中华鳖产业的低碳经济发展策略

中华鳖产业的低碳经济发展策略杭州萧山天福生物科技有限公司杨芳邮编3112１5地址：浙江杭州市萧山通惠北路35号邮编３11２1５联系人：杨芳电话箱：yaｎgｆａnｇ1９63@16３。cｏm低碳甲鱼产业是低碳经济的重要组成部分，也是甲鱼产业实现可持续发展的必然选择和不可回避的问题；为应对全球气候的变化和低碳经济的背景下,甲鱼产业减少温室气体排放，发展以低能耗、低污染、低排放为基础的低碳甲鱼产业备受关注和重视;因此，推动甲鱼产业向低碳经济发展模式转型，是实现甲鱼产业的可持续发展的战略选择。本研究拟从甲鱼产业的低碳循环经济、立体综合利用技术以及保障低碳甲鱼产业发展的措施角度论述甲鱼产业的低碳经济发展策略。一、发展低碳甲鱼产业的重要性1、低碳甲鱼产业是指低消耗、低排放、低污染的甲鱼养殖产业，在养殖过程中通过技术创新手段，尽量降低废气、废水的排放，减少饲料中动物蛋白使用量,增加太阳能转化的植物蛋白源,实现能源的最大化利用，达到甲鱼产业与养殖生态环境“生态、健康、循环、集约”的低碳经济发展模式。2、由于甲鱼养殖的高密度集约化,水体环境制约着甲鱼产业发展、加上甲鱼种质明显衰退、进口鱼粉的原料短缺与提价；甲鱼产业面临着严峻的挑战.发展低碳甲鱼产业，关键在于低碳高效养殖科技的掌握,包括废弃物综合循环利用、立体健康养殖、低碳养殖生产和加工等技术。3、发展低碳甲鱼产业,有利于提升甲鱼产业的国际竞争力。随着食品安全问题和环境污染问题的日益严重,市场对甲鱼产品质量、环保指标要求越来越高，甲鱼产品的质量控制正逐渐由单纯的产品质量认证转变为全过程的产品质量体系认证。甲鱼产业的竞争力集中表现在产品的数量、质量、安全、效益和生态等五个方面，这就要求甲鱼养殖企业不仅生产的产品质量要合乎标准,而且在产前、产中和产后全过程都要达到环保标准等，促使以低碳经济引领甲鱼产业的发展，严格控制生产、加工、销售等各个环节的环保指标,能够保证最终产品质量合乎国际标准，有利于提高市场占有率，提升国际竞争力。欧美、日本、韩国等许多国家针对从中国进口的甲鱼产品都专门实施了农药等残留物的最低限制；从2０06年5月开始,日本正式实施了“肯定列表制度”，该制度对农药残留物的限制做出了新规定，大幅提高了进口甲鱼产品要求.我国甲鱼产品出口近年来因食品安全受阻屡见不鲜;因此，发展低碳甲鱼产业是解决环境保护,提升水产品安全的根本之策。甲鱼产业的低碳经济发展理念与策略甲鱼产业的低碳经济发展理念是以低碳促转型,凭科技搏先机；主要核心内容是低消耗(饲料、能源）、低污染（水质、甲鱼产品)、低排放（废水、CＯ2等);发展低碳甲鱼产业策略有以下路径：一是研发低碳型甲鱼饲料，合理且更有效率地利用低碳饲料;二是以低碳经济的理念引领甲鱼产业的创新技术发展；三是通过选育和遗传育种技术,培育与筛选食性广、生长速度快、抗病力强等优良抗逆品种,加速甲鱼产业由“资源依托型”向“低碳科技型”转变；四是建设低碳甲鱼产业的质量保障体系,创建低碳甲鱼产业品牌;五是低碳加工技术与龟板鳖甲等废弃物的综合开发利用.