浅论酒店工程部的科学管理

书目浅论酒店工程部的管理<<贵州民族大酒店工程部管理规范>>一、贵州民族大酒店简介（一）贵州民族大酒店简介（二）酒店工程部的工作范围（二）酒店工程部核心团队及人员配备（三）酒店工程部的特殊性二、贵州民族大酒店工程部的科学管理（一）支配（二）决策（三）人事（四）激励（五）限制（六）协调三、总结浅论酒店工程部的管理（内容摘要）：酒店服务质量是酒店以其所拥有的设施设备为依托，为来宾所供应的服务能达到规定效果和满足来宾须要的实力与程度。无论是酒店的组织设计、人员支配，还是设施配套，无论是管理人员还是服务人员，也无论酒店的一线部门还是酒店的二线部门，整个酒店系统的各个方面都应是围围着对客接待和服务进行，建立质量标准，实施质量保证。设备设施的完好程度干脆影响服务质量，假如客房茶桶堵塞、空调失灵、电器损坏、即使服务看法再好，提高服务质量也是一句空话。同样，餐厅服务员尽管笑脸相迎，但总是断水断电，桌椅残缺，提高服务质量也是不行能的。所以，酒店工程部能够做到有效管理，随时保持设施完好，保证各种设备设施正常运转，充分发挥设备设施效能，节约酒店营运成本，对提高饭店服务质量和经济效益具有重要意义。（关键词）：科学管理优质服务降低成本一．贵州民族大酒店简介（一）、贵州民族大酒店简介贵州民族大酒店位于贵州省贵阳市中心地段，前与人民广场紧紧相连，旁边有南明河水缓缓流过，有着无与伦比地域优势，酒店是由贵州省政府民族委员会出资兴建，酒店的管理工作由贵州省民族文化宫委派广州市全球通酒店管理公司管理，酒店拥有121间客房，５间具有一流设施的会议室，及具有民族装修风格的中餐大厅，西餐厅和包房，随着贵州要建设成为旅游大省的号角吹响，贵阳市先后建起了很多星级酒店，酒店业也渐渐成为解决就业，提高城市品尝的支柱产业。、酒店工程部的工作范围：一座现代化的酒店在工程硬件上包括很多困难的系统，主要分为以下几类：强电系统、中心空调系统、弱电系统、机管系统、装修系统。工程部员工的日常主要工作分为二个重点，①是运行和维护好以上各系统，以最大努力降低，运行和维护费用.②进行客房修理和给客户供应良好的装饰及修理服务。酒店不分大小，工程部的工作范围和职能，就是利用其特殊的工作性质来对酒店做出贡献。、酒店工程部核心团队及人员配备：一般的四、五级酒店在工程部人员配置上有30----40人之间，新开业的贵州民族大酒店，有26人，其中工程总监来至酒店管理公司，工程部的中层管理者和一般员工是由工程总监依据工作的须要，从外部聘请获得，工程部的核心团队由工程总监领导，成员由各系统工程师组成。（四）、酒店工程部的特殊性：酒店工程部相对于酒店其它部门有很大的不同之处，首先是工程部员工的工作性质，每名工程部的员工都有很强的技术专业性，在管理工程部的设备时实行的是分工制，每名员工只负责自己专业的部分，而且要求每名员工都能处理本专业的应急事故的实力，其次是工程部在酒店的特殊性，酒店是一个服务行业，经营宗旨是利用良好服务看法，和完善的设施，为客户供应满足的服务，酒店工程部的工作就是管理好酒店的硬件设施，是一个体力和脑力相结合的部门．由于酒店是一个24小时营业的服务产业，酒店为了保证给随时入住的客人宾至如归的服务，酒店工程部各工种的员工也实行3班制，8小时轮班的工作制度。４.酒店工程部的科学管理管理是管理者为有效地达到组织目标，对组织资源和组织活动有意识、有组织、不断地进行协调的活动。管理的科学性是指管理作为一个活动过程，其间存在着一系列基本的客观规律。人们在长期的管理实践活动中，从抽象总结出一系列反映管理活动过程中客观规律的管理理论和方法。人们利用这些理论和方法来指导自己的实践，又以管理活动的结果来衡量这些理论和方法是否正确，是否行之有效，从而使管理的科学理论和方法在实践中得到不断验证和丰富。因此，说管理是一门科学，是指它以反映管理客观规律的管理理论和方法为指导，有一套分析问题、解决问题的科学的方法论。本人利用其在贵州广播电视高校成开院学到的工商管理学问，并结合在贵州民族大酒店工程部工作的阅历论述以下工程部的管理职能。支配支配是事先对将来行为所作的支配。酒店的运营中要消耗大量的能源，如水、电、煤气、修理材料等，如何的节约，如何限制运营成本，每一周，每一个月都要有支配，作为一个酒店工程部管理者，深知支配的重要性。酒店工程部支配由二个方面组成，一是由核心团队利用其专业学问和酒店入住率为基础，草拟并论证的节约能源支配，二是每一个小组的负责人提出的工作支配，主要包括材料支配、培训支配、维保工作支配等。决策决策贯穿管理的全过程。无论是支配、限制、组织还是领导、人事、沟通、激励，都不行能离开决策，每一个管理者都必需驾驭和运用决策职能。酒店工程总监是酒店工程部的最终决策者，因工程部是一个多工种多技术的部门，在做每一项有关技术改造的决策时，都可以询问一下核心团队的看法，以降低决策的风险性。他们更了解决策者所做决策的精确性。人事人事是指组织依据任务的须要，通过选拔、培训、开发等活动为组织各部门、各岗位配备合适人选的活动。因此，做好人事管理工作，无论对什么性质的组织来说都特别重要的。酒店工程部不是生产部门，员工的经济效益只能靠工作表现和职位的提升来得到提高，浮动最大和最有吸引力的是职位的提升，因此每一位员工都很看重提升的机会，作为酒店工程部的管理者要深知，在提升员工时因尽可能选择技术力气强，人际关系交好的员工，应尽量避开因选拔和提升不恰当人选，而造成技术员工的流失。