2022-2023年小龙虾行业发展前景展望报告

2022-2023年小龙虾行业发展前景展望报告可编辑目录小龙虾行业概述小龙虾行业环境小龙虾行业现状小龙虾行业发展趋势小龙虾行业企业及格局CONTENT010203040501行业概述COMPANYPROFILE小龙虾行业01小龙虾，学名克氏原鳌虾营淡水生活，属节枝动物门、甲壳纲、十足目、鳌虾科。是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫，小龙虾定义发展历程0220世纪80年代至20世纪末这个阶段主要是企业、科研院所的单打独斗,国家基本没有特别投入,政府部门是被动的。21世纪初至今这一阶段政府全面进入小龙虾产业，先是各省省级政府和县级政府，很快中央—级政府部门也参与进来。政府的参与,迅速、有力地推动了产业的发展。产业链分析04上游小龙虾行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，小龙虾行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链分析04中游小龙虾行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于小龙虾企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链分析04下游小龙虾行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。02行业环境INDUSTRYBACKGROUND经济环境03经济环境社会环境104改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。01

02社会环境205近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给和促进渔业增效渔民增收中发挥了重要作用，并成为一些地区推进乡村振兴、壮大县域经济的重要特色产业。行业驱动因素06研究资源投入稳健增长供需平衡促进市场发展商业应用领域不断拓展行业竞争促进行业正向发展为促进行业科技创新事业发展，全面提升科技创新能力，中国逐步加大行业经费投入、落实税收优惠、鼓励科研人才发展，全面推动科研事业发展，同时带动科研服务市场增长，广泛运用于各个研究领域，未来市场空间将进一步释放小龙虾产业处于快速增长时期，由于小龙虾行业的产品及服务模式特性，使其供给市场与需求市场存在较强的相互依赖、相互促进关系，小龙虾市场在良好的供需作用机制下保持稳定发展从应用领域来看，小龙虾行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化03行业发展现状分析行业现状01近年来，小龙虾餐饮消费持续火爆，带动了小龙虾产业蓬勃发展。2020年新冠肺炎疫情发生后，餐饮业受到较大冲击，小龙虾线下消费疲软，线上消费大幅增加。2021年，小龙虾线下消费基本恢复，线上消费继续保持较快增长。线下门店特色明显，包括小龙虾主题连锁餐厅、将小龙虾作为夏季主推菜品的饭店酒楼、以小龙虾为招牌菜品的平价餐馆和大排档等三类。一些地方通过建立小龙虾餐饮一条街、美食城，打造小龙虾美食文化地标，带动线下消费，促进餐饮企业抱团发展。2021年湖北省各类小龙虾餐饮实体店近2万家，产值达540亿元左右。江西省各类小龙虾餐饮实体店4600多家，2021年新增加600多家。线下消费庞大的市场催生了一批小龙虾知名餐饮品牌，主产区知名餐饮品牌有湖北省的虾皇、巴厘龙虾、靓靓蒸虾，湖南省的文和友、有间虾铺等；主要消费城市知名餐饮品牌有上海市的红盔甲、沪小胖，深圳市的松哥油焖大虾、堕落小龙虾，成都市的霸王虾，北京市的胡大饭馆等。行业现状022021年，小龙虾加工量约85万吨，比2020年略有下降，主要原因为2021年上半年小龙虾市场价格高于2020年同期，加工企业收购小龙虾普遍推迟。从2021年开始，农业农村部、财政部联合实施渔业发展支持政策，将“水产品初加工和冷藏保鲜设施设备建设”列为支持方向，在相关政策、项目、资金引导和带动下，各地加快推进小龙虾产业集群建设和全产业链发展，2021年全国小龙虾规模以上加工企业达到162家，新增约30家，产能提升明显。加工企业数量和产能的增长反映了业界长期看好小龙虾加工业发展。从区域分布看，小龙虾加工企业主要集中在湖北、江苏、湖南、安徽、江西等传统小龙虾养殖大省。其中，湖北省小龙虾规模以上加工企业超过80家，小龙虾加工量超万吨企业9家，国家级农业产业化重点龙头企业5家，年加工量超过30万吨。此外，江苏、安徽两省小龙虾加工业发展迅速。小龙虾养殖主要包括稻虾种养、池塘养殖（包括精养、蟹池混养）、藕田养殖、大水面增养殖等方式，以稻虾种养为主。其中，稻虾种养又以环沟模式为主，但近年来不挖沟、少挖沟模式逐渐兴起，成为各地新发展稻虾种养的重要模式。2021年，稻虾种养面积2100万亩，小龙虾产量220万吨，面积和产量同比分别增长10.99%、6.68%，占小龙虾养殖面积和产量的80.77%、854%；作为稻渔综合种养的最主要模式，稻虾种养分别占全国稻渔综合种养面积及水产品产量的595%和6

