2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年真题集锦有答案

2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年真题集锦带答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分第1卷一.参考题库(共30题)1.每增加10岁，能量摄入量较青年时期减少10%开始的年龄是（）。A、45岁B、55岁C、50岁D、60岁E、65岁2.病人在外科手术后，一般应该给予（）。A、高脂肪膳食B、高钠膳食C、高蛋白质膳食D、低能量膳食E、低无机盐膳食3.炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是A、维生素EB、维生素DC、维生素AD、维生素B1E、维生素B24.以下不适于小儿心衰的食物有A、大米B、鸡蛋C、菠菜D、牛奶E、冬瓜5.无盐饮食的配餐原则错误的是（）。A、全天食物含钠量不超过1000mgB、禁用含碱食物C、禁用酱油D、禁用酱菜E、饮用水忽略不计6.关于猪油的叙述，正确的是A、常温下呈液态B、被称为油C、被称为脂D、单不饱和脂肪酸含量高E、多不饱和脂肪酸含量高7.大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为A、25％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、40％～45％E、45％～50％8.对于术前营养状况良好的患者，水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的A、2～3倍B、3～4倍C、4～5倍D、5～6倍E、6～7倍9.在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是A、监测与评价B、制订阶段C、分析需求D、预试验E、形成初稿10.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是A、饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C、多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下E、EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL11.对食物进行营养强化的主要目的不包括A、弥补食物缺少的营养成分B、使某种食品达到特定目的营养需要C、补充食品加工过程中损失的营养素D、改善食品的感观、口感E、提高食物营养价值12.中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达A、80gB、85gC、90gD、95gE、100g13.男性，34岁，公司职员，身高170cm，体重90kg，颈部经常患疖肿，喝水较以前增多，夜尿多、视物模糊、易疲劳。该男性的体重指数是多少（）。A、23B、26C、31D、28E、2214.与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有A、维生素B1B、维生素DC、维生素CD、维生素EE、维生素B215.男性，43岁，身高167cm，体重109kg，患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。该病人在营养治疗上应首先考虑（）。A、高纤维膳食B、减肥饮食C、低脂肪饮食D、低盐饮食E、高蛋白、高能量饮食16.检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的A、十八碳三烯酸浓度B、十六碳三烯酸浓度C、二十碳三烯酸浓度D、二十碳四烯酸浓度E、二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值17.女性，28岁，近日常疲乏无力、怕热多汗，易激动，消瘦。疑为甲状腺功能亢进收住院。下列哪项膳食治疗措施最佳A、高热量B、高脂肪C、高糖类D、高热量+高蛋白+高维生素E、高蛋白18.下列关于术后能量需要的描述正确的是A、术后能起床的患者，增加基础代谢率的20％～25％B、术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20％C、若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15％～25％D、明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115％计算能量需要E、对于危重患者应该大量补充能量19.糖尿病肾病患者应限制补充的为A、优质蛋白质B、维生素CC、钾D、钠E、铁20.碳水化合物与高脂血症不正确的是A、过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高B、高碳水化合物可使高密度脂蛋白下降C、过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降D、膳食纤维有调节血脂的作用E、膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白21.夜间飞行应注意补充营养素是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E22.缺乏后可使服用洋地黄的患者发生心律失常的元素是（）。A、钠B、钙C、锌D、钾E、镁23.人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和A、体格的影响B、食物特殊动力作用C、不同生理或病理状态的影响D、环境条件的影响E、不同年龄的影响24.男性，56岁，重度肥胖，某公司董事长，因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊，经检查确诊为痛风。该病人患肺炎，持续高热，尿中有酮体，营养治疗下列哪些是正确的A、每天进水量不少于3000mlB、蛋白质占总能量的20％C、减少糖类比例D、减少脂肪的摄入E、清淡少盐，增加绿叶蔬菜和水果25.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是A、5次B、4次C、3次D、2次E、1次26.安排高血压患者饮食，错误的是A、限制食盐，适当补钾B、控制热量C、限制钙的摄入D、限酒E、限制精制糖的摄入27.易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为A、甲型肝炎B、丙型肝炎C、戊型肝炎D、己型肝炎E、庚型肝炎28.婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）。A、谷氨酸B、胱氨酸C、酪氨酸D、组氨酸E、脯氨酸29.配制混合奶不宜选用的食物是A、牛奶B、青鱼C、米汤D、植物油E、蔬菜汁30.能使体内钙排出增多的因素有A、补液B、酸中毒C、高蛋白或高镁膳D、维生素D过多E、维生素D缺乏第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:C2.正确答案:C3.正确答案:D4.正确答案:C5.正确答案:E6.正确答案:C7.