苏教版必修2化学《第二单元食品中的有机化合物》评课稿_第1页
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苏教版必修2化学《第二单元食品中的有机化合物》评课稿一、教材简介《必修2化学》是针对高中理科化学的教材，共分为五个单元，其中第二单元为“食品中的有机化合物”。本单元主要介绍了有机物的基本概念、食品中的有机化合物以及有机物的常见实验方法等内容。本单元教材为苏教版，是新的教材版本。相较于其他教材，苏教版注重学生的实践能力培养，多通过实验引导学生去了解有机化合物。二、教学方案分析1.教学目标本单元教学目标为：掌握有机化合物、烷烃、烯烃、炔烃的基本概念和结构组成；理解脂肪的化学结构及其在食品中的作用；熟悉食品中的各种有机化合物，并理解其在生产、加工以及保存中的重要意义；了解有机物的常见实验方法，如分离、提纯、鉴定等。以上教学目标具有一定的难度，需要老师有充分的教学准备和科学的教学方法。2.教学内容本单元的教学内容较为细致，由于篇幅所限，这里主要列出以下主要内容：2.1有机化合物的基本概念首先，教材介绍了有机物的起源，以及有机物的基本特征，如碳的四价和共价性原理、碳与其他元素的结合形式、立体化学的基本概念等，以此理解有机化合物。2.2烷烃、烯烃、炔烃在了解有机化合物基本概念后，进一步介绍了有机化合物按照C-C键数目可分为烷烃、烯烃、炔烃三类，对于每种分类均详细讲解了各自的化学分子结构。2.3食品中的脂质本部分比较具体，主要介绍了脂质的化学结构，以及在食品中的重要作用。2.4食品中的有机化合物这一部分内容是整个单元中较为重要的部分，教材详细介绍了食品中各种有机化合物，如食糖、淀粉、蛋白质、核酸、各种维生素等等，并给予了许多实验案例以达到更好的理解。2.5有机物的实验方法本部分注重学生的动手能力，具有实践性，涉及比较多的实验方法，如提纯、分离、化合物鉴定等，帮助学生实现理论与实践的结合。3.教学方法鉴于上面的教学内容的特点，教学方法中尤应注重“理论联系实际”、“知行合一”的特点。针对本单元学习难易程度，可以采用如下的教学方法：归纳总结法：通过简要讲解认识共价键、立体化学等概念，然后通过相关实例概括各种分类之间的共性和区别。互动教学法：老师和学生可以通过教学上的互动以及学生之间的团体活动等形式加深学员对于本单元概念和原理的理解。实验教学法：本单元的重点在于让学生能够了解食品中各种有机物，而最好的方法就是实现“亲自动手”这样的操作，例如在模拟食品中添加有机物、进行分离和鉴定等实验。4.教学效果虽然本单元的教学内容有不少的难度，但是这个教材对于学生的理论水平和实践能力提高有极为明显的促进作用。教师应该注重学生能够将所学到的理论通过实验加以应用，以巩固所学。同时，老师可以采集学生的反应，了解孩子们所存在的困惑、理解程度不够之处，进行针对性的帮助。三、结论综上所述，本单元教材的特点是比较显著的实践能力和理论联系实际

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