要做好这一方面的工作就须要管理者的心态要公正，要多去积累每一位员工在工作中的各项状况。这一方面核心团队看法很重要，但不能因为他们看法而影响推断力，因为在提升员工职位方面，核心团队成员也会维护自己团队的利益。在员工培训方面，管理者也要特别留意，因为一个好的员工是通过不断培训和自我提高来完成的。工程部员工有两个方面的培训，一是酒店公共学问培训，由人力资源部负责，二是专业学问培训，由各工种工程师负责。管理者要有效了解培训员工的状况，要实行培训员工负责制，也就是留意培训内容的考核，对考核不过的员工实行惩戒制，以加强员工对培训的责任心，达到培训的效果。激励激励是人门的须要和动机得到强化的心理状态，其作用在于激发和调动人的主动性，从而使人们能以最大的努力和主动性投入工作并取得最大成效。酒店工程部的管理者，应懂的怎样去激励不同性格的员工，方法有很多，但要做有效的，作为酒店的二线部门，没有更多给员工提升职位的机会，怎样调动员工的主动性，就须要了解员工的心理需求，利用部门有限的资源，去调动员工的主动性，如组织员工集体外出旅游，给员工发生日贺卡等方法，让员工感觉到部门的暖和，让员工的归属感，让员工有被须要的感觉，最重要的还是在员工面前表现同等，在有升职机会肯定考虑让能者上，让员工了解到，只要肯努力学习，就会有机会，也不要随意打击员工工作主动性，工程部是酒店比较特殊部门，对技能要求较高，面对工作也较特殊，完成工作的方法也有很多，管理者不要把自己的工作方法强加给员工，要让员工用自己的方法去解决工作上问题，只有员工解决不了的状况，管理者才出面解决。技能可以通过学习来提高，但首先要有主动的工作看法。限制限制的实质就是使实践活动符合于支配，支配就是限制的标准。管理者必需刚好取得支配执行状况的信息，并将有关信息与支配进行比较分析，结合内外环境的变更状况，找出实践活动中存在的问题，分析缘由，刚好实行有效的订正措施。酒店工程部的管理者主要限制的是能源的增长，四、五星级酒店必须要满足每一位客人对空调、水、电的基本要求，但住房状况是工程部无法支配的，这样就会造成能源支配的变更，怎样限制能源的增长，怎样完成节能降耗，怎样降低酒店运营成本，怎样完成支配，都工程部管理者都要考虑的。从工程部的角度动身，在不影响客人合理享受服务的条件下，限制能源预案就要尽快制定出来，主要包括以下几个方面，1.组织核心团队成员利用其专业学问，合理的制定出能源节约方案。如空调利用其工作阅历合理的制定出空调主机开停时间，加强空调滤网的清洗力度等各专业的方案2.主动联系酒店各部门管理者制定节约方案。如要求客房部及餐饮部服务员在工作中时刻留意客人的去留状况，以第一时间关闭和开启空调及水电。3.制定检查、监督执行方案，如派出工程部员工对各部门在执行预案的状况进行检查和监督，反馈信息要刚好驾驭，以做好和各部门管理者的沟通工作。协调协调就是正确处理组织内外各种关系，为组织正常运转创建良好的条件和环境，促进组织目标的实现。酒店工程部的管理者的协调工作主要有两个方面，一是部门与部门之间的，二是部门之间的。部门与部门之间的协调主要表现是，工程部利用各种资源为其他部门解决工程上的问题时的关系，如酒店在接到大型会议的合同时，怎样为顾客供应优良品质的服务，就摆在各部门之间，酒店在遇到这样的状况时的工作流程是：首先由销售部牵头组织工作，了解客户对酒店在各方面的要求，其中就包括工程上的，如灯光、音箱、空调等，然后就由销售部协调组织详细的工作，这时作为工程部的管理者就要以酒店的名誉和效益为重，要求工程部全部员工主动协作各部门的工作，以良好的工作看法为酒店和部门赢得荣誉。部门之间的协调工作分为两个方面，一是工作中的协调关系，二是员工与员工之间的协调关系。工作中的协调关系主要表现在，各组在遇到大工作量，多技术工作的协作协调关系，作为工程部的管理者要深知工程部是一个分工不分家的集体，但也要知道每项工作的重点，好分清晰各工种的从属关系，更好的执行工作负责制，防止工作相互推委。在员工与员工方面的协调工作主要由各组的负责人来执行，核心团队的协调工作由工程总监负责。工程总监还要对各组在协调方面进行考核，以了解各小组负责人在协调方面的工作实力。总结全世界拥有１２万多家酒店，在贵阳这座中型城市里就拥有四级以上酒店十几家，贵阳的酒店业以进入激烈竞争时代，而一座现代化的酒店，不是只具有一流设施和高档装修就可以的，它还须要一流的管理，只有管理好的酒店才会有效益，只有管理好的酒店才能创建价值．为了我们能够利用学问，为企业创建更多的价值，我们要学习学问的一点一滴，不断完善自己的学问结构．工程部职位说明工程部总监职位说明书（一）职位名称：工程部总监编制日期：职级/薪酬幅度：工作地点：贵州民族大酒店工作关系隶属管辖联络总经理工程部酒店各部门负责对象总经理工程部酒店各部门权利范围执行、报告、建议授权、督导、检查询问、服务、联络二、工程部岗位职责（一）、工程部总监岗位职责（隶属上司：总经理）1、高度的责任感和事业心，对技术细致钻研、讲求质量、精益求精，坚决贯彻执行酒店总经理的指示，负责工程部的全面工作，干脆对总经理负责；2、负责酒店工程修理实务和技术的组织、指导和管理工作。