正确答案:C大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸正确答案:B大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是A、亚油酸B、亚麻酸C、花生四烯酸D、DILAE、EPA正确答案:A8.正确答案:A9.正确答案:D10.正确答案:C11.正确答案:D12.正确答案:B13.正确答案:C应首先怀疑该病人可能患哪种疾病（）。A、萎缩性胃炎B、糖尿病C、慢性肾炎D、痛风E、感染性皮肤病正确答案:B该病人要确诊，应检查哪项生化指标（）。A、眼底B、肾功能C、皮肤真菌D、血糖E、血常规正确答案:D该病人肥胖，首先要减体重，减体重的安全速度是（）。A、每月0.5kgB、每周0.5～1.0kgC、每天1.0kgD、每周5kgE、每月10kg正确答案:B该病人每天能量供给标准应是（）。A、20kcal/（kg·d）B、10kcal/（kg·d）C、25～30kcal/（kg·d）D、35kcal/（kg·d）E、40kcal/（kg·d）正确答案:C糖尿病病人一天膳食纤维建议摄入量不少于（）。A、15gB、20gC、25gD、50gE、10g正确答案:C14.正确答案:C,E15.正确答案:B每日能量供给标准是（）。A、实际体重kg×25kcal／（kg·d）B、标准体重kg×25kcal／（kg·d）C、实际体重kg×20kcal／（kg·d）D、标准体重kg×20kcal／（kg·d）E、平日摄入基础上减去1000kcal正确答案:D蛋白质供给原则（）。A、2g／（kg·d）B、3g／标准体重（kg·d）C、占总能量15%～20%D、占总能量30%～35%E、植物蛋白质占总蛋白质的60%～65%正确答案:C营养宣教应突出强调（）。A、多吃蔬菜、水果B、补充维生素、钙片C、少吃零食和甜食D、每天锻炼不少于40minE、注意烹调方法，减少脂肪正确答案:D16.正确答案:E17.正确答案:D如果该患者出现甲亢危象时，膳食医嘱可改为A、清流B、半流C、普食D、软饭E、禁食正确答案:A该患者可食用下列哪种食物A、菠菜B、海带C、紫菜D、加碘盐E、裙带菜正确答案:A该病人的基础代谢A、增高B、突然下降C、无变化D、时高时低E、进行性下降正确答案:A18.正确答案:A19.正确答案:D20.正确答案:C21.正确答案:A22.正确答案:E23.正确答案:B24.正确答案:A,D,E25.正确答案:E26.正确答案:C27.正确答案:B28.正确答案:D29.正确答案:B30.正确答案:A,B,C,D第2卷一.参考题库(共30题)1.肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有A、通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平B、增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生C、应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担D、肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担E、提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢2.老年人每日胆固醇摄入量应A、B、C、D、E、3.飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为A、10％～15％B、15％～20％C、20％～25％D、25％～30％E、20％～35％4.1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为A、2～4个B、8～10个C、12～14个D、20～22个E、36～38个5.补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素KE、B族维生素6.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是A、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成B、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性C、氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D、脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高E、EFA为PUFA7.体内维生素B主要吸收部位在（）。A、肾脏组织B、肠黏膜上皮C、胃底腺D、胃幽门处E、肝脏8.病毒性肝炎营养治疗的原则为A、高能量、高蛋白、高维生素B、高能量、高蛋白、低脂肪C、高能量、低蛋白、高维生素D、高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量E、高蛋白、高糖类、适量能量和维生素9.食物脂肪的吸收率一般为A、B、20%～40%C、40%～60%D、60%～80%E、>80%10.下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是A、Lp（a）B、乳糜微粒C、VLDLD、LDLE、HDL11.食品强化就是A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工12.直肠术后采用高纤维膳食的意义在于A、促进胃肠蠕动B、使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面C、促进消化D、调节血糖E、无特殊意义13.由氮计算蛋白质的换算系数是（）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.0014.下列关于酗酒的叙述不正确的是A、口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖B、长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素（维生素、锌、钙等）的需要量增加C、饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃黏膜损伤，引起溃疡、出血等D、酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏E、长期酗酒可引起酒精性肝硬化15.食物中1g蛋白质产生的热量是A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、9.0kcalE、7.0kcal16.关于中密度脂蛋白描述不正确的是A、是引起动脉硬化的因素B、正常血液中很低C、极低密度脂蛋白向低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白D、低密度脂蛋白向极低密度脂蛋白转化过程的中间脂蛋白E、来源于肝脏17.成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。A、2600kcal／dB、2400kcal／dC、2300kcal／dD、3200kcal／dE、1800kcal／d18.痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（）。