中药鉴定学专题知识专家讲座

天麻

天麻：天麻是惯用中药，《中华人民共和国药典》历次版本有收载。天麻是一个无根，无绿色叶片植物。人类认识和应用天麻已经有多年历史，但历史上一直是由自生自灭野生品供给，直到80年代初我国取得了由野生天麻变家种栽培天麻成功从而缓解了天麻供给。（密环菌栽培天麻技术）

天麻与密环菌共生，不能自养植物，因为不能进行光合作用，所以不具淀粉，只具蛋白质、氨基酸。所以简单判别方法是：加碘试液，不显蓝色。

功效：祛风定惊，平肝熄风止痉。

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一、别名：明天麻、春天麻、冬天麻、赤箭

《新修本草》方：“茎如箭杆，赤色，端有花叶，远看如箭有羽，根皮肉汁与天门冬同，惟无心脉”

二、起源：《中国药典》年版收载品种。

为兰科植物天麻GastrodiaelataBl.干燥块茎。立冬后置第二年清明前采挖，马上洗净，蒸透，敞开低温干燥。

三、产地：主产四川、云南、贵州、陕西、湖北、河南、湖南怀化（家种）

四、采收加工：天麻分春、冬两季采挖。3～6月采挖为春麻；9～11月采挖者为冬麻。除去地上茎、泥土。擦去外皮，水煮或蒸透心，晒干或烘干。

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五、外观性状判别：野天麻

冬麻：呈椭圆形，压扁。表面灰黄色至淡黄棕色，有纵皱折纹，称“姜皮”。全体有十余圈由细点须根痕组成横纹，称“芝麻点”。上端有干枯芽苞残茎，红棕色或棕褐色，称“莺哥嘴”。下端有圆盘状疤痕，称“肚脐眼”。质坚实，体重。不易折断，断面平滑，淡黄色或棕黄色，角质，称“蜡质样”，气特异，似羊乳气味。味甘微辛，嚼之肉爽，不易溶烂。

春麻：体形略薄，呈扁块状，肉较薄，有中空。“莺哥”嘴显著而较长，“芝麻点”比较显著，余与冬麻相同。

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家种天麻：呈扁长块状，多弯曲，表面黄白色，皮质较细嫩，红棕色“莺哥嘴”较显著，质坚实，较少中空，余与野天麻相同。

据报道，野生天麻天麻素含量高于家种天麻一倍，所以野生天麻优于家种品，野生又以冬麻质优。

六、贮存方法：本品易虫蛀发霉，应置干燥通风处保留。为预防霉蛀，在夏季应经常检验翻晒，如遇潮发霉，可用温水刷去霉迹，晒干或烘干。

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七、常见伪品及主要性状特征。

1、紫茉莉根：本品为紫茉莉科植物紫茉莉根，又名入地老鼠、胭脂花。

主要性状特征：呈长圆锥形，有稍压扁，顶端有茎痕，另端较细，表皮全部刮去，较光滑。灰白色或黄白色。有纵皱纹，有可见凹入须根残痕，质坚实，不易折断，断面灰白色或灰棕色，角质状。

2、大丽菊根：为菊科植物大丽菊干燥块根。又名大理菊。

主要性状特征：呈纺锤形或类扁球形。表面具纵皱纹或纵沟纹，两端显纤维断头，质硬脆。

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3、芭蕉芋：为美人蕉科植物芭蕉芋干燥根茎。

主要性状特征：外形极似天麻。呈圆锥形或椭圆形。表面有点状或线状横环纹。纵皱纹及筋脉（纤维）显著，顶端有茎痕，下部常见刀切样疤痕，断面筋脉显著，味微甜。

4、马铃薯：为茄科植物马铃薯干燥块茎。

主要性状特征：经加工伪造，有“莺哥嘴”、纵皱纹，但无“肚脐眼”。表面无点状环纹，体重，质坚实，味微甜，嚼之有马铃薯味。

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5、芋头：为天南星科植物芋艿干燥块茎。

主要性状特征：呈椭圆形，顶端具芽痕，表面黄白色，有线状环纹及残余牷皮，断面白色，角质或粉性。味淡、有粘滑感，稍麻舌。

6、人造天麻：用木薯粉或其它粉类制整天麻性状，外面包上砂纸，并压整天麻纹理。

主要性状特征：人工伪造“莺哥嘴”“肚脐眼”“姜皮”“芝麻点”一应俱全，但水湿润后，可将表层砂纸刮下。

中药鉴定学专题知识专家讲座第8页三七

三七是我国传统宝贵药材，又是驰名中外“云南白药”主要成份。三七自古用作止血及伤科要药。当代研究证实三七根含各种皂甙，与人参类似，其甙元主要为人参萜三醇，其次为人参萜二醇及微量齐墩果酸，还含黄酮甙和生物碱，三七还可治冠心病。