负责酒店设备设施的安装验收、平安运行，修理保养房屋修缮及管理工作，使之处于良好状态；3、负责对工程部全部人员的全权管辖及调配。协作人事培训部门做好设备运用操作方面的技术培训工作，发挥和调动部门员工的才能和主动性，并按《员工手册》和有关制度做好考核、考勤及奖惩工作；4、审查编制设备修理支配及设备的年、季、月度保养的周期支配，并做好督促、检查、落实工作；5、组织制定设施更新、改造工程支配、抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施。6、督导执行酒店节电、节水、节气并落实相关措施，发挥设备最大效率，降低能耗成本；7、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的平安及正常运行；8、制定各种设备的操作规程，坚持员工未经专业培训合格的不能上岗的原则，以确保设备的平安运行。设备管理、设施的保养循着标准化、程序化和规范化进行；9、与各部门之间亲密协作、相互沟通，并深化了解下属管理人员和员工的思想状况，刚好订正不良倾向。常常对下属进行职业道德、酒店竞争意识等方面的教化，培育员工的责任感；10、进入现场，刚好驾驭人员和设备的状况，坚持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场所动力设施，发觉问题刚好解决处理；11、每天编制一份设备运作及工程修理、保养状况表提交总经理。㈡工程部文员/库管岗位职责（隶属上司：总监）1、受工程部总监干脆领导，负责部内日常内务工作。努力完成部门总监交办的各项事务，对酒店内部的通知、文件要做到刚好上传下达，并做好归档管理工作。2、参与部门工作会议，兼做好会议记录，整理工作。负责起草部门工作报告、总结等文件。3、帮助部门总监处理及接待时、谈话和气、热忱、礼貌；4、负责有关技术资料、文件的收发和分类归档保管，精确无误地填制各种报表和表格；5、负责本部门的设备档案有关故障、修理项目、更换零部件或设备更新等资料报表，并将其填入设备档案书，妥当保管；6、做好每日的修理登记，精确安排各班组修理单，做好完工后的修理单记录、并存档；7、负责每日汇总各班组的工作日报表，送部门总监批阅；8、负责本部门员工每月出勤的查核，负责每月发放和办理本部门人员的工资及各项福利、奖惩事项；9、坚持开展QC小组（全面质量管理）活动，加强酒店竞争意识，不断进行技术改造、班组人员工作进行监督检查，以保证各种设备正常运转。10、每月初将前一个月各工具材料入库出库入库存的数量、单位、金额统一造表报部门总监。11、常常清点整理库房内之工具材料，分门别类摆放整齐，做到有条不紊，井井有序；12、细致记录各类帐本及卡片，常常清点实物，做到帐卡物符；13、努力学习，提高业务水平，驾驭各工具材料的名称，昔号规格及标准，来货要严格按选购 单元细致验收入库并记录，同时报部门经理或有关选购 人员；14、常常巡察检查，留意防火防盗，库房内严禁携带火种，严禁无关人进入库房，发觉漏洞及隐患刚好向上级领导汇报。15、负责对工程部全部材料分门别类地进行登记，并建立有关帐本和卡片；16、帮助部门经理按检查修理保养支配填写选购 单，保证各工具材料的最低库存量；17、限制并监督工具材料的领用和运用状况，严格依据工具及材料管理制度发放工具材料；（三）系统值班工程师岗位职责（隶属上司：总监）1、帮助部门总监做好日常事务性工作，负责工程部各类技术文件资料的的收存和档案管理工作，制定有关工程管理条例及各项支配的实施。干脆向部门总监负责；2、确保所管辖系统设备的平安运行，对下属人员和所属系统设备有全面的管理责任；3、负责所管辖范围的能源消耗、设备运行、工时利用、员工安排、材料消耗各项经济指标供应分析报告，提高工作效益；4、负责制定所管辖系统运行方案，并不断与操作人员探讨改进措施。大胆改革创新，使本系统设备在保证平安运行的前提下，力图节约能源消耗；5、切实执行部门总监指令，细致实行岗位责任制，督导下属员工严格执行操作规程及《员工守则》，坚持周而复始的设备修理制度。按三干净：设备干净、机房干净，工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏气、不漏水；五良好：运用性能良好、密封良好、滑润良好、坚实良好、调整良好的标准，严格检查督导下属；6、驾驭科技发展动态，细致推广新技术，改造不合理的设备，完善设计和施工过程的缺陷，对所属系统的重大履行工程参与设计，提出可行方案，验收工程质量；7、定期对酒店进行巡察，检查以及调整工作支配和增设新的修理项目，参与设备、设施的技术更新及改造。加强酒店竞争意识教化和专业技术学问的培训工作；8、设备发生故障刚好组织处理，做好技术把关工作，保证所管辖系统设备保持正常状态，当重要设备发生故障或影响正常营业时，快速赶到现场组织处理，并刚好向部门总监报告；9、深化现场检查所属系统设备运行状况及限制状态，现场督导重要修理工程及增改工程施工，实地检查下属员工修理保养工作质量与工作效率，限制工作质量与进度，发生问题刚好实行订正措施；10、针对下属员工的技术状况和思想状况，编制培训支配，常常对下属员工进行职业道德的教化；12、对各项工作平安，修理问题进行探讨，提出表扬指责，负责填写过失单，对于不听从工作支配、工作中的违章，违例事务有权做出各种奖罚处理甚至开除；13、每天编制一份“设备运行、修理、保养状况一览表”提交部门总监。