(一）根据甲鱼的营养生理代谢功能,研发低成本、低污染的低碳饲料目前甲鱼饲料配方很多是高蛋白、高鱼粉、高淀粉、低脂肪和低纤维的进口深海白鱼粉，在实际养殖生产过程中，甲鱼普遍营养过剩，生长虽快但体质脆弱，易诱发病害，成活率与HYPＥRLＩNＫ”httｐ：//ｉnfo．１6８8．coｍ/subｊect／5１９42１1。htmｌ"品质明显下降。因此，围绕提高教育产品质量、降低养殖成本、减少病害、提高饲料利用率和降低污染，根据甲鱼的营养生理代谢功能,研发低成本、低污染的低碳饲料对促进甲鱼养殖产业可持续发展具有重大意义。我国饲料生产中的蛋白原料主要是：鱼粉、肉骨粉和豆粕等，它们的蛋白质含量分别约为６5%、53%和４4％，但鱼粉、肉骨粉、大豆的需求长期依赖国际市场，国内生产供应不足，全球资源的短缺，致使饲料原料价格不断上涨,饲料成本不断提高,已经成为制约我国甲鱼产业发展的重要因素。而菜籽饼粕、棉籽饼粕、大豆和花生粕等工农业副产品,蛋白质含量高，是很好的低碳植物蛋白饲料，但由于其含有抗营养因子、氨基酸平衡性差、蛋白质利用率低等因素,制约了其在甲鱼养殖业中的应用;用微生物固态发酵技术处理这些植物性蛋白饲料,使其成为甲鱼饲料蛋白来源，不仅能促进我国低碳甲鱼产业的发展,而且也能改善生态环境,缓解我国蛋白饲料资源紧张的局面。1、低碳甲鱼饲料的原材料选用标准（1)稳定、新鲜来源广、性价比高；(2）适当选用植物蛋白源以逐步取代鱼粉，,实现蛋白源多元化。（3)加工后的植物蛋白源应具有耐饥率和适口性，能保持原料中功能性物质的活性。2、加大新型低碳饲料源的开发力度，以缓解蛋白质饲料的短缺。由于鱼粉等优质蛋白源日益缺乏,价格不断上扬；应用低碳经济理论和研究成果开发新蛋白源是一个亟待解决的重要课题。相对鱼粉等动物蛋白而言,我国的低碳植物蛋白源、单细胞蛋白资源比较丰富，来源更为广泛，价格相对低廉,是替代鱼粉的良好蛋白源;因此,通过对甲鱼蛋白质代谢与调控机理的研究，以及各种饲料的营养互补的关键技术开发,突破制约甲鱼产业发展的饲料蛋白源短缺的瓶颈.3、饲料安全关系到甲鱼养殖生态环境和食品安全。所以，要全面了解甲鱼的营养生理、营养代谢等相关机制外,还要研究养殖水体环境对甲鱼营养需要的影响、营养与机体免疫力和抗病力之间的关系,尤其是采用营养学方法，来消除或缓解集约化养殖条件下环境胁迫对甲鱼的负面影响等.通过优化饲料配方、改进饲料加工工艺，开发出低污染饲料，减轻养殖自身的污染，改善体色和肉质，提高甲鱼的商品和食用价值.4、探讨降低甲鱼人工配合饲料中鱼粉含量（特别是白鱼粉含量）的方法，比较研究发酵菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生粕、豆粕，饲料加工工艺和酵母培养物对甲鱼生长、健康和品质的影响，提高植物蛋白源的利用效率,实现降低配合饲料成本的目的。(１）推广膨化饲料，提高饲料利用率，发展低碳甲鱼产业经济.｛中外食品工业｝2０13.11杭州萧山天福生物科技有限公司张望桥等报道，利用膨化血粉部分代替鱼粉时中华鳖日本品系的生产性能表现较好,表明用1０%膨化血粉替代鱼粉是可行的;本试验可以推论得出使用１0%血粉替代鱼粉在中华鳖日本品系日常生产养殖中应用是完全可行的.