生产实习报告模板

学院经济管理学院2011———2012学年第1学08-2成绩牛巴店休闲连锁餐厅(NUBA)始创于1997年盛京，是辽宁省着名商标。定面、营养套饭、新鲜水果沙拉、时尚巴菲甜品及休闲美食。以“评价奢华”的它以经营其口感纯正的美味牛巴、各式套饭、原味意大利面及休闲食品而深受美食者喜爱。同时，牛巴店加盟其独特的休闲西式餐厅经营理念，成功展示了服务的热情有度和食品的精心设计。让它成为顾客尽享快乐时光的理想场鞍山、济南等二十多个城市为您提供门店服务及休闲美食。牛巴店已是您选择！巴店进行实习……在牛巴店.工作，还要了解整个店面的运营情况，以及整个店面的人员分配问题，客诉问题，还有员工的服务意识，服务态度，还有店铺的营销策略(产品策略，价格策略，分销策略，促销策略等)，还有其他企业的竞争，每天的最低定量营业等。由于是商场里面所以作息时间与商场一致，八点半打烊九点下班锁门。不会拖让顾客上五层，给我们减学习走餐和走饮。由于是西餐，并不是家常的食品，所以很多都要从头开始，从头学习。很多的肉排都长得差不多，很容易弄错。而且品控的厨师说话很不更大。不同的饮品使用的吸管也是不同的，是有讲究的。上饮品的流程与主餐极性，增加员工和公司的收入，公司推出了很多优惠活动。例如，办会员卡。私密酿制，味道纯正，属于干红。还有每周二是会员日，双倍积分，并且有套十五元变两元，超级划算，特别优惠，有很多顾客就是奔着会员日来的。还有生日套餐，还有精美的神秘礼物赠送。这是对于顾客的优惠。还有对于员工的的关系，因为人多会排队，所以很多顾客都会先和迎宾聊天，了解店内的基本这不仅增加了员工的积极性，还给企业带来了顾客的满意，继而达到顾客忠诚最后创造顾客价值。这样给生意带来了更大的确定性，稳定的顾客关系。提高了公司的效益，形成了良好的口碑。总所周知，良好的口碑是最好也是最而且，除了办卡提成，还会有店面提成。店面提成主要是卖出去的产品的提成，主要是套餐和饮品的提成。所以，无论从什么方面来讲，服务员都会努美味情缘套餐，纯纯的祝福，纯纯的祝愿，浓浓的欢乐，浓浓的情缘！折了产品，一般都是剩的过量的产品而且还提高了企业的知名度，为企业打了广告。实用，好用，管用。午两点和下午五点到晚上七点半是高峰期需要等位，需要排队……忙的时候就是从中午的十一点一直到晚上八点都会排队等位，这时候就需要一个迎宾和一个迎辅，一个排位，还有一个领位。排位的还要将两个人和多个人的分开排。桌子小，一般都是两个人的座位，还有四个人的座位。由于客源丰富，座位供突发问题。如若后厨卡单子了，上不来餐，就算有座位也不能让顾客进，还有就是服务员不够用的时候，也不能让顾客进，宁愿让他们在门口多排一会，也不能让他进屋，等的时间久了不满意投诉。觉得服务质量差。而且要安抚好门外等着的顾客。不要让他们看到这种情况急眼。而且要有对讲，随时和值班经理，收银，后厨联系，对于顾客的需求，要及时的和各部门的人沟通。以保证下面的图片就是等位时的盛大场面:每天都忙忙碌碌，充实，踏实。水吧，就是另一个天地。有你从来没接触过的各式各样的调料，香精。还有你意想不到的做法。做饮品前会让你自己复印水吧流会了制作冰淇淋……贴别有成就感。而且水吧有冷饮，有热饮，有奶昔，有现和蓝莓蛋糕。还是酸。按照制作人的口味均匀添加。就像后厨岀餐一样，我们也是按照单的先后。还有难易程度。方便程度。还有巴菲，手一抖就打多了，客人就是幸运而且晚上要盘点，看看今天都用了什么，能不能对上数，明天应该准备什很严。少的时候每天也会有三万元的进账。我觉得主要与这个店的地理位置好，这家店不仅可以用现金，还可以刷储值卡，金卡，还有商场的情谊卡等。每个卡的手续都不一样，金卡还要贴印花，当做积分，用来换取礼品。储值卡就直接寄到卡里面了，用起来方便。如果出现退菜的现象要及时和后厨沟通，赔，多了，不给我们……人。论你是否到上班点，你必须都得干活，都算你是上班，但是，不给你算加班，没有加班费。刚上班的半个小时之内不许上厕所。对于我这种尿频的人来说，五元钱呢……然后就是参加管理组会议，每周一次，要么晚上十点以后开，在店里。要半夜十二点多才散会……开管理组会议，就是传递一下上面领导的指示，这个星期的工作总结，下个星期的工作目标，工作重点。重申一下每个人的职能，负责的区域事件等，这个星期存在的问题，解决的方案。还有就是就某一问题的工作，店里存在的问题，改进的方法。还有就是下个月的工作目标，工作态通过这几个月的学习和锻炼，我有很多的感慨和想法。作为一个应届毕业实实的那份心。没人管也好，一定要做好自己分内的事，一定要把自己的活干的完美，干的漂亮。别人再怎么溜须拍马，那是别人。你玩不来，那就做好自己，把自己的活做到出色，那样谁都会佩服你，谁都会听你的，不管自然好使，你起的是表率作用，领导也会看