14、负责工程修理派工值班，处理值班时发生的有关技术设备修理事务，支配各种修理工作的详细落实，刚好派出修理人员完成各部门请修任务；15、驾驭酒店各系统设备运行状况，定时巡察主要部位及其主要设备工作状况，发觉异样或故障，马上作出正确推断，实行有效措施刚好解决；16、做好值班记录，批阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、安排和修理完成后的记录工作，驾驭每天修理工作进程，保证酒店各部门修理须要；17、解答值班中各班遇到的技术询问，指导日常修理工作。重要问题刚好报告工程部总监，提出建议或解决措施。（四）系统主管岗位职责（隶属上司：工程部系统值班工程师）1、模范执行岗位责任制、操作规程、《员工手册》和各项规章制度，承上启下，刚好完成上级领导下达的各项任务；2、管理、运用好本班负责范围的设备。使设备长期处于正常状态，，优质高效、低耗、平安运行，是主管的首要责任，对所辖设备要严格做到三干净：设备干净、机房干净，工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏气、不漏水；五良好：运用性能良好、密封良好、坚实良好、滑润良好、调整良好的标准；3、做好日常工作支配，做好修理快速刚好，保证质量、不留问题，设备发生故障时，有效的组织抢修；4、主管是一队人在工作上、技术上的带头人，是班组的骨干，应有良好的思想作风，工作要以身作则，技术上要精益求精，帮助上级领导做好班组的管理工作，解决技术上的疑难问题，设备发生故障时，有效的组织抢修；5、负责制定本班设备的季度、月度检修保养支配和物品备件支配，报上级领导审核，并负责检修保养支配的实施；6、做好本班设备的技术档案。各设备的修理、故障的解除，零部件的更换等状况均应清晰地填入班组档案表，每月定期交上级领导批阅；7、负责本班责任范围内的节能管理和设备技术状态管理，按质按时完成各种报表和记录，为酒店核算供应资料；8、负责各班组的平安和防火工作，落实酒店关于平安和防火保卫工作的支配和规定；9、负责本班组员工的思想教化和业务技术培训工作；10、做好本班组员工的考勤和考核工作，每月报上级领导汇报。（五）弱电修理技工岗位职责（隶属上司：工程部主管）1、酷爱本职工作，对工作细致负责、任劳任怨、细致钻研业务、精益求精、严格遵守电气操作规程，娴熟驾驭所管辖电器设备的原理及实际操作与修理；2、在主管的领导下，详细负责酒店通讯、消防、音像设备及线路的修理保养和平安运行工作；3、负责酒店内市话网（市话机模块）、歌舞厅音像设备的定期保养和日常修理工作，负责酒店内部新装电话和音像设备的接线播放和调试工作；4、负责酒店内消防设备的平安运行，发觉故障马上解除，保证平安运行；5、负责酒店内通讯设备及电视机的日常检查和保养修理工作，如遇客房等重要部位电话机、电视机动出现故障，接到通知后应立刻直到现场，刚好分析故障缘由，快速处理；6、负责酒店电脑系统、电传机、复印机、传真机、打卡机的修理与保养；7、非工作须要不准上客房区、大堂、餐厅等公共场所逗留走动，因工作所需进客房修理时，要有服务员陪伴，要留意礼貌、穿戴、仪表、爱惜房内的一切陈设和物品，不打搅客人，工作完成后刚好清理干净场所和设备；8、听从上级领导的支配，保质保量，按时完成任务，坚守岗位；9、严格遵守劳动纪律和《员工守则》，上班时不准睡觉和做与本岗无关的事情。（六）、强电修理工岗位职责（隶属上司：工程部主管）1、酷爱本职工作，对工作细致负责，踏踏实实、任劳任怨、忠于职守，对业务细致钻研、精益求精、严格遵守电气操作规程。娴熟地驾驭酒店电气设备的原理及实际操作与修理；2、在主管的领导下，负责整个酒店的照明、电器设备及整个酒店的动力、变配电的保养修理和平安运行工作；3、负责安装各类电器线路和设备，以及全部配电系统，负责酒店各种小电气的修理工作；4、坚守岗位，定期巡察各电器设备，亲密监视总配电房的各项工作状况，正确抄录各项数据并计真填好报表；5、努力做好所管辖电气设备的修理保养工作，对来人来电报修项目，应随叫随到、刚好修理、并做好登记工作，做好每月工作修理单的统计和材料的统计工作；6、需供应应急电时，应快速赶到配电房，帮助值班员起动发电机，尽快复原送电，刚好处理配电故障；7、发生事故时，应保持头脑冷静，并马上上报主管，严格依据操作规程，刚好地解除故障，事故未解除不进行交接班；8、对其它部门托付的修理项目，应有施工单及主管人员的委派，应急项目可先修理后补单，修理完毕后签名及注明修理项目和耗料工时，并有验收人签名，将单拿回交主管存底，不得丢失；9、严格依据电气设备规章制度上岗，留意用电平安，留意防火，防止人身事故的发生；10、非工作须要不准上客房区、大堂、餐厅等公共场所逗留。因工作所需进客房修理时，要有服务员陪伴，要留意礼貌、穿戴、仪表、爱惜房内的一切陈设和物品，不打搅客人。工作完成后刚好清理干净场所和设备；11、对各种违章、违例用电事务肃穆查处，细致做好节电、降低消耗的工作；12、留意节约原材料，在保证设备正常动作的基础上延长运用寿命，削减零配件的消耗，并妥当保管好全部的设备和工具；13、严格遵守劳动纪律及《员工守则》，上班时间不准睡觉及做与本岗无关的事情。