三七原载于《本草纲目》释名山漆、金不换，“彼人言其叶左三右四，故名三七。盖恐不然，或云本名山漆，谓其能合金疮，如漆粘物也，此说近之。金不换，宝贵之称也。”“生于广西南丹诸州番洞深山中，采根曝光，如黄黑色，团结者，状略似白芨，长者如老干地黄，有节，味微甘而苦，颇似人参之类”

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《中华人民共和国药典》历次版本有收载。

一、别名：田七、滇七、人参三七、山漆、金不换。

二、起源：为五加科植物三七Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen干燥根。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及茎基，干燥。支根习称“筋条”，茎基习称“剪口”。

三、产地：主产云南、广西、

另外广东南雄、信宜亦有产。

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四、采收加工：栽培3～7年后，于7～8月采挖“春三七”；栽培3～7年后，于12月～第二年1月采挖称“冬三七”。

春三七：根饱满，质好。冬三七：质较差。

采挖后，去掉须根，晒干，称“毛货”，颜色灰黄色。然后将“毛货”置麻袋内往返冲撞，使表明光滑，呈棕黑色。现在成品三七，大多系加上黑色化工颜料，表面为漆黑色。

五、规格：按500g头数来分：20头、30头、40头、60头、80头、120头……

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六、外观性状判别：呈圆锥形或类圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，顶端平，具不显著茎基残痕，下端是剪断枝根痕，周围有瘤状突起或横向皮孔突起，并含有断续纵皱纹。质坚硬，难折断，断面灰褐色或灰绿色，类角质，具蜡角光泽，形成层显著，中心可见放射状纹理。气微，味苦微回甘。

质优三七：表面古铜色或青黑色，肉色黑褐带青，称“铜皮铁骨”。

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七、贮存方法：本品如能保持干燥，普通不易霉蛀。应置阴凉干燥处密闭保留。在贮存过程中应注意检验，发觉受潮，应及时晾晒，若发霉，可晒后撞刷去之。为防蛀，小量药材可与冰片同贮，大宗商品可用硫磺熏。

八、常见伪品及主要性状特征。

1、水田七：为蒟蒻科植物果薯干燥块茎。

主要性状特征：为圆锥形或卵圆形，稍弯曲。表面有小点状突起须根痕。表面黄褐色，体轻，易击碎。断面颗粒性，并散有点状维管束。味苦。

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2、莪术：为姜科植物蓬莪术干燥根茎。

主要性状特征：呈纺锤形或卵圆形，表面黄褐色，有显著步骤，断面角质，可见黄色点状筋脉（维管束）。味微苦，有姜辣味。

中药鉴定学专题知识专家讲座第14页燕窝

燕窝在《本草纲目拾遗》称燕蔬菜，原为外国进贡王室官宦人家作宝贵食品。既是一个名贵滋补中药，又是一个宝贵食品。

本品《中华人民共和国药典》没有收载。

燕窝主要是从南洋群岛、印尼、泰国等国外进口。我国南海诸岛也有出产。但经考证，燕种大多不是金丝燕，所以燕窝除作食品外，当前不作药用。

功效：养阴润燥，益气补中，化痰止咳。

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一、起源：为雨燕科动物金丝燕CollocaliaesculentalL.及各种同属燕类用唾液或唾液与绒羽混合凝结所筑成窝巢。

二、产地：印尼、泰国、缅甸、日本等，我国南海诸岛。

三、采收加工：本品是筑于海岸岩石峭壁上，春夏间（2、4、8或12月）采集。

白燕窝（屋燕、宫燕）多是采自人工营造屋内，色雪白或黄白。

毛燕窝（盏）（洞燕）采自野外岩洞中，色灰白，内有较多灰黑色羽毛。

血燕窝（盏）也说是一些岩洞矿石中含有某种元素，而影响燕窝巢出现淡红色。中药鉴定学专题知识专家讲座第16页燕窝与血燕窝中药鉴定学专题知识专家讲座第17页

四、外观性状判别：本品呈不整齐半月形、兜形或类船形。附于岩石面较平坦而紧密。外面稍凸起，呈波状层层垒叠，窝巢内粗糙，为半透明相互交织组成丝瓜络样网纹。质硬而脆，水泡变软膨大。

