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文档简介

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档餐饮岗位说明书岗位名称餐饮岗岗位编号所在部门后勤服务中心岗位定员直接上级餐饮班长工资等级直接下级薪酬类型所辖人员岗位分析日期2003年10月本职：负责为医院职工和病员提供就餐服务职责与工作任务:职责一职责表述：负责对内对外的餐饮供应工作工作任务负责医院职工膳食的制作供应工作负责来院客户的进餐接待工作职责二职责表述：负责采购、环境卫生等工作工作任务负责操作间、库房、餐厅的环境卫生工作负责炊具、餐具、食品的消毒工作负责采购食品、蔬菜、粮油等原材料和辅料职责三职责表述：其他日常工作工作任务负责征求进餐人员意见，改进餐厅工作负责相关资料信息的收集、汇总和整理负责定期向直接上级汇报工作，接受检查和监督职责四职责表述：负责完成领导交办的其他工作权力：权限一：相关工作的建议权内部协调关系有密切的协调关系的部门：其他相关部门：外部协调关系有经常性协调关系：临时性协调关系：所需记录文档：计划、总结任职资格：教育水平技校、职业高中或者高中专业烹饪及其他相关专业经验知识具备餐饮知识技能技巧培训经历工作条件及其它使用工具设备工作环境敞开办公工作时间特征工作时间比较有规律，偶尔加班备注：精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档岗位描述沪菜餐厅主管岗位名称：沪菜餐厅主管直接上级：中餐餐厅经理直接下属：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员本职工作：为顾客提供沪菜服务直接责任：每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。按月制订沪菜餐厅工作计划，批准后执行。制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。掌握沪菜厅工作情况和有关数据。制订沪菜餐厅员工岗位技能培训计划，批准后实施。检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。搞好客人关系，处理顾客投诉。检查员工出勤状况及个人仪表卫生。根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。定期向中餐餐厅经理述职。关心沪菜厅员工的思想、工作和生活。领导责任：对沪菜厅工作计划的完成负责。对沪菜厅员工的工作质量及后果负责。对沪菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。对沪菜厅给饭店造成的影响负责。对沪菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。对沪菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。主要权力：对沪菜厅所属员工有指挥权。对沪菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。对沪菜厅员工工作争议有裁决权。

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