大学后勤处饮食服务部制度_第1页
大学后勤处饮食服务部制度_第2页
大学后勤处饮食服务部制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

大学后勤处饮食服务部制度一、制度概述为了满足大学师生的饮食需求，维护大学后勤秩序，制定本制度。本制度是大学后勤处针对饮食服务部工作所制定的管理规范。本制度规范了饮食服务部的各项工作流程、服务质量标准、食品安全与卫生保障等工作，确保其能为广大师生提供高品质、高标准的饮食服务。二、服务内容大学后勤处饮食服务部主要提供以下服务：食堂服务：提供学生及教职工早餐、午餐、晚餐等供餐服务，按照合理的食谱设计、保证食品的新鲜度、卫生安全等标准，保障学生及教职工的营养需求。停机坪服务：为差旅团队提供餐饮服务，按照差旅计划和人数制定餐饮方案，确保差旅团队的饮食健康和舒适。散客服务：为大学周围居民和游客提供餐饮服务，按照符合当地特色的餐饮文化、环境卫生等多个方面设计餐饮方案，保证顾客的舒适和健康。三、服务标准营养标准：饮食服务部的菜单设计需根据不同人群和用餐时间设置不同的营养搭配和食物搭配，确保每天能够提供合理的蛋白质、碳水化合物、蛋白质、维生素以及其他矿物质，推行健康饮食。食品安全与卫生保障：饮食服务部必须遵从食品安全卫生法规，严格按照食品安全管理体系，从采购、仓储、加工、配送到使用全过程进行监控，保障食品质量与卫生安全。服务态度：饮食服务部提供的服务应做到热情周到、有礼有节、服务细致，做到让每位顾客都得到宾至如归的服务。菜单创新：为了加强顾客对饮食的兴趣，饮食服务部应定期更新菜单，创新菜品种类和口味，推行时令菜单和点餐式菜单。四、管理流程食材采购：饮食服务部应主动对接当地优质供应商，严格按照合同约定采购新鲜食材，提高采购效益，保证食品安全与质量。工艺准备：饮食服务部按照标准工艺流程，对采购回来的食材进行加工、烹饪、打包、存储等过程，确保食品质量和营养损失率尽量减少。食堂管理：饮食服务部应定期对食堂环境、设施清洁卫生情况进行巡查，并通过评估机制对服务效果进行考核。环境维护：饮食服务部应加强环境卫生维护，对食堂的照明、通风、清洁等环境进行科学管理，做到干净整洁、温馨舒适的服务环境。五、饮食服务部监管大学后勤处应设立饮食服务部的专项管理机构。监管机构通过对饮食服务部管理流程、食品安全标准、服务质量标准的核查评估等多个角度对饮食服务部进行考核，并定期进行监察检查和督促整改。六、制度执行本制度的执行需要饮食服务部全体员工的共同配合和努力，饮食服务部的主管部门应细致的贯彻执行本制度，并加强对部门成员的日常管理。同时要加强对各项管理指标的考核，在制度执行中做到全员参与，确保制度得到有效的执行。结语本制度是大学后勤处饮食服务部的管理标准，它是饮食服务工作的基础和

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论