玉米酥片的加工技术_第1页
玉米酥片的加工技术_第2页
玉米酥片的加工技术_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

玉米酥片的加工技术玉米酥片是一种比较常见的小零食，在市场上销售量也比较大。玉米酥片的加工技术非常重要，直接关系到产品的质量和生产效率。本文将详细介绍玉米酥片的加工技术。1.原料筛选玉米酥片的原料以玉米为主要原料，所以选用的玉米应该是品质优良的。在筛选玉米时，需要注意以下几个方面：干燥程度：玉米需要晾干水分，否则在加工过程中会产生太多的水蒸气，影响加工效果和质量。大小一致性：玉米的大小需要尽量一致，否则在加工过程中会出现一些大颗粒或小颗粒，影响产品口感的一致性。杂质去除：在选用玉米时需要去除杂质，尤其是小石子等硬质杂质，避免进入加工设备中造成损坏。2.玉米清洗处理在原料选用好以后，需要将玉米清洗干净。一般情况下，比较好的方法是将玉米放入清洗机中进行清洗，清洗的时候需要注意以下几点：清洗水：清洗机中的清洗水需要保持清洁，避免将脏水洒到玉米上。清洗时间：需要根据不同的情况选择不同的清洗时间，确保玉米清洗干净。排水处理：将清洗后的玉米放入排水机中进行排水处理，这个过程可以去除部分表面水分，为后续的烤制作准备。3.烘烤加工完成上述处理以后，需要将玉米烤制成脆脆的酥片。烤制的过程中需要掌握以下几个要点：烤盘处理：烤盘需要保持干燥，不要有水分残留。烤制时间：烤制时间需要根据实际情况确定，不同的烤制设备和工艺会有所不同。温度控制：在整个工艺过程中，温度控制非常重要。需要根据实际情况调整好烤制温度，确保玉米酥片烤制出来的口感和颜色都合适。4.冷却处理烤制完成以后，需要将玉米酥片进行冷却处理。这个过程可以让玉米酥片更加脆口，同时也可以防止在包装过程中产生潮气。在冷却处理中需要注意以下几个方面：环境温度：环境温度需要保持适宜，不要太高或太低。风速、方向：在冷却过程中，需要控制好风的速度和方向，确保玉米酥片能够均匀地冷却。时间控制：冷却时间需要根据玉米酥片的数量和厚度等情况确定，通常需要持续数小时。5.包装销售在冷却处理完成以后，就可以进行包装销售了。在包装过程中需要注意以下几个方面：包装材料：选用适合的包装材料，能够保证玉米酥片的品质不会受到损害。包装方式：不同的包装方式对玉米酥片的保存期限和保鲜能力会产生影响，需要根据实际情况进行选择。外观要求：玉米酥片质量的好坏和外观质量

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论