严禁在电房内堆放易燃易爆物品及其它无关杂物。（七）锅炉工岗位职责（隶属上司：锅炉主管）1、严格执行平安操作规程，对工作细致负责，任劳任怨，忠于职守，顾全大局，甘当配角，树立为一线服务的思想；2、在主管的领导下，负责酒店锅炉的操作，修理及平安运行工作和日常管理；3、负责制定三级保养工作支配（月度、季度、年度），并按支配做好保养工作；4、负责锅炉及其所属各设备及全部蒸气管道阀门等的修理保养和故障检修，负责厨房蒸气设备的检修保养；5、负责锅炉水质、洗涤水质和空调水质处理及代验检查，负责水质的取样，分析并汇总数据资料；6、严格依据各各上设备的平安操作规程及巡检制度上岗，常常巡察和检查全部设备，防止缺水和超压现象的发生；7、做好日常各项设备的保养工作，歼灭“跑”、“冒”、“滴”、“漏”，保证锅炉的正常运行；8、按时抄表，视锅炉运转状况，发觉问题刚好实行措施解决，并向上级主管报告；9、负责锅炉房内的清洁卫生，做好交接班工作；10、锅炉房值班人员重点检查项目有：煤气、锅炉一二次热水的压力和温度、锅炉水位、水泵动转状况及电机温度、供水状况，发觉问题刚好解决处理；11、做好支配用水、用气工作，搞好技术革新、节能工作，尽量少煤、水、电的损耗，并留意防火、防爆、防意外事故的发生；12、坚守工作岗位，不得私自离岗，并做好每天的值班记录及日报表；13、严格执行岗位责任制及各项规章制度，遵守劳动纪律，上班时间不准睡觉及做与本岗位无关的任何事情。（八）配电室电工岗位职责（隶属上司：强电主管）1、负责变配电房值班运行管理工作，干脆对强电班班长负责，受强电班班长干脆领导；2、严格遵守输配电各项制度和规定，听从上级领导的工作支配；3、严格执行平安操作规程，检查各种设备开关线路和仪表的正常运行，细致填写值班记录和工作日报表；4、细致做好配电房平安防火、防事故工作，保管好各种检修工具，定期检查电器设备的绝缘状况；5、娴熟驾驭停电状态的应急供电措施，确保酒店供电的连续性及牢靠性；6、娴熟驾驭酒店供电方式、线路去向、设备技术性能和实际操作方法；7、按支配做好发电机组变电配电设备的月度、季度、年度维护保养工作。（九）配电房值班员岗位职责（隶属上司：强电主管）1、值班人员要有高度的事业心和工作责任感，严格遵守《员工守则》，坚守岗位，做到不脱岗、不串岗；2、努力学习业务学问，娴熟驾驭职责范围内的各类设备的内部结构及工作原理，严格遵守操作规程，能快速精确地操作设备；3、值班员要常常巡察高、低压柜、变压器、空调机组的运行状况，做到“四勤；勤看、勤听、勤闻、勤问。如发觉问题，应刚好上报主管，同时实行有效、平安的措施快速解除故障，确保供电、供气；4、做好备供或发电机组的日常保养工作，当需供应应急电源时，值班员应能够快速启动备供或发电机复原送电；5、常常查看各营业场所，如大堂、中、西餐厅的营业状况，依据不同季节、不同气候，驾驭空调机组的开启数。假如生产部门要求增开机组，需凭经理助理以上的负责人下单才能执行。尽可能地节约用电，降低消耗；6、严格遵守各种设备的维护保养制度，严格按《交接班制度》交接班；7、负责保持配电房、空调机房的环境卫生，做到设备上无积灰、无油垢，地上无垃圾；8、作好耗电记录，为酒店用电量的统计供应真实、精确的数据；9、违反制度或失职造成影响营业或损坏设备，要追究当班者的责任；10、当工作部中班修理人员下班后，假如出现突发事务，刚好赐予解决。（十）空调修理工岗位职责（隶属上司：空调主管）1、酷爱本职工作，对工作细致负责，刻苦钻研技术，树立一心为酒店服务的思想；2、在主管领导下，负责酒店中心空调送风、排风系统的运行管理工作；3、负责酒店全部空调、通讯设备的运行、维护保养和检修；4、负责酒店全部冷藏设备的维护保养和故障检修有其电冰箱的修理工作；5、负责酒店中心空调整器赐予水系统的修理保养和故障检修；6、负责冷藏设备电机及限制电器维护保养和故障检修；7、坚守岗位、听从指挥、严格执行平安操作及保养规程，保证修理质量，按时完成任务；8、细致学习专业学问，熟识设备结构、性能及系统状况，做到故障推断精确，修理快捷；9、应熟识所管辖的空调、风机及冷水泵系统，制冷机空调整器及水泵等设备的运行状况和各处开关的操作规程。随时监视各设备运行负荷状况，保证正常供冷，一旦发觉故障应马上停机，解除故障，并尽快复原供冷，上报主管做好记录；10、必需定时对所属设备进行巡回检查。冷冻机、水泵、冷却塔、各集中空调器及限制器及限制柜的供冷和运行状况，均为检查项目。并有实力解除一般机械故障，如发觉电器故障应马上通知电工赐予协作解决；11、空调机组值班人员必需按规定填写值班日记，必需清晰记录巡检范围的设备运行状况，以作为以后对设备运行状况的评价及事故分析的重要依据，严禁报虚作假；12、应熟识有设备的平安运用规定，严防人为事故。当值人员有权阻挡无关人员随意开、停机及所属设备的任何开关，如因施工或修理须要应征得主管同意后，按有关平安操作规定操作；13、按保养规程做好所分管设备的日常及月度保养，做好平常小修和按支配实行三级保养的工作，确保重点设备常常处于良好的技术状态；14、应当保持机房及限制室的清洁及道路畅通，严禁在机房内堆放易燃易爆物品及其它无关杂物。