大米检验标准

大米检验标—本标准适用收购、销、调拨、存、加工和出口的商品大米。1分类根稻谷的分方法分为类：籼米：用型非糯性谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。其粒质和稻收获季节分以下两种早籼：腹白较，硬质颗较少。晚籼：腹白较，硬质颗较多。粳米：用型非糯性谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和稻收获季分为以下两种早粳：腹白较，硬质颗较少。晚粳：腹白较，硬质颗较多。糯米：用性稻谷制的米。按其粒形分为以下两种：籼糯：用籼型性稻谷制的米。米粒一般呈长椭圆形或细长，乳白色不透明；也有的半透明状俗称阴糯，粘性大。粳糯：用粳型性稻谷制的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色不透明；有呈半透明状（称阴糯）粘性大。各大米中混其他类大的总限度为％。大中的名贵种、杂交种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省自治区直辖市另订标或按质量别归属。2质量标各大米按加精度分等等级指标及其他质量指标见表、表、表3、表。早籼米、糯米质量标见表。

精品文库表最大限度杂

碎米，％等级

加工精度

不完善粒％

总量％

其中：糠粉％

矿物质，％

带壳稗粒粒

稻谷粒粒

其中：总量小碎米

水分％

色泽气味口味特等

按实物标准品对照检验留程度按实物标准

标准一等

品对照检验留程度

正常标准

按实物标准品对照检验留

二等

程度按实物标准品标准对照检验留三等程度欢迎下载

2

精品文库晚灿米质指标见表。表最大限度杂

碎米，％

水分，％等级

加工精度

不完善粒％

总量％

其中：矿物糠粉％质％

带壳稗粒稻粒粒

其中：总量小碎米

一类二地区地

色泽气味口味特等

按实物标准品对照检验留程度按实物标准

标准一等

品对照检验留程度

正常标准二等标准三等

按实物标准品对照检验留程度按实物标准品对照检验留程度

欢迎下载

3

总精品文库总注：一类地：广东、西、福建四川、云南、贵州、湖北、河南、西。二类地区：一类地区外的地区早粳米、糯米质量标见表。表碎米，％

色等级

加工精度

不完善粒％

最大限度质其中：糠物粉质％％％

带壳稗粒粒

稻谷粒粒

总量早粳粳糯

其中：小碎米

水分％

泽气味口味按实物标准品

4特等

对照检验留程度

标准

按实物标准品对照检验留

6

正一等

程度按实物标准

常标准品对照检验留二等程度按实物标准品欢迎下载

8

4

标准对照检验留程度三等晚粳米质指标见表。表最大限度质

碎米，％

精品文库水分，％带壳

色等级

加工精度

不完善粒％

总量％

其中：矿物糠质％粉％

稗粒粒

稻谷粒粒

其中：一般六省总量小碎地区区米

泽气味口味特等标准

按实物标准品对照检验留程度按实物标准品

46一等

对照检验留程度

正常按实物标准品标准

8二等

对照检验留程度按实物标准品标准

1三等

对照检验留程度注：六省区四川、贵、云南、建、广东、广西。欢迎下载

5

精品文库各大米精度以国家制的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样时，要参下述文字规：特等：背沟皮，粒面皮基本去的占％以；标准一等：沟有皮，面留皮不过的占80％以上标准二等：沟有皮，面留皮不过的占75％以上标准三等：沟有皮，面留皮不过的占70％以上收大米水分最大限度大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖规定。各大米中的粒米限度。卫标准和动物检疫项，按照国家有关规定执行。3名词解加精度指大米背沟粒面留皮度。不善粒，包下列尚有用价值的颗粒。未熟粒米粒不饱满外观全部粉质的颗。虫蚀粒被虫蛀蚀的粒。病斑粒粒面有病斑颗粒。生霉粒粒面生霉的粒。完全未脱的完整糙粒。杂，包括下几种：糠粉欢迎下载

6

精品文库通过直径圆孔的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物。矿物质砂石、煤渣砖瓦块及他矿物质带壳稗粒稻谷粒。其他杂质无食用价值大米粒、种粮粒及他物质。黄米胚乳呈黄色与正常米色泽明显同的颗粒。碎大碎米留存在直径圆筛上，不足批正常整三分之二碎粒。小碎米通过直径圆孔，留存在径圆孔筛上碎粒。色、气味、味一批大米固的综合色、气味和味。4检验方大米样品的取和各项标的检验按照～—《粮、油料及植物油脂检验》执。5包装、输和储存大米的包装运输和储，必须符保