2021年学校开学复课疫情期间食堂餐厅管理制度

[2021年学校开学复课疫情时期食堂餐厅管理制度]2021年学校开学复课疫情时期食堂餐厅管理制度为扎实做好学校2021年秋季开学时期疫情防控工作，仔细贯彻落实《关于加强疫情防控时期单位食堂餐饮安全看守工作的通知》文件精神和工作要求，有效防控疫情，保证学校员工和学生的身体健康和生命安全，保证有序睁开教育授课工作，我校亲近联合实质情况，特制定本制度。责任人：XXX执行人：XXX、XXX、XXX、XXX一、人员管理1.提高政治站位，高度重视食堂餐饮安全，及时贯彻落实上级有关疫情的通知和防治精神，在食堂明显地点张贴疫情防控提沁。2.食堂所有人员在上岗前检测体温情况，并填写体温检测记录表，如发现有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。3.各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒，按要求佩带帽子、口罩、手套等防范用具。4.疫情防控时期，就餐人员进入食堂自觉接受体温检测，餐前要洗手消毒，取餐时佩带口置，做好个人防范。5.进入操作间的非工作人员，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事山、进入人员署名，并做好个人防范。二、消毒管理1.厨房、餐厅地域内所有地而、桌而用84消毒液每日好多于三次进行喷洒和擦拭，用紫外线消毒好多于三次，并填写消毒记录。2.餐饮具洗消严格依照规定，必定做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁，消毒柜消毒时间不得于

30分钟，要求定位存放，保持卫生洁净。三、食材管理

1.严格执行采买检验和索证索票制度，

不采买、不加工來历不明的海鲜、活禽、野生等食品原资料。2.食品储蓄应该齐整、有序、分类、分架、隔墙、离地寄存，按期检查，及时办理变质和超出保质限时的食品。四、烹饪管理1.加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显表记，防范交织污染。2.食品加工制作要按操作规范要求，食品要生熟分幵寄存、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。3.仔细做好每餐的食品留样工作，每样好多于

200克，留样柜储蓄温度保持在

2-8

摄氏度，留样时间好多于

48小时。五、就餐管理1.入餐厅的就餐人员必定遵从食堂工作人员的管理，配合体温检测，发现有体温异样的马上报送学校疫情防控办公室。2.就餐人员进入餐厅必定佩带防范口罩，冲洗双手后按次次就餐，倡议使用个人餐具就餐。3.对饭堂的餐用具、售饭车、刷卡机要勤洁净，售饭要吃饭夹，带一次性手套，刷卡要正确、迅速，减少就餐人员排队时间，提高工作效率。4.餐厨荒弃垃圾设专用带盖垃圾桶，每餐及时倾倒，按规定交由有资质的垃圾办理企业集心中办理，并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。校2021年8月XX日对于做好2021年暑期疫情防控工作的一封信尊敬的各位老师、家长，亲爱的同学们：近期，国内多地接踵发生发散病例和齐集性疫情，疫情防控局势依旧严重复杂。为进一步做好假期疫情防控工作，XX县教育局在此致信提示广大师生、家长，要连续保持高度警惕，严格落实疫情防控措施，的确保障您和家人的安全健康。一、加强防范意识。要科学认识疫情，多关注国家、省、市、县官方宣告的疫情防控动向信息，包括中高风险等级信息及确诊病例行动轨迹，做到不懒散、不慌乱、不信谣、不传谣。坚持非必要不离市，特别是不要前往疫情中高风险地域，如确需跨市出行，要提早认识目的地疫情局势及防控措施要求，务必做好个人防范。要正确记录行程轨迹，并如实向学校、班主任报备去处及起止时间，切勿漏报瞒报。返回后要配合做好疫情防控有关管控措施。二、严守防控规定。所有教职员工、学生要按学校明确的时间返回本市，依照县疫情防控指挥部要求，做好居家观察和健康监测。所有学生应在开学前14天进行居家观察和健康监测，身体无异样方可返校。如有中高风险地域旅居史或接触史的，要主动向所在社区、工作单位、学校报备，配合有关部门落实好各项防控措施。三、赶快接种疫苗。接种新冠病毒疫苗是当前预防控制新冠肺炎疫情最直接、最有效的手段。我县已睁开12周岁及以上学生新冠疫苗接种工作，请符合接种条件的学生依照知情、赞成、自觉的原则，在家长陪伴下进行接种，做到“应接尽接”。同时要积极动员身边符合接种条件的家属、朋友、同事积极接种，共筑免疫屏障。四、加强健康监测。要时辰关注个人和家人的身体健康情况，一旦出现发热、咳嗽、咽痛、乏力、嗅（味）觉减退、腹泻等症状，马上前往就近定点医疗机构发热门诊排查诊治，并如实见告个人旅居史、活动史和接触史，就医途中尽量防范乘坐公共交通工具。五、做好个人防范。要坚持科学佩带口罩、勤洗手、常通风、不扎堆、不齐集、分餐制、用公筷，保持1米以上交际距离等良好卫生习惯，尽量不去或少去人群密集、空气不流通的场所，减少不用要的会餐活动。要带头做好疫情防控宣传教育引导工作。六、加强安全看守。暑期时期，学校和老师要经过微信、校讯通等方式，及时向家长、学生进行安全教育细风险提示，加强家长、学生安全意识。希望家长执行好监护责任，时辰教育提示孩子注意交通安全、防溺水安全、防火灾防触电、饮食卫生安全、居家安全等，正确掌握孩子的动向，提高孩子的避险防灾和自救能力，严防不测事故的发生。七、保持健康心态。家长要科学安排孩子的假期作息时间，保证充分的睡眠时间。加强体育锻炼，加强个人体质，提高抵挡力。激励孩子多读有益书籍，合理控制孩子使用电子产品的时间，引导孩子养成优秀的用眼习惯