提高警惕、留意防火；15、严格遵守劳动纪律和《员工守则》，不得擅离职守。上班不准睡觉及做与本岗位无关的任何事情。（十一）电梯修理工岗位职责（隶属上司：电梯主管）1、酷爱本职工作，对工作细致负责，一丝不苟，对技术刻苦钻研、精益求精，树立一心为酒店客人服务的思想；2、负责酒店全部电梯的正常运行和修理保养工作；3、负责酒店全部电梯及附属设备的修理保养和故障检修工作，保证电梯的正常运行；4、负责各电梯照明及内外呼叫指示的巡查和修理工作；5、负责各梯轿厢（不包箱内）、井道及井道底、各梯整流、电抗器、限制柜的清洁工作；6、依据规定负责电梯的开放、关闭工作，提高运输效率；7、建立电梯的档案资料，定期进行检查、测试，发觉问题刚好处理，做到“防患于未然”。8、刚好处理电梯运行中发生的故障，以确保电梯的正常运行。如遇火灾时，要负责关闭电梯；9、遇有电梯困人故障，首先通过对讲机向乘客作说明，然后上报主管，并提示消防中心，监视被困乘客状况，快速实行解救对策，保障乘客的肯定平安；10、坚守岗位，无事应在本部门的工作室内待命，严格遵守劳动纪律和《员工守则》。不得擅离工作岗位，不得在上班时做与本岗无关的事情。（十二）装修工岗位职责（隶属上司：装修主管）1、酷爱本职工作，对工作细致负责，任劳任怨，刻苦钻研技术，树立一心为酒店服务的思想，不利用工作之便谋取私利；2、在主管的领导下详细负责酒店各种木制品的制作、修理、油漆及顶棚屋面、地面修理工作；3、负责墙纸、地毯、天花、地面、水池、门窗、玻璃、柜台等各种装修的修理、修补及整改、更新工作；4、负责制作和修理各种木制品和家具及门柜锁的修理工作和安装工作。负责酒店各种屏风木装饰品、木制窗门、柜、架的修、油漆、翻新及小量配制工作；5、负责酒店各种装饰更换修理及用品的修补和配制工作；6、爱惜工具和机械设备，正确运用各种设备，平常留意保养和修理。搞好工作场地的清洁工作；8、听从主管工作支配，严格遵守操作规程，保持、按时完成任务，不得私接任务，不干私活。严格执行平安制度，留意防火平安；9、树立剧烈的企业意识，文明施工，来宾至上。工作时尽不影响客人。公场场所施工必需设置施工广告牌，必要时加设围栏。做好施工场地的收尾工作，以保持酒店的美丽环境；10、对日常修理工作细致负责，做到刚好、快速地完成各项修理加工任务，并留意修理质量，遇有故障必需彻底处理，不得马虎了事，不得有损原来的装修格调；11、严格遵守劳动纪律和《员工守则》，不准利用工作之便谋取私利，上班不准做与本岗无关的任何事情。（十三）机管修理工岗位职责（隶属上司：机管主管）1、严格执行管道设备保养制度和操作规程，每天按巡检制度规定的时间和路途巡察检查上下水管道、阀门是否正常，发觉问题，刚好实行措施、解除故障，并按运行记录表作好记录；2、驾驭当班水系统上下管道设备运行状况，发觉重要问题马上报告工程师，听从领班和工程师支配、刚好抢修；3、管道修理应严格遵守操作规程，上下班严格遵守交接班制度，发行交接班手续。设备运行状态交接不清、紧急故障未处理完毕不交班。（十四）木工岗位职责（隶属上司：装修工主管）1、听从派工支配，按时、保持完成家具、木器修理翻新和墙壁油漆任务；2、酷爱本职工作，努力钻研业务技术，做到一职多能相互帮助；3、遵守操作规程，正确运用各种机具，对各种机具设备做到勤保养、勤探拭、妥当保管；4、坚持平安作业，遵守平安操作制度，搞好工作场所的卫生。废弃的，刨花应刚好清理，防止火灾隐患；5、按时上下班，工作时间不做私活。不能修复的木器、家具刚好报告主管；6、合理运用木料、油漆。削减损失奢侈。（十五）技术工人岗位职责（隶属上司：主管）1、技术工人受本班组领班领导，干脆对领班负责；2、准时到达工作岗位，听从领导的工作支配，按时按质按量地完成工作任务，不擅自离岗和串岗；3、遵守《员工守则》和本部各项规章制度、操作技术规程，努力学习，不断提高思想素养和技术业务水平；4、主动参与各设备故障的抢修工作，刚好解除设备故障，使酒店内的设备保持良好状态；5、依据预防性修理保养支配，细致完成各有关设备的修理保养工作；6、发扬主子翁精神，开动脑筋，大胆提出合理化建议，为酒店多做贡献。三、工程部管理制度（一）工程部值班制度1、值班人员必需坚守岗位，不得擅自离岗，按规定定期巡察设备运行状况，如离开值班室去巡查和抄表应报知同班当值人员；2、亲密留意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活，刚好发觉和处理隐患；3、值班人员接到修理通知时，应刚好前往修理，且应报知同值班人员所去地点及修理内容；4、发觉设备故障，当班人员无法处理时，应报告上级人员组织处理；5、吃饭时间是值班的薄弱环节，全部运行值班人员都应轮番吃饭，以确保平安；6、值班人员不得私自调班，因特殊状况须要调班时，必需提前向上级领导申请；7、爱惜值班记录本，不得乱撕乱画，细致做好交接班记录及修理抄表记录；8、保持值班室整齐卫生，不得在值班室吸烟、睡觉及看与工作无关之杂志书刊。（二）工程部值工交接班制度1、交接班时间：早晨8：20，晚上8：10为交接班时间；2、接班人员要提前十五分钟到达值班室，做好接班打算工作；3、接班人员要细致查看上一班值班记录，细致听取上一班值班人员的修理和运行状况报告；4、细致细致地检查各工具，钥匙、仪表等有无损坏或遗失，并在值班记录本上签名记录；5、上一班故障修理未完成者，须与接班人员到现场交接清晰，且经上级领导批准后方可交班；6、接班人员有酿酒现象或其它神志不清而未找到顶班人时，不得交接班；7、设备故障影响系统而影响营业时，不得交接班；8、特殊状况下交接班工作听从当值领导的批示或吩咐。