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文档简介
先秦时期贵族们的饮食#煎熬,鼎内放香草,小鼎又放在装汤水的大鼎之中。大鼎内的汤不能沸进小鼎。如此三天三夜不断火,大鼎内的汤与小鼎内的油同沸。三天后,鼎肉猪羊酥透,蘸以醋和肉酱。程序如此繁复,先不管味道如何,这就叫摆谱,这就是身份,这也就赋予了饮食更多了内容。补充一点,以上只是黄河流域北方地区的口味,身处南方长江流域的吴楚贵族口味与之相异。《招魂》中提到的美食有:腼鳖(炖王八,这一定时当时难得的美味。被送到郑国还引发了郑灵公被杀的宫廷政变——“食指大动”1鹄酸(酸天鹅,天鹅肉也吃啊}露鸡(卤鸡)苦狗、炙鸹(烤乌鸦)。随着社会、历史的发展,时至今日,无论是帝王贵胄还是平民百姓的饮食都被赋予了风尚、习俗、民俗、养生、审美等诸多内容,成为了一种文化。(作者单位:林芝地区职业技术学校)
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