五、常见伪品及主要性状特征。

市场上燕窝好像是同一倒模出来，大小色泽完成相同。据了解，市场上燕窝不少是假、掺假。这些伪燕窝材料主要是由琼脂、鱼胶、猪皮（炒炮后）、银耳等冒充。

中药鉴定学专题知识专家讲座第18页燕窝与假品区分：

1、外观检验区分：

区分点正品燕窝

假燕窝

形态

丝条状，丝瓜络样，偶见绒羽

颗粒状，面渣样，无绒羽

质地

硬而韧

脆易碎

断面

类角质状

粉白色

透明度

对光半透明

对光不透明

中药鉴定学专题知识专家讲座第19页2、理化试验区分：

区分点正品燕窝

假燕窝

水浸

体柔软，稍膨大，手拉有伸缩性，不易断

一拉则断，无弹力感，或搓成粉浆状

燃烧

轻微迸裂，溶化起泡。

迸裂冒火星，噼啪作响

烟臭

无烟无臭

黑烟，焦臭

灰烬

白色质轻，量小，溶于盐酸

黑色，量多不溶于盐酸

紫外荧光

蓝绿色荧光

特亮紫蓝色荧光中药鉴定学专题知识专家讲座第20页阿胶

阿胶是我国特产名贵中药，是医药宝库中珍品。其中以山东东阿县东阿井之水熬成胶，质量最正确。故称阿胶。两千年来，它以其独特疗法，饮誉全世界，在香港及东南亚一带，早已脍炙人口。1915年在巴拿马国际博览会上获铜牌奖，1980年获国家优质产品金质奖。“福”字牌阿胶是主要出口产品之一，自清代中叶以来，阿胶制作中心移至济南。

阿井确实切位置在东阿县岳家庄西北约三公里。

山东阿胶能够流传至今而不衰，主要原因是熬胶所用济水比重较大（1.0028～1.0036）并含较多金属离子。

中药鉴定学专题知识专家讲座第21页这不但有利于在熬煮过程中易把杂质和飘物除去，同时能补充人体所需要一些微量元素。选料考究和加工技术先进也是山东阿胶质优主要原因。在《中国药学大辞典》就有这方面资料记载：“每年春季，选择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河（在东阿镇）之水。至冬宰杀取皮，浸狼溪河内4、5天，刮毛洗涤洁净，在浸漂数日，取阿井水用桑柴火熬三昼夜，去渣滤清，再用银锅金铲，加参、芪、归、黄、甘草等药斗，再熬至成胶。”可见今山东阿胶生产是保留了古法：考究水质，上等选料，加工精细特点。不但质量稳定，而且一直保持阿胶传统特色。

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一、别名：驴皮胶、东阿胶。

二、起源：《中国药典》年版收载品种。

为马科动物驴EqunsasinusL.皮熬制成胶块。

三、采收加工：分三步

1、整料：将驴皮置水中漂洗，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时取出。

2、化皮：将整理好驴皮置锅中，加满水以强火熬之，随时添水，约熬15～16小时取汁，重复加水熬制和抽取胶汁。至胶原提净为止，合并胶汁，过滤后加白矾使之沉淀（50千克皮加白矾250g）中药鉴定学专题知识专家讲座第23页

3、炼汁：将沉淀后上清液取出，放锅中浓缩，在出胶前2小时左右，加入冰糖、黄酒及豆油或花生油至稠膏状，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出分切成块，阴干即得。

四、判别方法：呈长形或方块形扁块，表面棕黑色，平滑有光泽，质硬而脆，断面呈玻璃样光泽，碎片对光透视呈棕色半透明，气微，味微甜。加水溶解后溶液呈棕红色澄明，静置后溶液不变稠。

五、贮存方法：置阴凉干燥处，密闭保留。

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六、常见伪品及主要性状特征：

1、骨胶类：系用骨胶厂生产骨胶，经加水，加热溶化，浓缩，再加色素仿制而成。

主要性状特征：为长方块形，表面棕黄色，不透明，无光泽，表面可见小气泡和不规则皱纹，质坚韧，不易打坏，断面棕色，