（三）工程部工具管理制度1、全部工具分门别类登记造册，并有专人负责管理；2、领用工具要经部门经理批示，并经过登记注册后，由领用人签名备案，方能发放，若有丢失由领用人负责赔偿；3、借用工具要当班归还，并要凭借条登记后借出，还工具时还借条，登记注销；4、常用公用工具要列出清单，当值班工程师及仓管员交班时要细致检查是否齐全，如有丢失或损坏，应追查有关人员的责任；5、特别用公用工具由仓管员锁好单独负责，为防止应急状况下运用，可将一备用锁匙密封于信封内，放在柜锁旁边以应急运用；6、对班组及个人领用之工具定期进行检查，如有丢失勒令赔偿或罚款配齐，如有损坏，能修的则勒令修复再用，不能修复的，则由经理批示报废注销并重新配备；7、对平安用具及手持电动工具，要符合平安规程的有关规定，由专人负责定期保养；8、各类仪器仪表，要保证精密精确，由专人定期检查检修。（四）工程部材料管理制度1、全部材料均应分门别类登记造册，并建立有关帐卡由仓库管理员统一负责；2、日常修理所用低值易耗材料，由领用人填写领料单由当值工程师批准签名登记方可发放；3、新安装全部材料要有部门经理批示，并填写领料单方可发放；4、单价金额较高的材料必需由部门总监签字批准方可发放；5、特殊状况下可凭借条领取，然后即尽快补办有关手续；6、各部门锁的发放须经部门经理批准后方可发放；7、对节约材料者予以表场和嘉奖，对奢侈材料者赐予指责和惩处；8、对弄虚作假，私自拿用、偷窃材料者，一经查获赐予严惩。（五）新增设备管理制度1、酒店各部门需增置的设备批准购买后，报工程部设备管理部门备案；2、经工程部进行可行性方面的技术询问，才确定装修项目或增束之高阁电器及机械设备；3、保证设备平安、合理的运用，各部门应设一名兼职设备管理员，帮助工程部人员对设备进行管理，指导本部门设备运用者正确运用操作规程；4、设备项目确定或设备购进后，工程部负责组织施工安装，并负责施工安装的质量；5、施工安装，由工程部及运用部门负责人验收合格后填写“设备验收登记单”方可运用。（六）运用设备管理制度1、电气机械设备运用前，工程部要与人事部协作，组织运用人员接受操作培训，工程部负责支配技术人员讲解；2、要求运用人员达到会操作，清晰日常保养学问和平安操作学问，熟识设备性能的程度，工程部签发设备操作证，上岗操作；3、运用人员要严格按操作规程工作，细致遵守交接班制度，精确填写规定的各项运行记录；4、工程部要指派人员与各部门负责人，常常性地检查设备状况，并列入员工工作考核内容。（七）改装、移装设备操作管理制度1、设备的跨部门移装、改装各电气、机械设备的改装、移装要报工程部；2、工程部进行技术可行性询问，派员改装、移装；3、将设备改装、移装的状况记入设备档案；4、酒店各部门未经申报，呈报工程部经理、主管审批同意帮助，任何人不得改、移装设备。（八）转让和报废设备管理制度1、设备年久陈旧不适应工作须要或无再运用价值，运用部门申请报损、报废之前，工程部要进行技术鉴定与询问；2、工程部指派专人对设备运用所限、损坏状况、影响工作状况、残值状况，更换新设备的价值及货源状况等进行鉴定与评估，填看法书交运用部门；3、运用部门将“报废、报损申请单”附工程部看法书一并上报，按程序审批；4、申请批准后，交付选购 部门，新设备到位后旧设备报损报废；5、报废报损旧设备由工程部负责按有关规定处置。（九）设备事故分析处理制度1、发生设备事故，工程部经理、当值人员要到现场察看、处理，刚好组织抢修；2、发生设备事故的操作值班人及当事人将事故时间、缘由、设备坏程度、影响程度等作记录上报本部门负责人；3、工程部经理、当值值班人及有关部门负责人组织进行事故分析，写出“事故分析报告”，签注处理看法，报主管总经理；4、对重大事故由工程部知会从事部门及有关部门，按处理程序刚好上报；5、事故处理完毕，工程部当值主任将“事故分析报告”存入设备档案；6、人为事故应依据状况按“奖惩条例”的条款及处理权限，对责任者赐予行政、经济处分；7、属设备自然事故，工程部门进行处理，实行防护措施。（十）设备检修保养制度1、工程部设备主管人员编制设备检查保养半年支配，填制“半年设备检修支配表”，报部门经理审核批复；2、工程部经理审核支配，呈报总经理后，批准执行工程部半年设备检修保养支配；3、设备管理人员编制检修保养单“月设备检修保养支配表”，并按月支配表的内容，逐项填写“保养申请单”，检修保养时需某部位停电、水、气时，还要填写“停通知单”；4、当值人员填写的“月设备检修保养支配表”、“保养申请单”、“停通知单”均报部门经理。工程部经理与总经理和各部门沟通后，签留看法，下达执行；5、当值人员依据批准的月检修保养支配，签发“设备级保养任务单”，填清任务单中“内容及要求”栏目，支配详细人员负责实施；6、在“检修保养工作记录簿”中登记派工项目刚好间。（十一）设备日常巡查管理制度1、当值人员与各系统技术人员依据系统的运转状况制定出巡查路途、及巡检要求，并落实到班次人员；2、巡检人员严格按时间和巡检内容进行巡检，发觉问题刚好解决或上报处理；3、保证各系统的正常运行和重点设备正常运转；每日填巡检记录表，月终整理汇合报工程部经理，档案管理人员收传备查。