既满足甲鱼营养需要,又缩短养殖周期、降低饲料系数、降低养殖成本，实现节能减排、防治养殖水域内源性污染，确保产品安全，推广膨化饲料养殖甲鱼有利于防治养殖水域内源性污染，改善养殖生态环境，提高饲料利用率，促进甲鱼低碳经济健康发展.(2）利用棉籽饼粕、菜籽饼粕微生物脱毒技术，微生物制剂的主要组成是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、白地霉、黑曲霉等法混合微生物浅盘固体培养物，通过微生物制剂作为发酵脱毒剂,能保持原料中功能性物质的活性，提高耐饥率和适口性.HYPERＬIＮK”hｔｔp：/／ｋi．ｃom。cｎ／Journaｌ／D－Ｄ5-XQYＩ－１9９9-０1．htm"《畜牧业》报道,我国每年有近500万吨的菜籽饼粕和40０多万吨的棉籽饼粕,尤其是棉菜籽饼，由于没有较为方便和有效的脱毒技术，大部分被用于肥田而没有得到充分而有效的利用.近年来，大力推广的微生物发酵方法,旨在提高棉菜粕营养价值、脱去毒素、改善适口性等,无疑对提高这两个饲料资源的利用率、缓解蛋白源紧张、提供能替代部分鱼粉的优质蛋白源等是一个有益的尝试.经脱毒处理后，油茶饼粕含有糖类等多种满足甲鱼生长的营养成分,皂素含量低。表明配合饲料能够节约蛋白效率，促进甲鱼生长。菜籽饼粕、棉籽饼粕、大豆和花生粕常用脱毒还有以下方法：水洗法：水洗法在国外已被采用，脱毒效果较好，脱毒率可达９4％以上。铁盐法:其原理是饼粕中的硫代葡萄糖甙分解产物在处理时与亚铁离子形成螯合物,不被甲鱼吸收，从而达到去毒的目的。这样处理饼粕作为饲料,不但脱毒完全，也能给饲料补偿一部分铁盐,对甲鱼生长有利。碱处理法：方法是用1％的Na２ＣO３水拌和菜籽饼或10%干饼的石灰制成石灰乳拌和菜籽饼，湿度控制在５0％左右，堆放1h，然后用１０0℃～10５℃蒸汽蒸４0ｍin。（3）蝇蛆蛋白粉作为甲鱼饲料蛋白源，替代常规饲料的５０％的鱼粉，具有应用潜力.｛中国饲料｝201３。３何中央、张建人等报道，蝇蛆蛋白粉长期投喂甲鱼后,质量指标与常规饲料养成的甲鱼一样,均符合水产品质量安全标准，表明蝇蛆蛋白粉可作为甲鱼蛋白源.缓解水体富营养化,减少二氧化碳排放；创新养殖技术促进低碳经济发展以生态养殖为核心，推广立体发展、循环经济的低碳养殖模式；立体混养、立体种养是甲鱼和其他动物、植物生物链有机结合，是养殖水体生态实现低碳平衡的一种有效途径，是低碳化自我调节的自然机制。综合循环利用甲鱼养殖生产过程中产生废弃物、排泄物,极大多数是生物质、有机质，而这些生物质、有机质恰恰是滤食性鱼类（比如花白鲢）、稻谷生长的营养物质.因此，鱼鳖混养、虾鳖混养，稻鳖共生、稻鳖轮作和藕鳖共生等立体混养、立体种养能够最大限度地利用废弃物、排泄物,这些养殖模式不仅直接或间接地使用水体中碳元素,而且使用了氮、磷等富营养物质，减缓水体富营养化并提高了水体吸收大气二氧化碳的能力。目前，甲鱼养殖一般是在高密度条件下进行,在有限的水体空间放养众多的数量一定会影响养殖系统的生态.单一种类的养殖品种，再加上大量的投喂饵料,所产生的排泄物及残饵，超过自然菌丛的代谢能力,使得有机物不能完全分解而积累于池底，形成底泥，并使水质逐步恶化。