屠宰厂工作总结汇报详解演示文稿

屠宰厂工作总结汇报详解演示文稿目前一页\总数二十八页\编于二十二点（优选）屠宰厂工作总结汇报目前二页\总数二十八页\编于二十二点3目录一、2014年度生产指标达成情况二、2014年度主要完成工作三、2014年度存在的问题四、2015年工作计划目前三页\总数二十八页\编于二十二点一、2014年度生产指标达成情况目前四页\总数二十八页\编于二十二点1、人员情况班组在岗人数出勤人数缺勤人数辅助人员出勤率（%）串线12019

1

295

串线219

17

2

390

包装99

0

1100

合计48453

6

93.75目前五页\总数二十八页\编于二十二点6

2、操作效率及出品率产品名称标准效率

效率目标kg2014年度标准出品率2014年度川香鸡柳（大胸）253028156157凝香迷你10.51312160161.4凝香骨连3.565146146.7蜜汁里脊3.554155155连心脆（麻辣）70100

85132133连心脆（奥尔良）70100

85122122目前六页\总数二十八页\编于二十二点7

3、屠宰分割制造费用项目

目标1月份2月份3月份4月份5月份6月份

吨产品制造费用730492455528467518482固定费用折旧/保险601281291291281331331工资4502041862552093132292水电费706959625749693物料消耗40554928152934维修费401491712755其他费用70232337464542目前七页\总数二十八页\编于二十二点8

4、深加工制造费用项目

目标1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份吨产品制造费用1100133297338307328315416397357409398固定费用折旧/保险6020242425251341331321321321工资850401121391171581291641481811921562水电费806361113151845373842593物料消耗3011291162111112324维修费30357654210275其他费用5071115145142123139707742912目前八页\总数二十八页\编于二十二点9工伤情况2014年度工伤情况为“0”目前九页\总数二十八页\编于二十二点

二、2014年度主要完成工作目前十页\总数二十八页\编于二十二点112014年度主要完成工作1环境卫生控制

1）每天生产前，用100-150ppm氯水，用高压清洗机对车间及清洗间工器具，全方位喷洒消毒。2）穿串所用小称在生产前用100-150ppm氯水，将抹布蘸湿把小称擦一遍消毒。2产品质量控制

1）首先大胸缓化按标准缓化，避免大胸缓化操作失误，影响大胸质量，保证生产产品质量。

目前十一页\总数二十八页\编于二十二点12

2014年度主要完成工作

3）在腌制过程中严格按照计划下达时间腌制，时时对原料温度监测，防止温度过高产生变质。4）在穿制过程中严格按工艺标准执行。

3提高出品率

1）注射大胸时，每一小时抽检一次注射效果，是否达到工艺标准（132%—139%）。目前十二页\总数二十八页\编于二十二点13

2014年度主要完成工作

2）滚揉时按照标准添加回填水。3）在穿串过程中控制腌液流失。4节能降耗

1）车间所有水管落实到个人，杜绝跑冒滴漏以及随意放水现象。2）车间统一下班，关闭电源做到人走灯灭。3）车间所用工器具，利用旧的拆卸组装进行维修保养。4）购进高压清洗机减少清洗使用耗水。目前十三页\总数二十八页\编于二十二点14

2014年度主要完成工作

5、工人进入车间的管理——班长值日目前十四页\总数二十八页\编于二十二点2014年度主要完成工作2014年度主要完成工作6、生产前工器具准备情况目前十五页\总数二十八页\编于二十二点7、生产前案台和称的消毒情况2014年度主要完成工作目前十六页\总数二十八页\编于二十二点2014年度主要完成工作8、规范产品封口破损现象目前十七页\总数二十八页\编于二十二点2014年度主要完成工作9、水管安装节水管头目前十八页\总数二十八页\编于二十二点2014年度主要完成工作10、对打码掉色的改进目前十九页\总数二十八页\编于二十二点2014年度主要完成工作11、建立管理制度共计15项：（1）《屠宰厂速冻库管理制度》（2）《住宿安全管理规定》（3）《生产零头产品与仓储对接管理规定》（4）《屠宰厂包材管理制度》（5）《车间微生物管理规定》（6）《屠宰厂辅料零头管理规定》（7）《屠宰厂控制返货率措施》（8）《屠宰厂原料缓化管理规定》（9）《屠宰厂控制腌液流失措施》（10）《屠宰厂住宿人员安全培训》

（11）《屠宰厂关于维护公司利益专题培训》

（12）《屠宰厂辅料使用管理规定》（13）《屠宰厂包装班防止打码掉色操作措施》

（14）《屠宰厂穿制班组返货率0达成责任状》

（15）《屠宰厂关键岗位考核管理制度》目前二十页\总数二十八页\编于二十二点2014年度主要完成工作12、人员梳理节约金额岗位原工种人数优化人数节约金额运输

2

12400配料员、统计

2

12200清洗间

3

12400班长

4

13400合计

11

410400目前二十一页\总数二十八页\编于二十二点2014年度主要完成工作13、出品率提升节约金额品项标准出品率达成出品率单吨售价6-12月产量增幅差量增益合计单吨目标增益凝香骨连30g143.60%145.64%26.3元/吨62.8432.04%33717元631.2元/吨凝香骨连40g146.20%147.17%25.5元/吨35.5680.97%8798元459元/吨凝香骨连50g147.80%148.50%25.5元/吨20.6560.70%3687元306元/吨川香鸡柳158%161.00%17.9元/吨181.2893.00%97352元626.5元/吨凝香迷你串160%162%18.3元/吨66.2892%24262元549元/吨蜜汁里脊155%155.5%17.8元/吨35.1340.50%3127元178元/吨5至10月份调理品出品率增益合计：170943元目前二十二页\总数二十八页\编于二十二点三、2014年度存在的问题目前二十三页\总数二十八页\编于二十二点242014年度存在的问题及解决措施一、大胸在切川香鸡柳原料时，原料合格率较低，导致成品返修率过高。解决措施：1、重新规范工人切制方法，严格按照工艺标准执行。同时加强班长及工人的质量意识和成本意识培训。2、设置专业切制小组（6人），工人切好后的成品班长随时检验每名工人切制的成品是否合格，低于95%合格率者给予处罚。3、制定川香鸡柳返修率，参照黑大为0.5%的标准，超过标准将对责任班长进行处罚。4、建立班长考核制度，产品合格率与班长考核工资挂钩。目前二十四页\总数二十八页\编于二十二点252014年度存在的问题及解决措施二、单日生产量低，生产效率有待提高，穿串生产人员少。解决措施：1、与计划部门协商增加单日生产量，合理安排现场生产。2、每日根据各班组在岗人数，下达生产任务。对因为人员出勤不好，导致完不成生产任务，对班长进行处罚。3、除必要岗位的人员外，本班组不管男女全部参与穿串。4、辅助人员由班组负责，不在另设辅助人员。目前二十五页\总数二十八页\编于二十二点四、2015年工作计划目前二十六页\总数二十八页\编于二十二点272015年工作计划1、根据调整后生产结构，将所需人员补充到位（满编50人）。2、人员满编后，包装只负责包装任务。3、细化人员、提高有效工作时间内的生产效率，确保2015年生产订单完成。4、加强能源消耗的管理，制定水、电、汽的使用