养殖方式加工企业市场规模032021年我国小龙虾产业总产值约为42295亿元，同比增长243%（统计未包括港澳台地区，下同）。其中，小龙虾养殖业产值8244亿元，同比增长10.03%；以加工业为主的第二产业产值368.51亿元，同比下降224%；以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积保持较快增长。据中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合编写的《中国小龙虾产业发展报告（2022）》显示，2016至2021年，我国小龙虾养殖面积由900万亩增长至2600万亩，期间年均复合增长率为264%。2021年，小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.27%，位列我国淡水养殖品种第6位（前5位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼）。行业痛点04010203尽管各地稻虾种养模式不断推陈出新，但仍以繁养一体化的稻虾连作、稻虾共作+连作为主，养殖方式粗放，生产技术水平和标准化程度不高，近年来种养效益有所下降。繁养分离模式技术成熟度有待提升，平板式或无环沟模式经济效益不如环沟模式，制约了大面积推广普及。此外，出于稳粮保供需要，一些地区鼓励双季稻种植，对传统稻虾连作模式造成一定影响。稻虾种养必须及时创新、调整种养模式，以适应水稻生产需要。当前小龙虾苗种繁育以自繁为主，繁养分离、专池繁育、温室大棚繁育等方式占比较低。自繁自育、多代同田（塘）导致长期近亲繁殖及捕大留小负向选择，造成小龙虾规格小、生长速度慢、抗逆性下降等种质退化问题。小龙虾苗种繁育规模化、工厂化程度低，商业化育种体系、品质改良体系建设滞后，难以对小龙虾养殖生产以及种质资源收集、保护和良种选育形成有力支撑。小龙虾加工主要使用中小规格小龙虾，与鲜活小龙虾消费市场对大规格小龙虾的偏好形成有益互补，但当前小龙虾加工业规模小，小龙虾加工比例低，难以支撑产业稳定发展。小龙虾加工工艺和装备亟待升级，自动化生产水平不高，去虾头、剥虾等操作需要大量人工，加之小龙虾出肉率低、副产物多以原料出售等特点，加工成本居高不下，影响了企业生产积极性。此外，小龙虾加工标准体系建设滞后，如一些企业生产的冰冻小龙虾含冰量达到50%甚至更高，既造成资源和能源浪费，又影响了产业形象。种养模式亟待创新种业发展相对滞后加工业问题突出行业发展建议053改革稻虾连作、稻虾共作+连作等传统种养模式，提高精细化管理和标准化生产技术水平。优化提升、总结完善繁养分离模式，在稻田平整、水源充沛地区开展试验示范，加大推广力度。充分利用稻田时空资源和其他养殖品种，创新“稻虾+N”等模式，丰富稻虾种养内涵。积极探索反季节种养模式，促进稻虾种养由长江中下游地区“南下北上”。12把握种业振兴发展机遇，推动小龙虾种业体系建设纳入各地种业政策支持体系。加强小龙虾种质资源调查、良种选育及规模化苗种生产技术研发，加快小龙虾种质资源保护利用体系、商业化育种体系建设，培育生长速度快、出肉率高、抗逆性好、遗传性状稳定的小龙虾新品种，提高规模化供种能力。开展小龙虾秋苗繁育、温室大棚繁育、春季抱卵虾生产研究，适应错峰上市需要。加强小龙虾加工新设备、新工艺研发，支持企业技改升级，推动小龙虾加工业向机械化、自动化、现代化转型。推广小龙虾“吃干榨净”产业链，加强小龙虾加工品质调控关键技术研究，发展便于食用的小龙虾加工产品和预制菜，推进小龙虾加工副产物综合利用，变废为宝，向医药、化工、环保等领域拓展。建立完善从收储、清洗、烹煮、剥壳、调味、包装、运输到机械设备、产品工艺、质量控制的整套小龙虾加工标准体系，推动小龙虾加工业标准化发展。创新种养模式夯实种业基础补齐加工业短板04行业格局及趋势BUSINESSMODEL服务功效服务水平价格优势技术优势创新能力竞争焦点行业竞争焦点主要集中在产品与服务本身的优势,包括服务的和共享与服务水平行业竞争还包括企业的硬实力,包括服务的技术优势、创新能力、企业人才优势等01竞争焦点1服务小龙虾行业的竞争促进了产品与服务的持续优化与创新,给行业服务带来不断的新体验。2技术3需求竞争趋势的影响小龙虾行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展,促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。02竞争趋势与影响小龙虾行业的竞争促进了行业技术的更新与迭代。小龙虾行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握上竞争格局03竞争格局1竞争格局replssssaceSrc1竞争格局04竞争格局2中国政府正大力推动社会资本进入小龙虾行业，对小龙虾行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，小龙虾行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。小龙虾行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的小龙虾行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土小龙虾行业企业数目较少，约占小龙虾行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入小龙虾行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土小龙虾行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类小龙虾行业企业各有优劣势：（1）小龙虾行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系小龙虾行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系小龙虾行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。小龙虾行业主要以服务业为发展趋势小龙虾行业重点为技术研究，包括模型研究，解决方案研究205080行业投入增加、市场空间大小龙虾行业覆盖群体较大,市场空间与产值足够大,好的服务与解决方案必然带来较大的回报,因此行业也越来越受到资本与企业的重视。小龙虾行业市场空间巨大，存在较大蓝海，资本投入将会增加行业前景05行业发展趋势062019202020212022提高产品定制服务能力小龙虾行业企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位供科研咨询服务通过进行细化分工，为客户制定科研问