《蔬菜产业化专题》课程教学大纲

蔬菜产业化专题课程教学大纲Vegetablesindustrializationprojects学时数：24学分：1.5适用专业：园艺专业一、课程的性质、目的和任务蔬菜产业化专题是园艺专业一门重要的专业课程。着重阐述国内外蔬菜产业的现状与发展趋势、蔬菜遗传育种研究进展及其产业化、蔬菜绿色食品生产及其产业化、绿叶蔬菜产业化生产、果菜类蔬菜产业化生产和特种创汇蔬菜产业化生产等。通过对本课程的学习，使学生能够了解我国蔬菜产业的现状和发展趋势，掌握蔬菜资源的地理分布和产业化生产技术等，胜任科教、技术推广等工作。二、课程教学的基本要求（一）比较系统地了解蔬菜产业化的形状、发展趋势；通过学习，在掌握理论的基础上，能灵活应用理论，指导和管理生产。三、课程的教学内容、重点和难点国内外蔬菜产业化现状基本内容：了解蔬菜产业国内外发展现状与发展趋势。基本要求：掌握蔬菜产业国内外发展现状与发展趋势。国外蔬菜产业化现状国内蔬菜产业化现状重点：我国蔬菜产业化形状难点：国内外蔬菜产业发展趋势蔬菜遗传育种研究进展及其产业化基本内容：了解蔬菜遗传育种国内外研究进展。基本要求：掌握蔬菜遗传育种产业发展趋势。蔬菜遗传育种研究进展蔬菜遗传育种产业化重点：我国蔬菜遗传育研究进展难点：蔬菜遗传育种产业发展趋势蔬菜绿色食品生产及其产业化基本内容：了解绿色食品的概念、产生的背景和发展趋势；了解绿色食品标准制定的原则和依据；了解绿色食品蔬菜生产的意义、A级产品的管理规程。基本要求：掌握绿色食品蔬菜生产中的核心环节。蔬菜绿色食品生产的背景蔬菜绿色食品概述及其标准蔬菜绿色食品的认证及管理蔬菜绿色食品产业体系及市场建设重点重点：绿色食品蔬菜种植业生产规程难点：AA、A级产品的管理规程绿叶蔬菜产业化生产基本内容：掌握绿叶蔬菜生物学特征、营养生长及生殖的关系及调节技术、产品器官的控制、高产优质技术的运用。基本要求：科学地运用各种农业措施创造适宜的栽培环境，达到产业化生产。喜温类绿叶蔬菜产业化生产喜冷凉类绿叶蔬菜产业化生产芽苗菜蔬菜产业化生产重点：绿叶蔬菜的生物学特性、产业化技术难点：生长与品质的调控技术果菜类蔬菜产业化生产基本内容：掌握果菜类蔬菜的生物学特征、营养生长及生殖的关系及调节技术、产品器官的控制、高产优质技术的运用。基本要求：科学地运用各种农业措施创造适宜的栽培环境，达到产业化生产。瓜类蔬菜产业化生产茄果类蔬菜产业化生产重点：果菜类蔬菜的生物学特性、产业化技术难点：生长与品质的调控技术特种创汇蔬菜产业化生产基本内容：掌握特种蔬菜的生物学特征、营养生长及生殖的关系及调节技术、产品器官的控制、高产优质技术的运用。基本要求：科学地运用各种农业措施创造适宜的栽培环境，达到产业化生产。一、香辛类蔬菜产业化重点：特种蔬菜的生物学特性、产业化技术难点：生长与品质的调控技术二、保健类蔬菜产业化四、课程各教学环节要求本课程以专题向学生进行理论讲授为主。五、学时分配教学内容各教学环节学时分配作业题量备注章节主要内容讲授实验讨论习题课外其它小计一国内外蔬菜产业化现状44二蔬菜遗传育种研究进展及其产业化22三蔬菜绿色食品生产及其产业化66四绿叶蔬菜产业化生产44五果菜类蔬菜产业化生产44六特种创汇蔬菜产业化生产44合计2424六、课程与其它课程的关系学生学习本课程之前应已掌握植物学、植物生理生化、园艺植物栽培学等课程。在学习时应把它们有机地联系起来。学习本课程后，为进一步进行毕业论文设计奠定基础。七、教材及教学参考书（一）教材：[1]李曙轩.蔬菜栽培学总论（南方）.北京：农业出版社,2003[2]吕家龙.蔬菜栽培学.