甲鱼养殖场一般多采用换水和使用化学水质改良剂来调控水质,而排放养殖污水不仅浪费大量的水资源，并且这类污水具有很强污染性,若直接排入承接水体会引起富营养化,污染水源，恶化环境，造成严重后果。另一方面，养殖污水中所含有的排泄物和饲料残渣，主要是蛋白质等有机物和氨、氮、磷等营养物质，这些营养物质可作为植物很好的营养源。因此可通过适当的技术手段，使养殖污水得到循环利用，减少环境污染,实现低碳甲鱼产业的可持续发展。1、低碳的仿野生生态甲鱼养殖模式：池塘里养花白鲢、螺蛳、甲鱼等品种,通过温度、光照、水体生物结构、水中二氧化碳和氧气的平衡，氨氮物质的积累等生态因子,建立起接近甲鱼野生环境的稳定的良性养殖水体。仿野生生态环境培育出的甲鱼不仅体薄片大、脂肪少、裙边大而厚,而且体质健壮,光泽亮、野性十足；在这种模式下养殖的甲鱼无论是营养价值还是市场价格，都具有很大的优势.2、低碳循环食物链-虾鳖鱼立体养殖模式：水中混养鱼虾类等优化了原来甲鱼单一品种养殖模式,鱼虾类不但能摄食水中剩饵、有机碎屑,起到调节水质作用，而且还能为甲鱼提供鲜活的动物性饵料；目前养殖品种主要是南美白对虾、四大家鱼、螺蛳、与甲鱼混养，形成循环的食物链;用物理、生物的方法调控环境生态因子，形成“养殖甲鱼—浮游生物—底栖动物—微生物”良性循环，实现了一套可控的低碳养殖模式；以这种方式养殖出来的甲鱼野性十足、肉质和口感接近于野生甲鱼。南美白对虾从小到大要蜕几次壳,脱壳时易死亡，不及时清理,死虾就会腐烂，虾鳖鱼混养利用甲鱼的肉食性,吃食一部分弱虾，既切断了对虾的病源传染途径,又增加了甲鱼的营养.鱼鳖混养的优势：

(1）提高饲料效率和经济效益:甲鱼的配合饲料一般含蛋白质40％~5０%,营养价值很高,也是杂食性鱼类的好食物，甲鱼丢弃的残饵正是喂养鲫鱼、鲤鱼的好饵料。因此，鱼鳖混养可减少饵料的浪费,提高饲料效率和经济效益。ﻫ(２）甲鱼排泄物的利用和清洁水质:甲鱼排泄物如果长期沉积于水底,细菌分解后会产生硫化氢、甲烷、氨气等有害气体污染水质。虽然粪肥分解后可以被水中浮游生物利用，但浮游生物繁殖高峰期过后就会出现衰亡期，同样会腐烂,放出有害气体污染水质；甲鱼池混养肥水鱼（鲢鱼、鳙鱼)，肥水鱼以吃浮游生物为主,可以控制浮游生物的生物量，稳定水质而变害为利.ﻫ(3）甲鱼养殖有利于底肥分解：甲鱼在池底爬行或钻泥,破坏底泥表面的一层氧化膜，可以防止土壤板结，增加土壤通透性，促进土壤肥料分解，有利于浮游植物和浮游动物的生长繁殖。甲鱼的上下活动也是一种增氧的过程，可以增加水中溶解氧,有益于鱼的生长。ﻫ（4）有利于防治鱼病:一般来说在甲鱼池养的甲鱼、鱼类很少得病,成活率比不混养的池高1倍。ﻫ（5)可以与甲鱼混养的鱼类：混养的鱼类以鲢鱼、鳙鱼为主，适当混养草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。