(完整版)酒店功能以及布置规划1

合理的酒店功能分区，首先是服务区域的划分要合理。酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属程设备等。在酒店设计中，应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。在区域位置的划分和布局上，应优先将前台部分的功能区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上，前台和后台的关系要能相互现代酒店功能构成KTV酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心，是酒店文化、身份的象征。大堂是酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和 (1)大堂是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店手寄存 (2)大堂的公共面积(不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积)取决于酒店的规模和档次，以及大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2㎡。外国不同类型酒店大堂单项综合面积指标酒店类型大堂面积(㎡/客房间数)城市商务型1.1——1.2旅游度假型1.1——1.2 (3)大堂的各项接待、服务功能的分区和所需要的面积要根据酒店的类型、规模和档次定位精确计算后选定。总服务台是大入口应尽量隐蔽。大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。作流程排序，总服务台的设备设施(电话、电脑、打印机、扫描仪、磁卡机、验钞机、信用卡授权机、资料抽屉和资料柜等)要满足工作的需要和使用方便、合理、尽量减少不必要的操作流程，提高工作效率，降低工作强度。服务台有站式和坐店星级的划分与评定》对总服务台的空间尺度规定是“有与饭店规模、星级相适应的服务台”，虽然没有明确具体的空间尺度，但还其占用面积要大些。 (4)礼宾服务包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。礼宾服务是酒店接待宾客的第一环节。礼宾台设置在大门2|4地等候并起到疏导、调节大堂人流的作用，面积的15%，公共卫生间(包括残疾人卫生间和清洁工具储存室)应设在大堂附近，但门不可直接对着大堂。喜来登酒店管理集团对总服务台区域空间的尺寸要求指标客房间数总服务台长度(m)总服务台区域面积(㎡)82310311545 娱乐消费宾客可设是宾客进入酒店的主入口，也是酒店与外界的分隔界定。大门的尺度要能保障一定数量人员的正常通行，并与整个酒店建筑空间保持协调合理手推门和红外线自动感应门的开启宽度必须保证双手携带行李以及行李车能通常通过。单人通过尺寸应大于1.3m，侧门mm旋转门的规格很多，不同厂家的规格不尽相同，要考虑旋转门与建筑的整体协调和大堂空间的大小，空间过小不宜设置 (6)电梯厅的面积大小对宾客的活动影响很大，国家《民用建筑设计通则》规定单侧排列的电梯不超过4部，双侧排列不超寸指标≥相对电梯B之和，并＜4.5米梯数量的不同，电梯厅的排列形式有多种。若电梯数量不超过4部，可采用并列布局形样符合人的活动流向心理，同时减少宾客往返的距离。电梯到总服务台和大门之间应无台阶等障碍物，电梯厅不能与大堂的主要人流通道公用和交叉。员工通道和员工电梯厅的入口应设置在建筑物的边侧或后面和地下室，不能与宾客通道和流线发生任何交叉和冲突。 (1)餐厅是酒店不可缺少的服务设施。 (2)餐厅的规模在一般情况下以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2㎡(不包括多功能厅或餐，并烘托大堂气氛，有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，较大的酒店最好还能有1~2个风味餐厅；在外国客人较多的大城市放在裙楼的一层或二层为宜。 (3)厨房面积一般为餐厅面积的70％左右。厨房与餐厅要紧密相连。从厨房把饭菜送到客人的桌子在没有保温设备的条件下，最好不超过20m的距离。厨房与餐厅要放在一个层面上，不到万不得已不要错层。、客房的合理布局店对客人 (2)根据市场调查确定客房中普通客房、豪华客房以及套房的比例。 28㎡，卫生间4.5㎡(现代高档酒店的卫生间要求有浴盆、淋浴、洗脸池和座便器，有条件的最好干湿分开)，并符合国家《饭店星级的划分及评定设施设备评定标准》中关于客房面积不少于38、30㎡，四、五星级酒店客房净面积不小于20、22㎡，卫生间面积不小于4㎡的规定和要求。