2022年茶艺师（中级）模拟考试百题库.全考点

茶艺师（中级）1、【单选题】()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具2、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。（A）A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等3、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体4、【单选题】喝茶注重()，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、质C、量D、色5、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度6、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗7、【单选题】“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族8、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮9、【单选题】()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶10、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。（A）A、示意B、不用示意C、示范D、保护11、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。（D）A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味12、【单选题】陶土茶具最初制作产品是()。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶13、【单选题】下列()不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（D）A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序14、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道15、【单选题】以下()是正确的描述红茶的特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香16、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑17、【单选题】真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼18、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L19、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。（B）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活20、【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。（B）A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族21、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍22、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。（D）A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》23、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。（D）A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责24、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样25、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。（B）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄26、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。（B）A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低27、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。（B）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满28、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的()。（C）A、右侧B、右侧C、前面D、后面29、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。（D）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法30、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。（B）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右31、【单选题】()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫32、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机33、【单选题】下列()属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄34、【单选题】下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针35、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色36、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是()。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）37、【单选题】宋代，文人们把饮茶与()的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活38、【单选题】陆羽认为()的山水并不适合煮茶。（D）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚39、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶40、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐41、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶42、【单选题】官窑的产地在()。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉43、【单选题】()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红44、【单选题】劳动者享有()。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训45、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。（C）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您46、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践47、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（×）48、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。（√）49、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（×）50、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（√）51、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（√）52、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（×）53、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（√）54、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（√）55、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（×）56、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（√）57、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（×）58、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（√）59、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（×）60、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（×）61、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（×）62、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（√）63、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（×）64、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（√）65、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（×）66、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（√）67、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√）68、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（√）69、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（√）70、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（×）71、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（√）72、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（√）73、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（√）74、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）75、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。（√）76、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（×）77、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（√）78、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（×）79、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（×）80、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（√）81、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（√）82、【判断题】俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（√）83、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（√）84、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（×）85、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（×）86、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（×）87、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）88、【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（√）89、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（√）90、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（√）91、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（×）92、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（√）93、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（×）94、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高