３、低碳立体种养结合-稻鳖共生模式：稻鳖共生是一种以甲鱼产业为主的低碳生态良性循环的养殖模式，充分利用甲鱼排泄物和食物碎屑等作为水稻肥料而减少或不施化肥，充分利用甲鱼好动或吃食昆虫等习性而减少或不施农药，降低种养和污水处理成本,提高稻米和甲鱼品质;采取池塘种植稻谷（或黄菖蒲、美人蕉、莲藕等），一方面是充分利用了底泥，减少了池塘底泥病菌的蔓延，减缓了水质恶化的步法，水面种植的具有对各种污染物如氨、氮、磷、悬浮物、重金属、酚、氰等物质均有程度不等的去污能力，能有效地去除水中的氨、氮、磷等营养元素,吸收和富集各种重金属、有毒化合物,而且还能控制藻类生长，使富营养水域变清澈;水稻通过根系吸收甲鱼排除的有机质，起到改良甲鱼的生态环境的作用,甲鱼为稻田疏松土壤和扑捉害虫，起到减少甲鱼疾病、生物防治水稻病害的作用。稻鳖共生模式,不仅稳粮，而且还增收;同时，也提升了稻谷、甲鱼质量。4、高效的低碳温室甲鱼养殖技术：（a)为低碳甲鱼养殖提供食性广、生长速度快、抗病力强的优质种苗；(ｂ)实行温室,池塘二段、三段可控的低碳养殖模式;（c);推广低碳环保的循环水养殖技术,和太阳能、秸秆压缩燃料、地源热泵空调低碳技术等减少对空气、水环境的污染.5、充分利用增氧技术和微生物制剂、臭氧消毒技术等低碳措施,并利用水处理循环系统创造池塘微流水环境，不仅节约了水资源，而且实现了低碳、健康、高效养殖。通过选育和遗传育种技术,培育与筛选食性广、生长速度快、抗病力强等优良抗逆品种，让甲鱼产业的品质更好、能耗更低、更低碳环保；中华鳖日本品系因生长速度快、抗病力强则成为稻鳖、鱼鳖、虾鳖混养的最佳品种选择.因此:1、利用中华鳖日本品系的群体形态学、分子生物学种质鉴定方法，保持中华鳖日本品系的优质、高产、抗逆等优良性状,能不断适应低碳养殖的品种、品质需求。2、以甲鱼产业龙头企业为依托,加大低碳技术的科技投入，加强与科研院所采用联合协作攻关方式的合作，运用新育种技术对中华鳖日本品系进行良种选育、提纯与复壮，摸索中华鳖日本品系的遗传育种人工繁殖技术,培育出更适合低碳养殖、更具种质优势、稳定性更强的良种。3、开展中华鳖日本品系选育及产业化关键技术集成示范与推广,建立甲鱼育种技术操作规程，尤其是以中华鳖日本品系为代表的,规范甲鱼良种生产标准，为低碳养殖提供品种优良的甲鱼苗种。(四)建设低碳甲鱼产业的质量保障体系,创建低碳甲鱼品牌1、运用信息化技术建立低碳甲鱼质量追溯体系，实现低碳甲鱼生产全过程跟踪的可追溯体系，让消费者吃得更明白、放心；建立低碳甲鱼生产信息采集技术和溯源核心数据库,完善养殖生产监管体系、防病免疫(质量安全)管理体系、营销信息化管理体系等的数据.利用互联网、物联网等先进的ＩT技术，采用电子标签、二维码识别技术建立低碳甲鱼质量安全可追溯系统;提升甲鱼养殖企业的核心竞争力.2、推行统一的低碳甲鱼管理模式，形成一个有效的统一追溯信息平台。实现日常生产有记录,生产环节的追溯可查询、产品流向可追踪、责任事故可追究、问题产品可召回、质量安全可追溯。3、低碳甲鱼养殖生产管理规范化、程序化，严格按照标准进行消毒防疫，同时对甲鱼养殖的水体环境及时整治，定期检测水温、ＰH值、透明度,对生活污水、病死甲鱼及时进行有效处理;保证低碳甲鱼养殖包括无抗生素残留、无重金属含量、无农药残留等质量安全。