重视起来，从质量上塑造品牌形象通过资源合理配置、公平竞争逐步实现品牌整合，打造世界知名的茶叶品牌。改善基础设施，加工技术，扩大新品种政府应当选择具备良好基础的合作社和企业，引进高科技设备，并淘汰落后的技术和设施，建设现代化产茶体系，促进规模经营模式的发展。促进生产向标准化、规模化发展。同时，大力推广茶机械化生产，逐步实现茶生产的标准化、规模化、机械化。积极开展ISO9000质量体系、ISO4000环保体系、HACCP食品安全保证体系和QS认证，严管农资，全面整治、规范农资市场，不断提升茶叶品质，确保茶叶质量卫生安全。开拓国内外市场科学的进行规划安排，并对市场进行合理的布局。在茶叶生产的重点村落设定茶叶初级市场，并确保茶叶在地域内的生产和流通。与有实例的企业进行合作，发展服务组织、中介组织，利用飞速发展的互联网信息技术，发展茶叶推广和经营管理人员，建立起销售茶叶的基础网络。加大批发市场的建设，吸引国内外商户前来批发商品，降低产品的流通成本，确保茶叶产品的广泛流通。结论景迈山的茶叶让当地人民过上了富裕的生活，改变了尚地人的传统文化习俗和生产、生活。本文从景迈普洱古茶的概况入手，对其产业发展现状进行了分析，并对其产业发展的路径进行了阐述，找出了景迈古茶产业发展存在的问题，茶园规模化、组织化程度不高、产业化水平低；尚未形成真正的优势品牌；茶园基础设施较落后，品种结构不大合理；销售市场单一，附加值低；并提出了促进景迈古茶产业发展的对策：出台相关政策，支持茶叶企业和专业合作社发展；打造茶叶品牌；改善基础设施，加工技术，扩大新品种；开拓国内外市场。致谢语本论文是在杨添富老师的谆谆教诲和指导下完成的，论文从选题、构思到定稿无不渗透着导师的心血和汗水；教授渊博的知识和严谨的学风使我受益终身，在此表示深深的敬意和感谢。我还要感谢含辛茹苦、任劳任怨、望子成龙、不图回报的父母的养育之恩，他们给予我的爱和支持让我顺利地完成了自己的学业。最后，因本