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文档简介
创建示范食堂(餐厅)工作计划创立示范食堂(餐厅)工作规划
创立示范食堂(餐厅)工作规划
为做好慢性非传染性疾病综合防控示范区工作,普及安康相关学问,我们积极响应金山区爱卫办、区食药监局号召开展现范食堂、示范餐厅创立工作。
一、根本条件
参与示范创立的食堂要取得《食品卫生许可证》,并且到达食品卫生量化分级治理等级B级以上,有效执行《餐饮业食品卫生治理方法》的治理规定。
二、人员培育及力量要求
1、治理人员和工作人员每半年累计承受2小时以上的合理膳食学问培训。
2、餐厅努力培育专职或兼职养分配餐人员,负责养分配餐和治理,科学指导餐厅选购、配料和加工,根据顾客特点帮忙正确选餐。
3、厨师应把握制作低盐少油菜肴技能。
4、以食堂为主体,适时开展职工养分安康厨艺竞赛、膳食学问问答等活动,提高职工安康生活方式行为力量。
三、食堂环境
1、保持食堂餐厅整体环境干净,有禁烟制度、标准张贴禁烟标识,组织志愿者定期巡查。本单位餐厅内不设立吸烟区,餐厅工作人员能主动劝阻违规吸烟行为。
1、利用张贴画、板报、电子屏幕等形式,宣传膳食养分安康学问,营造食堂养分安康气氛;通过摆放体重计、血压计、食物模型、膳食平衡宝塔等方式,指导职工合理膳食、吃动平衡。
2、食堂内有可自由取阅的安康生活方式宣传资料。
3、利用桌布、餐具包装等多种途径开展安康生活方式学问宣传。四、供餐效劳
1、菜肴、主食品种丰富,少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供给;供应足量饮用水,并鼓舞奶类、豆类、新奇果蔬消费;供应主要菜品的养分特点,标识菜谱能量,菜谱中有供不同人群食用的平衡膳食套餐,工作人员能正确指导职工合理选择。
2、掌握膳食中油盐用量,记录油、盐的购置量和使用量,掌握每份菜肴的油、盐用量,并逐步削减,以到达食用油推举量(25-30克/人.天)、食盐推举量(5克/人.天)的标准。
通过示范性食堂餐厅创立工作,旨在通过提倡全民安康生活方式,宣传合理膳食学问,实行有效干预手段和技术,科学指导消费者合理养分、平衡膳食。
***社区卫生效劳中心
201*年5月
扩展阅读:创立示范食堂(餐厅)工作规划[1]
创立示范食堂工作规划
为做好慢性非传染性疾病综合防控示范区工作,普及安康相关学问,我们积极开展现范食堂、示范餐厅创立工作。
一、根本条件
参与示范创立的食堂要取得《食品卫生许可证》,并且到达食品卫生量化分级治理等级B级以上,有效执行《餐饮业食品卫生治理方法》的治理规定。
二、人员培育及力量要求
1、治理人员和工作人员每半年累计承受2小时以上的合理膳食学问培训。
2、餐厅努力培育专职或兼职养分配餐人员,负责养分配餐和治理,科学指导餐厅选购、配料和加工,根据顾客特点帮忙正确选餐。
3、厨师应把握制作低盐少油菜肴技能。
4、以食堂为主体,适时开展职工养分安康厨艺竞赛、膳食学问问答等活动,提高职工安康生活方式行为力量。
三、食堂环境
1、保持食堂餐厅整体环境干净,有禁烟制度、标准张贴禁烟标识,组织志愿者定期巡查。本单位餐厅内不设立吸烟区,餐厅工作人员能主动劝阻违规吸烟行为。
1、利用张贴画、板报、电子屏幕等形式,宣传膳食养分安康学问,营造食堂养分安康气氛;通过摆放体重计、血压计、食物模型、膳食平衡宝塔等方式,指导职工合理膳食、吃动平衡。2、食堂内有可自由取阅的安康生活方式宣传资料。
3、利用桌布、餐具包装等多种途径开展安康生活方式学问宣传。四、供餐效劳
1、菜肴、主食品种丰富,少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供给;供应足量饮用水,并鼓舞奶类、豆类、新奇果蔬消费;供应主要菜品的养分特点,标识菜谱能量,菜谱中有供不同人群食用的平衡膳食套餐,工作人员能正确指导职工合理选择。
2、掌握膳食中油盐用量,记录油、盐的购置量和使用量,掌握每份菜肴的油、盐用量,并逐步削减,以到达食用油推举量(25-30克/人.天)、食盐推举量(5克/人.天)的标准。
通过示范性食堂餐厅创立工作,旨在通过提倡全民安康生活方式,宣传合理膳食学问,实行有效干预手段和技术,科学指导消费者合理养分、平衡膳食。
经八路社
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