（十二）设备日常修理管理制度1、酒店电气运用部门的设备发生故障，须填写“修理通知单”，经部门主管签字交工程部；2、工程部主管或当值人员接到通知，随即在“日常修理工作启示簿”上登记接单时间，依据事故的轻重缓急刚好支配有关人员处理，并在记录本中登记派工时间；3、修理工作完毕，修理人应在“修理通知单”中填写有关内容，经运用部门主管人员验收签字，并将通知单交回工程部；4、工程部在记录簿中登记修理完工时间，刚好将修理内容登记入设备卡片，并审核修理中记载的用料数量、计算出用料金额填入单内；5、将处理完毕的“修理通知单”依次序在登记簿的扉页上；6、紧急的设备修理，由运用部门的主管用电话通知工程部，由当值人员先派人员修理，同时运用部门补交“修理通知单”，当值人员补各项记录，其它各序均同上；7、工程部在接单后两日内不能修复的，由当值主管负责在登记簿上注明缘由，若影响营业，实行特殊措施，尽快修复。（十三）工程部报告管理制度1、严格执行公事报告处理程序（员工—主管—系统工程师—总监—总经理）规定，逐级上报；2、下列状况报告技术员（领班）：（1）主要设备非正常操作的开停；（2）主要设备除正常操作外的调整；（3）设备发生故障或停台检修；（4）零、部件改造，代换或加工修理；（5）运行人员短时间暂离岗位；（6）修理人员工作去向；（7）对外班组联系。3、下列状况必需报告工程师（主管）：（1）重点设备除正常操作外的调整；（2）重新的运行方式；（3）主要设备发生故障或停台检修；（4）系统故障及检修；（5）重要零、部件改造、代换或加工修理；（6）领用工具、备件、材料（低值易耗品例外）；（7）加班、换班、补休、病假；（8）外协联系。4、下列状况必需报告经理：（1）重点设备发生故障或停台检修；（2）影响营业的设备故障或施工；（3）系统运行方式较大变更；（4）重点设备主要零、部件改换；（5）系统及主要设备技术改造或移位安装；（6）系统及设备增改工程及外协施工；（7）领班以上人员岗位调整及班组重大组织结构调整；（8）工程师（主管）病、制假、补休、换班。（十四）工程部平安、防火管理制度1、全体员工必需加强平安防范意识，执行酒店制订的平安管理制度，协同保安部门细致做好酒店各系统的平安保卫工作；2、各岗位人员必需严守岗位，发生事故或发觉可疑状况应快速处理、上报，并负责保持好现场；3、未经工程部领导批准，外来人员（包括参观学习、探亲访友、施工等）禁止进入电房、电梯机房、锅炉房、空调机房、水泵房、液化站、油库、气库。经批准进入人员必需办好登记手续，由当值班长及值班人员负责执行；4、禁止本酒店无关人员进入液化站、油库、气库，如因工作须要进入时，必需征得值班人员同意，并自觉接受检查；严禁带火种或易燃物品进入液化站、油库、气库；严禁在气罐及油罐区内进行明火作业；5、各岗位值班除负责设备平安运行外，必需对所属机房范围进行平安检查；各级管理人员必需定期对所属范围进行平安检查；如发觉有担心全因素，刚好进行整改；6、不得随意配制各机房钥匙，无人时各机房、班组工作场地门窗必需锁好；由供水系统当值人员负责检查锁好各水池盖，无关人员不得借用钥匙，除供水系统当值人员，必需经该系统工作师批准才能打开水池盖；7、各班组工具、材料要有专人管理，携带工具、材料出酒店外，必需经部门领导同意按规定输出闸手续，并由文员做好登记；8、在指定地点吸烟，烟灰、烟蒂要丢进烟灰缸；9、修理工作中需运用易燃材料时，应特殊当心，各班组不得存放易燃油料，若须要运用时应少量存放；10、须要动火作业时，要办妥动火证后方能施工，施工前尽可能解除易燃物品，施工后细致检查，确无火种时方能离开；11、不得随意挪动消防设施，发觉消防设施损坏或泄漏应刚好告知消防中心；12、发觉火警刚好报告，尽力和消防队员一道扑灭火灾，一旦酒店发生火灾，工程部的首要任务是保证供水、供电，保证消防水泵、压风、排烟风机正常运行，并组织重要设备的爱护、疏散工作。（十五）灯光检查管理制度1、日早班由领班派一名值班修理工检查灯光，并按巡检表填好，刚好更换；2、日中班派人负责按灯光巡检表的时间、内容，巡察和更换灯泡，并填好表格；3、日晚上由上至下巡察和更换各餐厅灯光，并按巡检表内内容填好；4、夜班修理人员应按巡察表内容巡察和更换灯光，并填好巡检表。（十六）设备平安检查制度1、每年协作楼层，对客房电器进行全面检查，包括：床头箱及接线盒、门铃、灯具、衣柜灯及其开关、房间插头、插座；2、餐厅厨房和职工厨房电器设备。除分工包干责任制中规定由责任人每月进行维护保养外，每年由修理工支配二次平安检查，包括：开关、插座、设备的接线是否坚实，接零爱护线是否牢靠，线路是否完整；3、每半年检查吊花灯和组合花灯，灯具和水晶玻璃是否坚固牢靠。（十七）酒店用电平安检测管理制度细致执行操作规范制度，停电检修制度；1、操作规范表内容：（1）应拉合的开关和刀闸；（2）检查开关和刀闸位置；（3）检查接地线是否拆除，检查负荷安排；（4）装拆接地线；（5）安装或拆除限制回路或电压互感器回路的保险器，切换爱护回路和检验是否确无电压等；（6）清洁、维护发电机及其附属设备时，必需切断发电机的“功能选择”开关，工作完毕后复原正常；