三星级酒店一般在上述数据的低线上，四、五星级酒店在中、高线上。客房高度，国外酒店一般除去楼板后净高2.6至2.8m，少数在3m以上。我国星级酒店“设施设备评定标准”要求不低于3m或2.7m，符合我国实际。为了节省能源，在一般情况下2.8m最合适。 (4)随着商务活动的增多，为了满足商务客人的要求，不少酒店在普通商务客房的基础上，增设档次较高的商务楼层或称行政楼层。在商务或行政楼层有专门为本楼层(或2~3个楼层公用)服务的设施，如办理入住登记、离店手续，提供问讯、留言服务；有商务中心，提供复印、传真及翻译文秘服务；有专用酒吧或供客人用便餐或午茶的场所，有供阅读休息的场所。客房的面积要比普通的客房大一些，套房要多一些，房间内要提供良好的办公条件。商务或行政楼层的位置一般设在高层。 (2)会议设施包括大型多功能厅、贵宾厅和接见厅以及若干中小会议厅。 (3)多功能厅因为多种用途而得名，其可作会议室召开各种会议，可作宴会厅举办宴会和各种酒会，可作表演厅举行各种演唱会、舞会和服装表演等，还可作展览厅布置一些展板和展示一些体积相对较小的产品。 (5)多功能厅要有良好的隔音和充足的灯光，除固定灯光外还要有活动灯光，以供各种表演和展览使用。多功能厅用可折叠的活动家具，根据不同的需要随时可以拼装成各种类型的台面。多功能厅一般不设固定舞台，需要时采用拼装式的活动舞不少于400㎡，大的 (6)按照国务院机关事务管理局对会议定点酒店的要求，除大的多功能厅以外，还要有能容纳30人左右的小会议室。 (8)这些会议设施组成一个会议区，最好设在裙楼的一层或二层。会议厅要有足够的公共卫生间(包括)残疾人卫生间和清5、商务中心和其他营业性服务设施的合理布局 (1)在现代酒店中，特别是商务型和会议型的酒店中，商务中心十分重要。商务中心要为客人提供打字、复印、文件装订、出租电脑的服务，办理电传、传真、国际长途电话、国内行李托运的服务，代售邮票、代发信件、代购交通票务和代购影剧、参观等票务服务。要有坐式的服务台、封闭式的电话间洽谈室。位置可设在—层大堂附近，也可以设在会议区内。 (2)商店的大小要根据周围环境确定，如酒店附近有大的商店，则酒店内不要再设大的商店，可设一个规模不大的精品店和小商店，小商店出售旅游者需要的生活用品和有本地特色的旅游纪念品。商店的位置最好设在一层，与大堂相通，但不要放在大堂内。 (3)小型书店也是不可少的，为客人提供购买报刊杂志和一些图书的方便。位置最好设在大堂通往餐厅和客房“动线”流程。 (4)在现代酒店中鲜花店也是很受客人欢迎的，位置最好设在大堂靠近门口的地方。城市中心酒店因为地理环境的限制、土地资源的稀缺，大多为高层建筑，酒店功能区域竖向叠加，充分利用垂直空间分配功能区域。从区域之间的联系和干扰的角度以及宾客活动状况等因素考虑，城市高层酒店的功能区域通常分为地下层、低 便工作。 (2)低层(裙楼层)中心、商店、餐厅、电梯厅等功能区域。其他公共功能区域可设置在二至三(裙楼)层上，如宴会厅、多功能厅、共活动区域是酒店最为重要的关键区域。 是整个酒店的主体部分，客房的集中区域。通常高档客房设置在此区域的上方，低档次客房设置在下部位置。如总统套便人进出。 (4)高层城市酒店可根据自身情况设置高层观光厅、高层餐厅、酒廊等功能层，不仅可以增添酒店的特色还能为宾客提供多样化 3|44|4内，各个功能区域之间用庭院、连廊等形式连接。在规划设计中要注意尽量集中相同功能的区域，构成一个功能块。动向流线与功能区域之间是紧密联系和相辅相成的，是两者合二为一的关系。在具体规划设计中必须将两者有机地结合 (1)宾客动向流线宾客动向流线是酒店中的主要流线，包括住宿宾客、娱乐宾客、会议宾客、商务宾客等流线，在住宿宾客中又分为团队散客主要是由酒店大门进入大堂——服务台登记入住——乘电梯——客房。入住后再由客房到各个功能区域。退房流线，从客房——大堂——服务台(结算)——离店。接待团队宾客较多的酒店，应专门设置团队宾客出入口和休息区，团 (2)服务动向流线工作服务流线是为宾客服务的活动路线，包括布草(酒店有关布的一切用品)、传菜、送餐、维修等，流线设计要方便连接各个服务部门，尽量简洁明了。 (3)物品流线系 (1)建筑设施防火规范内容和前提。建筑防火设计主要包括如下内容：预防火灾、控制火灾、疏散和救助等。建筑防火规划设计主要是依据国家相关建筑物本身的梁、柱、墙、顶、以及其他建筑是以等必须保证防火要求，能承受和抵抗一定时间的极限。构建名称耐火极限(h)承重墙、楼梯间、电梯井、住宅单元墙、住宅分户墙非承重外墙、疏散走道两侧隔墙房间隔墙