《生活中两种常见的有机物-乙酸》课件

第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物——乙酸生活中的醋一、乙酸的物理性质

观察乙酸并阅读课本(75页）总结乙酸的物理性质颜色、状态气味

沸点

熔点

溶解性无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃易溶于水和乙醇无水乙酸又称冰醋酸二、乙酸的结构与分子模型分子式：结构式：C2H4O2比例模型乙酸分子模型二、乙酸的结构与分子模型实验探究1：设计实验证明乙酸的酸性。三、乙酸的化学性质方案一:往乙酸溶液中加石蕊试液方案二：将镁条插入乙酸溶液1、酸的通性：酸性：CH3COOH＞H2CO3方案三:Na2CO3粉末中加入乙酸溶液实验探究2：设计实验比较酸性强弱：CH3COOH&H2CO3应用：用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壶，可清除水垢。2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸的通性某些盐碱碱性氧化物氢前金属酸碱指示剂

乙酸糖醋鱼的原料：主料：鲜活鱼调料：料酒，醋，盐，姜，糖，番茄酱等

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味。乙醇浓硫酸乙酸饱和Na2CO3溶液（滴有酚酞）探究3醋酸和酒精能否发生反应呢？2、酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应的概念：

酸和醇反应生成酯和水的反应。可逆反应三、乙酸的化学性质可能一可能二酯化反应可能的脱水方式：

+浓H2SO4+H2O

OCH3C—

O—H+

H—O—C2H5

OCH3C—O—C2H5+H2O

浓H2SO41818同位素示踪法酯化反应的规律：酸脱羟基，醇脱氢2023/9/10乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论2、浓硫酸的作用：①催化剂②吸水剂乙醇→浓硫酸→乙酸1、反应物的加入顺序：①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防倒吸

OCH3—C—O—H乙酸的性质酸性酯化官能团结构决定性质1、消除疲劳；2、调节血液的酸碱平衡，维持体内环境的相对稳定；3、帮助消化，有利于营养成分的吸收；4、具有很强的杀菌能力，能杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等；四、乙酸的用途学会用醋，给健康加分！小结1、下列关于醋酸的叙述中，错误的是（）DA.醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体B.冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C.乙酸易溶于水和乙醇

D.发生酯化反应时，醋酸的羧基中的氢原子跟醇分子的羟基结合成水。反馈练习反馈练习2、某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你认为他不能实现的是（）A.验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B.用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯C.利用化学方法除去菜刀上的铁锈D.用纯碱和食醋制取CO2B3、在酯化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，应选用下列哪种试剂洗涤除去（

）A.乙醇

B.饱和Na2CO3溶液

C.水

D.NaOH溶液B反馈练习上海模特公司鼗蔬镈B反馈练习4、下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要应用了醋酸的酸性的是（）A.醋酸一定程度上治疗手足癣