《第4节人体对食物的消化和吸收》教学设计(江苏省县级优课)x-七年级生物教案

第4节人体对食物的消化和吸收（第一课时）苏州市相城区太平中学庄伟星一、知识目标：1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用2、概述食物在消化道内的消化和吸收过程3、说出小肠的结构与功能相适应的特点，明确小肠是消化吸收营养物质的主要场所。二、能力目标：1、培养学生运用所学生物学知识分析和解决实际生活中遇到问题能力2、运用实验法探究馒头在口腔中的变化，培养学生学会设置变量，分析实验结果，得出合理实验结论的能力3、培养学生对科学不断追求与探索的能力。三、情感目标：1、培养学生热爱生命的价值观，养成良好饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素质打下基础2、通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质四、重点与难点：重点：1、概述食物在消化道内的消化2、通过资料分析，分析小肠的结构和功能相适应的特点，明确小肠是食物吸收的主要场所。难点：1、食物的消化和营养物质的吸收过程2、探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论教学程序教师活动学生活动设计意图导入新课俗话说：“秋风起、蟹脚痒。”此时，谈起阳澄湖，同学们最先想起的什么？（阳澄湖大闸蟹），我这里正好有一段有关螃蟹的视频，请大家欣赏。（播放视频）讲述：这段视频取自《舌尖上的中国》……，当然我们这节课不是研究如何吃螃蟹，但与吃也有一定的关系。大闸蟹虽然味美，但它所含的营养物质一定能被人体直接吸收利用吗？（不能），还需借助人体的哪个系统才能被吸收。课题：第4节人体对食物的消化和吸收由于学生小学可能没有接触过消化系统，可能有部分学生回答错误。教师不必急于纠正。从学生敢兴趣的视频导入，提高学生学习兴趣消化系统的组成讲述：西瓜同学们肯定都爱吃，如果能在大热天吃上半个西瓜，那简直是一种享受。但是我们在吃西瓜时，经常会误吃许多西瓜子。所以，有人经常会问我一个问题：那它们会在我们肚子里长成西瓜吗？那同学们，你们说会吗？（不会）同学们都说不会，那么我们吃下去的西瓜子，在我们体内经历了什么呢？请同学们观看一段小视频，请同学们思考一下：视频中出现了许多形象化的比喻，它们分别指的是消化系统的哪个器官呢？（播放视频《我是一颗西瓜子》）讲述：视频播放完了，怎么样，精彩吧！那么请同学们思考一下：“西瓜子在人体中，经过了人体的哪些部位呢？”同桌之间，相互讨论一下，待会请一位同学起来说一下。（同学回答问题，必要时，老师作补充）提问：人体的这些器官在我们身体上是怎样分布的呢？它们又有哪些功能呢？请同学们先默看书本84页“图5-5人体消化系统示意图”。讲述：通过同学的阅读，相信同学们对这些器官的功能有了一定了解，那么我们一起来认识一下它们。（出示消化系统各器官的照片，让学生认识一下，并贴在黑板上，附上板书）板书：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门提问：请同学们想想，这些器官在我们身体上是如何分布的呢？接下来，和同学们一起来做一个小游戏。请几位同学配合完成。其他同学想一想：“他们贴的对不对，如果不对，该怎么贴？”（小游戏：教师拿出事先准备好的3组消化系统的照片，请6位同学配合完成，其中3位同学当模特，另3位同学，将这些照片贴在模特身上。）讲述：通过刚才活动，相信同学们对这些器官有了一定的了解。我们将由它们组成的通道（也就是食物经过的通道）称之为消化道。食物在消化道中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，被磨碎，把食物由大块变成小块，并与消化液混合，这一过程我们称之为“机械性消化”或者“物理性消化”。如果食物只进行“机械性消化”是远远不够的，食物中的营养物质大部分还是不能被人体吸收和利用。因此在消化道中，还存在另一种消化，一种在分子层面上的消化，食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质转变成能溶于水的小分子物质，那就是化学性消化。实际上大家都有体验：白馒头放在口腔中嚼几下会变甜。这实际上就是一个化学性消化的过程，白馒头里的淀粉在唾液中消化酶的作用下，分解成麦芽糖。因此，在化学性消化过程中，起关键作用的是什么？消化液，我们口腔中唾液就是其中的一种。提问：消化液有谁来分泌的呢？那么消化道周围有哪些消化腺呢？板书：唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液胃液胆汁胰液肠液讲述：在唾液、胃液、胰液、肠液中，之所以能发挥作用，主要是它们都含有消化酶，所以能够将复杂的大分子物质分解成溶于水的、结构简单的可被人体吸收的小分子物质；而胆汁非常特殊，它没有消化酶，但是它对脂肪的消化起到非常重要的作用，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，从而帮助脂肪的消化。它不能将脂肪分解成其他物质，所以胆汁对脂肪的乳化作用，我们还是把它归在机械性消化中。所以我们说，食物的消化包括机械性消化和化学性消化两个过程。机械性消化主要是消化道的活动，化学性消化是指靠消化液中的消化酶对食物进行化学性分解，两者之间是相互联系、相互促进的。利用日常生活常听到的大人的吓唬来导入，一下提起学生的注意，并激发他们的思考的积极性通过观看视频以及结合学生自己的生活常识，回答问题。学生观看消化系统器官照片图片，然后说出图片器官的名称。学生按照老师的要求，一起完成“贴图小游戏”。在学生粘贴过程中，有学生把器官位置贴错，可以让其他学生上台纠正。学生根据日常的生活经验，回答，会变甜！让学生对各器官有了一定的感性认识。活跃上课气氛，让学生在游戏中，记住各器官的位置。教师对之前知识点进行小结，并引出机械性的概念和化学性消化概念。再通过学生已有的生活经验，很容易想到“会变甜”，进而引出消化酶、消化腺的相关知识点。强调胆汁对脂肪的乳化作用属于机械性消化。探究实验：“探究小肠适于消化吸收的结构特点”讲述：通过刚才观察书本“人体消化系统示意图”，同学们知道食物消化吸收的主要场所是小肠，那么它有哪些结构特点适于消化吸收呢？接下来，我们就通过一个实验，来探究小肠适于消化吸收的结构特点。（探究实验：“探究小肠适于消化吸收的结构特点”）观察：猪小肠的结构，将剪开的猪小肠，用水洗净，把小肠放入盛有清水的培养皿中，内表面向上。同学们观察到什么呢？……（实验方法略）实验小结：通过这个实验我们发现，小肠除了非常长外，其内表面有皱襞和绒毛，它大大增加了小肠对营养物质的吸收面积。提问：那么，除了这些特征外，还又没有其他特点呢？接下来请同学们用显微镜观察小肠的切片，看看小肠还有没有其他特点？教师出示“小肠显微图及小肠绒毛的结构示意图”同学们观察图片，及教师引导，得出结论：小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质的吸收。教师总结小肠适用吸收的结构特点：1、小肠长，有5~7米；2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增大其吸收表面积；3、小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质的吸收。4、小肠内有大量的肠腺，能分泌多种消化酶。学生在老师的指导下完成探究实验在探究实验中，老师将主动权交给学生，老师