A、B、150mgC、200mgD、600mgE、1000mg19.在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是A、0.5g／kg体重B、1.0g／kg体重C、3.0g／kg体重D、4.0g／kg体重E、5.0g／kg体重20.与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是A、铁B、钾C、镁D、钙E、锌21.低蛋白膳食适用于A、肝炎患者B、胃炎患者C、慢性肾功能不全患者D、肝性脑病患者E、急性肾小球肾炎患者22.鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为A、1％B、2％C、3％D、4％E、5％23.大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸24.α－酮酸疗法用于治疗A、肝炎B、脂肪肝C、肾病综合征D、急性肾炎E、慢性肾衰竭25.考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是A、减少了胆固醇的吸收B、减少组织细胞摄取胆固醇C、促进胆固醇向胆汁酸转化D、增加了胆固醇的排泄E、降低了体内胆固醇的合成26.女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L,AST167U／L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).该患者适宜的活动为A、上班B、舞蹈C、驾驶D、卧床E、游泳27.从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是A、50岁以上B、55岁以上C、60岁以上D、65岁以上E、70岁以上28.老年高血压病人的血压控制目标是A、18.6／12kPa（140／90mmHg）B、16／10.7kPa（120／80mmHg）C、19.9／12.6kPa（150／95mmHg）D、17.3／10.7kPa（130／80mmHg）E、根据病人血压水平决定29.关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是A、起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g／（kg·d）B、限制蛋白质时，选择优质蛋白C、限制食盐的摄入量D、严格限制水的摄入量E、补充维生素30.下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损A、铜、镁B、砷、碘C、钴、铜D、锌、铁E、铬、氟第2卷参考答案一.参考题库1.正确答案:C2.正确答案:C3.正确答案:C4.正确答案:E5.正确答案:A6.正确答案:D7.正确答案:B8.正确答案:D9.正确答案:E10.正确答案:D11.正确答案:A12.正确答案:B13.正确答案:A14.正确答案:B15.正确答案:A16.正确答案:D17.正确答案:C18.正确答案:C19.正确答案:B20.正确答案:E21.正确答案:C,D,E22.正确答案:C23.正确答案:A24.正确答案:E25.正确答案:C26.正确答案:D该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为A、5%B、8%C、10%D、12%E、18%正确答案:E该患者最适宜食用的食物为A、炸鱼B、煮蛋C、煎蛋D、西红柿炒鸡蛋E、红烧肉正确答案:B27.正确答案:C28.正确答案:A29.正确答案:D30.正确答案:D第3卷一.参考题库(共30题)1.哮喘发作与食物有关的因素是A、脂肪B、盐C、辛辣食品D、蛋白质E、酒精2.植物性食物中含维生素K较丰富的是A、绿叶蔬菜B、黄色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯类3.女性，43岁，因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以手术，此期适宜的营养支持手段为（）。A、采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食B、低蛋白、低能量饮食C、完全肠外营养D、流质饮食E、管饲饮食4.诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是A、血清维生素A水平测定B、改进的相对剂量反应试验（MRDR）C、视觉暗适应功能测定D、血浆视黄醇结合蛋白测定E、眼结膜印迹细胞学法（CIC）5.一个健康人每天需要水2000～4000ml，一般从食物中摄入的水量约（）。A、300mlB、1000mlC、500mlD、2000mlE、1200ml6.维生素E含量最低的食物是（）。A、麦胚B、花生油C、豆类D、鱼类食物E、蛋类7.普通膳食适用于A、产妇B、发热病人C、消化不良患者D、咀嚼不便的老人E、口腔病患者8.下列哪组食物是碱性食物A、海参、海鱼B、牛肉、羊肉、猪肉C、蔬菜、水果、牛奶D、河鱼、青虾E、蛋类、花生、核桃9.不宜使用高能量膳食的疾病是（）。A、哮喘B、睡眠呼吸暂停综合征C、肺部感染D、非典型性肺炎E、肺癌10.苯作业人员不宜过高的摄入A、黄油B、牛奶C、巧克力D、水果E、豆浆11.以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是A、禽肉B、动物肝脏C、豆油D、花生油E、鱼、贝类12.在人体内维生素C主要参与（）。A、弹性纤维的合成B、白细胞的合成C、胶原蛋白的合成D、肌球蛋白的合成E、脂肪酸的合成13.葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是（）。A、100gB、200gC、150gD、85gE、100g面粉制成的馒头14.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。A、红细胞凝血素B、异黄酮C、硫胺素酶D、抗生物素蛋白E、抗胰蛋白酶因子15.某女婴，7月龄，健康，可为其添加的辅食有A、面条B、水果泥C、全蛋D、面包E、肉类16.消化道分泌渐成熟的月龄为（）。A、出生1个月B、出生3个月C、出生4个月D、出生5个月E、出生6个月17.糖尿病食品交换表中1个单位是指（）。A、含50kcal（1kcal=4.184kJ）能量的食品重量B、含90kcal能量的食品重量C、含100kcal能量的食品重量D、50g食品重量E、100g食品重量18.慢性食管炎建议选择的食物为A、脱脂牛奶B、全脂牛奶C、巧克力D、饮料E、酒类19.影响孕期能量需要的因素不包括（）。A、孕前体重B、孕前体成分C、孕期体重增加数量D、孕期活动程度E、胎儿生长速度20.长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平A、97％～98％B、50％C、几乎所有D、70％E、75％21.引起氰苷食物中毒的食物是A、葵花子B、榛子C、核桃仁D、苦杏仁E、腰果22.金属硫蛋白合成的主要部位是（）。A、肌肉B、肾C、胸腺D、肝E、骨骼23.维生素的特点之一是A、能提供能量B、能参与人体组织的构成C、不能在人体内合成D、不能在人体内储存E、在天然食物中含量较低而难以满足人体需要24.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可