第六课-迷迭香甜杏“莫利通”-菜谱-中级_第1页
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文档简介

迷迭香甜杏“莫利通”（4人份）第一步：材料准备主食材：200克鲜杏或者糖渍杏去皮去核，20克黄油，20克蜂蜜，1/5把迷迭香，300克酥皮莫利通馅料（有杏仁粉才是莫利通）：2个鸡蛋，50克糖，20克糖粉，80毫升奶油，40克杏仁粉，糖粉迷迭香沙冰：355毫升水，100克糖，30克葡萄糖粉（没果肉，用粉不会过稀），10克奶粉，3克稳定剂，2枝迷迭香，1个柠檬皮第二步：制作不粘锅融化黄油时放入迷迭香炒杏肉，依据杏肉成熟度加入适量蜂蜜鸡蛋加糖打匀，再加入杏仁粉、奶油打匀，包保鲜膜冰箱备用桌上撒面粉擀薄千层面皮，嵌模塔圈中，底部用叉子扎洞，摆入炒好的杏肉，灌上馅料，烤箱180度烤20分钟烤好去掉塔圈，再180度烤4分钟，出炉撒糖粉

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