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文档简介
第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者导入新课自主学习深度学习迁移应用问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间,这种缝合线就可以被人体组织吸收,从而避免拆线的痛苦。
讨论1、为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收2、这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?自主学习导入新课深度学习迁移应用蛋白质的功能多样结构调节免疫运输催化蛋白质是生命活动的主要承担者
活动1:阅读教材P28,举例说出蛋白质承担的功能迁移应用自主学习深度学习导入新课1、蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是()A.运输某些物质B.调节机体的生命活动C.催化细胞内的化学反应D.作为细胞内的储能物质A
结构运输催化调节免疫每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构蛋白质功能的实现深度学习自主学习导入新课迁移应用蛋白质的基本单位——氨基酸活动2:观察氨基酸的分子结构,概括其结构特点,写出氨基酸结构通式1、组成蛋白质的氨基酸的结构特点①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)②且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。③这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团,这个侧链基团用R表示。各种氨基酸的区别在于R基的不同(或写作“—R”)。深度学习自主学习导入新课迁移应用蛋白质的基本单位——氨基酸活动2:观察氨基酸的分子结构,概括其结构特点,写出氨基酸结构通式2、氨基酸的结构通式:酸氨基深度学习自主学习导入新课迁移应用蛋白质的基本单位——氨基酸对比生物体内组成蛋白质的21种氨基酸,检验结构通式的正确性SeH
活动3:阅读教材P30“与社会的联系”,了解氨基酸的种类及分类自主学习导入新课深度学习迁移应用组成人体蛋白质的氨基酸有______________种。21⑴分类依据:________________________。________氨基酸________氨基酸特点:________________________________________种类:人体细胞不能合成,必须从外界环境中获取____种特点:_____________________人体细胞能够合成种类:_____种必需非必需813⑵种类能否在人体细胞中合成赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸迁移应用自主学习深度学习导入新课2、请判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?依据是什么?√√×√CHNH2COOHCH2SHaCHNH2COOHCH2SHbCHNH2COOHCH2OHcCCOOHNH2HCH2COOHd深度学习自主学习导入新课迁移应用蛋白质的结构及其多样性
活动4:氨基酸脱水缩合形成肽链氨基酸肽链深度学习自主学习导入新课迁移应用CR1CHH2NOHOCHCNOHOR2HHCR1COHH2NCHCHNOHOR2二肽H2O+脱水缩合肽键n-1深度学习自主学习导入新课迁移应用n-1思考:甘氨酸丙氨酸半胱氨酸HCH3CH2SH1、3个氨基酸脱水缩合,形成几肽?其中含几个肽键?
脱去几分子水?2、该3肽中的氨基酸序列是怎样的?三个不同种氨基酸可形成多少种三肽?—COOH—COOHH2N—H2N—深度学习自主学习导入新课迁移应用3×2×1=6种三种氨基酸且每种氨基酸数目不限,可形成多少种三肽?3×3×3=27种三个不同种氨基酸可形成多少种三肽?体内21种氨基酸且每种氨基酸数目不限
,能形成多少种三肽?若21种氨基酸且每种氨基酸数目不限,组成含1000个氨基酸的大分子蛋白质,有多少种可能?213211000肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化3×2×1=6种—COOH—COOHH2N—H2N—深度学习自主学习导入新课迁移应用深度学习自主学习导入新课迁移应用
活动5:肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质肽链中的氨基酸间形成氢键,
使肽链盘曲、折叠,形成具
有一定空间结构的蛋白质分子。甘氨酸脯氨酸羟脯氨酸特定的R基(巯基—SH)间形成二硫键等,将多条肽链结合起来深度学习自主学习导入新课迁移应用蛋白质的结构多样氨基酸的种类、数目、排列顺序多样肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样深度学习自主学习导入新课迁移应用蛋白质的结构异常运氧功能大大削弱镰状细胞
贫血症每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变,就可能会影响其功能。----可能导致功能异常深度学习自主学习导入新课迁移应用蛋白质的变性阅读教材P32“与社会的联系”,回答下列问题:1、蛋白质的变性是指什么?2、吃熟鸡蛋、熟肉容易消化的原因是什么?3、有哪些方法可以使蛋白质变性?蛋白质在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解。加热、加酸、加酒精等蛋白质的水解40分钟后2周后深度学习自主学习导入新课迁移应用水解+深度学习自主学习导入新课迁移应用饱和食盐溶液鸡蛋白溶液加蒸馏水蛋白质空间结构未变,不会失去生物活性。蛋白质的盐析深度学习自主学习导入新课迁移应用小结:蛋白质的结构及功能迁移应用自主学习深度学习导入新课3、下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是(
)A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应4、有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是(
)A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构AC世界上第一个人工合成蛋白质的诞生1965年,我国科学家在世界上第一次用人工方法合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素。中国科学家依靠集体的智慧和力量,摘取了人工合成蛋白质的桂冠。生物科学史话深度学习自主学习导入新课迁移应用难点突破:与蛋白质有关的计算1、6个氨基酸形成1条肽链时,形成几个肽键?脱掉几个水分子?2、n个氨基酸形成1条肽链时,形成几个肽键?脱去几个水分子?小结:在一条肽链中氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目61n1n-1n-155若是环状肽:脱去的水分子数
=肽键数=氨基酸总数脱去的水分子数
=肽键数=氨基酸总数-1深度学习自主学习导入新课迁移应用3、6个氨基酸形成2条肽链时,形成几个肽键?脱去几个水分子?4、n个氨基酸形成m条肽链时,形成几个肽键?脱去几个水分子?氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目615562nmn-mn-m44肽链1:肽链2:小结:
脱去的水分子数
=肽键数=氨基酸总数-肽链的条数深度学习自主学习导入新课迁移应用5、100个氨基酸形成的1条肽链,至少含有多少个氨基,至少含有多少个羧基呢?6、100个氨基酸形成的2条肽链,至少含有多少个氨基,至少含有多少个羧基呢?
7、n个氨基酸形成的m条肽链,至少含有多少个氨基,至少含有多少个羧基呢?CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR100HHN……蛋白质中至少含有的氨基(羧基)数=肽链数氨基数=肽链数+R基中的氨基数羧基数=肽链数+R基中的羧基数小结:深度学习自主学习导入新课迁移应用8、组成人体的21种氨基酸的平均分子量是128,血红蛋白由4条多肽链组成,共含有574个氨基酸,则血红蛋白的分子质量约为()
A.73472
B.12800
C.63212
D.63140C小结:蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均分子量-失去的水分子数×水的分子量一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质,氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量=a·n-18(n-m)深度学习自主学习导入新课迁移应用9、某直链多肽的分子式为C22H34O13N6,其水解后产生了如下3种氨基酸,下列相关叙述正确的是()A.合成1分子该物质将产生6个水分子B.在细胞中合成该物质时形成6个肽键C.该多肽分子含有一个游离氨基和一个游离羧基D.该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸D
小结:当每种氨基酸只含一个氨基和一个羧基时,氨基酸数(肽数)=N原子数=O原子数﹣1。N原子数=肽键数+肽链数+R基中的N原子数O原子数=肽键数+肽链数×2+R基中的0原子数迁移应用自主学习深度学习导入新课5、已知21种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号;一个“-S-S-”由两个“-SH”形成。),图2为部分肽链放大示意图,请据图回答下列问题:(1)该化合物由氨基酸脱去____________个水
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