４、建立低碳甲鱼营销平台,加快塑造低碳甲鱼品牌政府应积极培育和扶持企业创新低碳甲鱼营销平台，通过低碳甲鱼名牌推介、评比、展示和展销等形式,不断加大低碳甲鱼品牌宣传力度,扩大和提升低碳品牌的知名度,将低碳甲鱼品牌优势转化为市场优势。（五）低碳甲鱼加工技术与龟板鳖甲等废弃物的综合开发利用1、我国的甲鱼产品以鲜活销售为主,加工比例仅占甲鱼总量的1０%左右,同时宰杀过程中产生大量的废弃物,没有得到很好的利用，浪费资源,污染环境。据国家专利局网站报道，杭州萧山一家生物科技公司的发明专利产品“一种甲鱼活宰低温液态速冻保鲜方法”（专利号2013１06５３３1２.8。)该发明专利技术采用活宰低温液态速冻保鲜、杀菌灭虫真空包装技术,开发活宰分割甲鱼，已批量出口日本,并获得市场好评.这一发明专利技术，解决了消费者甲鱼好吃难杀和宰杀过程中产生大量废弃物的问题。为提高低碳甲鱼使用价值,低碳甲鱼产业的纵深发展出路之一在于精深加工和综合开发利用。甲鱼产业的精深加工，要逐步从高档食品到保健食品，甚至医药品的转变；利用现代生物科技工艺加工制成如红烧甲鱼、高钙甲鱼香肠、即食方便甲鱼、高钙甲鱼丸、甲鱼罐头、鳖油、鳖血丹、甲鱼油软胶囊、甲鱼多肽、甲鱼肽蛋白粉、纯甲鱼粉、甲鱼胶囊、甲鱼胶原钙、甲鱼酒、甲鱼多肽护肤品等甲鱼深加工产品。2、利用龟板鳖甲发展创意文化，例如鳖雕刻彩绘技艺、龟鳖书画摄影、动漫创意、甲鱼工艺旅游纪念品等甲鱼文化创意产业。三、保障我国低碳甲鱼产业发展的对策低碳甲鱼产业发展核心是以低碳促转型，凭科技搏先机。低碳甲鱼产业必须从增强创新能力出发，加强前瞻性和探索性研究,不断提高节能固碳水平；同时应立足我国甲鱼产业的特色和技术优势，实现甲鱼养殖经济效益和生态效益双赢。(一)转变四个观念1、转变经济观念。低碳甲鱼产业经济是以先进养殖技术、替代技术、减量技术、共生链接技术、废物资源利用技术和“零排放”技术等为支撑的经济，而不是低水平物质循环利用方式的经济，这就要求发展低碳甲鱼产业的经济观要转变,应在建立循环经济的支撑技术体系上，创新循环经济发展方式。2、转变价值观念.在利用水体自然资源时，主要需从甲鱼产业可持续发展的角度，维护水体低碳生态系统的良性循环;在选择低碳养殖技术时,不仅要考虑其对水体的综合开发能力,而且要充分考虑其对水体生态系统的维护和修复能力,使之成为有益于水体生态环境平衡的技术。3、转变生产观念.低碳甲鱼产业的生产观念是尽可能地节约水体自然资源，不断提高水体自然资源的利用效率。而且,还要从养殖生产的源头和全过程充分利用废弃资源，使在生产过程中少投入、少排放、高利用,从而达到废物最小化、资源化、无害化循环利用,实现可持续生产和消费,逐步构建低碳型养殖方式。4、转变消费观念。甲鱼产品以鲜活销售为主,宰杀过程中产生大量的废弃物，浪费资源,污染环境；因此，应引导消费者购买初加工产品，培育消费者的消费习惯，购买速冻甲鱼等深加工甲鱼产品；利用龟板鳖甲发展创意文化,例如鳖雕刻彩绘技艺、甲鱼工艺纪念品和礼品文化，引领消费者的文化消费。(二）发展低碳甲鱼产业的政策措施1、加大宣传力度，低碳甲鱼产业不仅是一种经济发展方式,更是一种经济发展理念。要实