第三章 中药的炮制

第三章

中药的炮制学习目标：掌握中药炮制的含义和目的；了解常用的炮制方法;会炒法与炙法操作。重点难点：中药炮制的含义和目标什么是炮制？

中药炮制是根据医疗、调剂和制剂的需要并结合药材的特性，对药材进行加工处理的方法和技术。“炮”表示加热“制”表示除火以外的其他制法第一节中药炮制的目的

第二节中药炮制的方法

第一节中药炮制的目的

一.纯净药材除去泥土、灰尘、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。如：植物的根或根茎除去泥砂，种子去壳等。二.改变或缓和药物性能

生大黄：攻积导滞、泻下通便，用于胃肠实热积滞，大便秘结。

熟大黄：生大黄用黄酒拌匀，置容器内密闭，隔水炖后至内外呈黑褐色时取出，干燥制成。功能：泻下作用缓和，却增强了活血化瘀作用，尤其适合老人体虚并有瘀血证者。

酒大黄：生大黄用黄酒喷淋拌匀，稍闷，用微火炒至色泽加深后放凉即可。功能：清上焦实热，对吐血、鼻出血、头痛、目赤、咽痛、口疮、牙龈肿痛等，疗效较好。（上焦：从咽喉至胸膈部分，主要为心、肺

）

大黄炭：生大黄用武火炒至外表黑色后放凉。功能：收敛和吸附作用增强，能止血止泻，可用于大肠有积滞的便血，以及吐血、崩漏等病症。（崩漏：妇女非周期性子宫出血）三.提高药物疗效加入一定辅料与药材一同起协同作用，增强药物疗效。

（协同作用：两种以上的药物合用时，彼此效果的增强，称为协同作用。按照协同作用所呈现的强度不同可分为相加作用和增强作用。）如：延胡索中的生物碱难溶于水，用醋炮制后延胡索中的生物碱与醋形成易溶于水的醋酸盐，使延胡索中生物碱在煎药时易于溶出。（酸碱反应）四.降低或消除药材的毒性、刺激性或副作用如川乌、草乌、附子毒性很大，炮制后可降低其毒性；半夏经生姜、明矾或甘草炮制后，可减轻对喉咙的刺激。

乌头碱五、便于调剂和制剂

矿物类和贝壳类药物，多坚硬难碎，其成分也难煎出。经炮制后制成中药饮片供临床使用。如：自然铜、磁石穿山甲等。六、方便服用和贮藏有些药物采集后须烘焙或蒸制，如桑螵蛸，有些药物须加热以破坏其中的酶，利于保存或减少成分的分解。动物类中药多具特殊臭味，须经漂洗、醋制、酒制或炒制矫味后，利于服用。

桑螵蛸鳖甲第二节中药炮制的方法一、净制

目的：除去药材中杂质和非药用部分。

1.清除杂质

⑴挑选：清除杂质、霉烂品，或将药物按大小、粗细分档。

⑵筛选：筛去砂石、杂质

⑶风选：利用药物和杂质的比重不同，使药物与杂质分离

⑷水选：选出或漂去杂质2.分离和清除非药用部位

⑴去残根或去残茎

⑵去皮壳

⑶去毛

⑷去核、去心

⑸去头足

⑹去残肉⑺去头尾足翅⑻去残肉二、切制

切制在中药炮制中，应用最为广泛。一般的中药都需用刀切成片、段、丝、块，使药物达到配方的要求。

切制前必须经过软化处理，常见有喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸；药材切成饮片后，必须及时干燥。常见的饮片类型有：极薄片、薄片、厚片、直片、斜片、丝、段、块等槟榔片

炒山药片

三、炮炙（一）炒法

1.清炒：不加辅料

⑴炒黄：文火，炒至药材表面黄色或较原色稍深，内部颜色基本不变，透出药物固有气味。如：白芥子，苏子，王不留行

⑵炒焦：中火，炒至药材表面焦黄或焦褐色，内部颜色加深，焦香气味。如：山楂，槟榔

⑶炒炭：武火，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。王不留行炒王不留行山楂山楂炭焦山楂

2.加辅料炒将净药材与固体辅料共同拌炒，辅料有中间传热作用，使药物受热均匀（1）麸炒目的：增强疗效，缓和药性，矫臭矫味。如：麸炒苍术（2）米炒目的：增强药材补中益气作用，降低药材毒性如：米炒党参、斑蝥（3）土炒目的：增强补脾和胃、止呕、止泻作用。如：土炒白术、当归、山药苍术麸炒苍术（二）烫法利用河砂、蛤粉或滑石粉与药材共炒的方法，烫的温度一般在200~300℃

1.砂烫炒至药材表面黄色或较原色加深或体积膨胀或质地酥脆如：砂烫穿山甲、狗脊

2.蛤粉烫炒至药材表面鼓起、内部疏松目的：降低药材黏腻之性，质地酥脆，矫臭矫味，增强某些药物化痰的功效。如：蛤粉烫阿胶蛤粉烫阿胶（三）煅法将净制后的药材，置无烟炉火中或适当耐火容器中烧至红透的方法，称煅法。煅红后趁热投入液体辅料中，称为淬。1.明煅法目的：改变药材原有性状更适合临床应用如：石决明、龙骨、牡蛎2.煅淬法目的：使药材质地疏松，提高疗效如：煅淬磁石（四）制炭法用炒制的方法，使药材表面炭化，而内部焦黄或焦褐（习称存性），或用闷煅法使药材全部炭化而不灰化，目的是使药