五年级综合实践活动《制作水果拼盘》教案

小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》教课设计一、教课目的：知识目标：查阅相关如何合理食用各种水果的资料，认识各种水果营养价值，让学生懂得如何合理地、科学地食用各种水果。能力目标：1、经过亲手制作水果拼盘，培育学生的着手操作、想象、创新及审美的能力。2、经过小组合作的形式培育学生的协调、沟通的能力。3、学会有礼貌地与人交往。感情目标：经过认识植物的重要作用与人类的亲密关系，加强认识植物的兴趣，爱惜植物的意识。二、教课难点和要点：要点：掌握水果拼盘的制作方法。难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。三、教课准备：学生活动准备：各种水果若干、盘子、牙签、刀。教师准备：1/4课件、音乐。四、教课流程：（一）创建情境，激趣导入（课前沟通）方才听了大家的介绍，我们都知道每种水果都富含多种微量元素，营养极其丰富。我们把几种水果拼摆在一个盘子里，就是水果拼盘。这类方式吃水果，方便、卫生、文明，并且同时可吃到几种水果，不单增添了营养，还获得了美的享受。你可知道，不论是国宴上，仍是家庭喜庆宴席上，都少不了它的身影。（那你想不想看看老师制作的水果拼盘？）（二）赏识拼盘，初步感知播放课件—水果拼盘图片请赏识老师亲手制作的水果拼盘，教师边演示边解说，老师都是用什么水果拼成的，每个拼盘表达的含义。看后请同学们谈谈自己最喜爱哪个拼盘，讲讲感觉。（三）掌握方法，制作拼盘1、如何制作一盘精巧的水果拼盘呢？老师特地请来一位厨师教教我们。仔细察看，记着方法和步骤。播放课件——视频（制作水果拼盘）2、教师示范简单的刀法。直切、斜切、连切等。切得平坦，用刀平均。（水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指曲折，刀从上往下切。）如：（拿一个花型小番茄）这像花同样的小番茄，是怎么切出来的？从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。（老师示范）3、赏识完师傅的拼盘制作，联合前面看到的图片，你必定从中知道了很多相关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去议论、沟通，我们的水果拼盘应如何制作。2/44、班内报告沟通。（学生报告，师板书）制作方法步骤：（1）确立主题（构想：给自己的拼盘起个名字，要新奇，独到。使简单的一个个水果经过形状、色彩等艺术性地组合为一个整体，以色彩和雅观取胜，刺激每一个人的感官，增进大家食欲。如：老师制作的《龙》《我为奥运加油》）2）精选水果（从水果的颜色、形状、滋味、营养、等多方面对水果进行选择）3）切割形状（切、剥、削、切割）4）搭配摆放（水果颜色的搭配一般有“对照色”搭配“邻近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白即是标准的对照色搭配；红、黄、橙可算是邻近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。还要考虑到盘边的水果花边装修，也应切合整体美并能衬托主体造型。提示：容器选择搭配合理，如长形的水果造型便不可以选择圆盘来盛放。5、师：方法掌握了，老师想心灵手巧的你们必定能合作制作一盘精巧的水果拼盘，你们有没有信心？但在制作以前老师还有几点要求。6、操作要求（课件出示）：1）构想新奇（表现你们组的创新能力独出心裁）2）色彩协调（要让大家一看到你们的拼盘，就有美的享受）3/43）分工协作（组长分好工，快乐合作，军功章里有你的一半，也有他的一半，团结才是力量）4）讲究卫生（制作前手要洗洁净，水果洗洁净，各样资料洗洁净，最后记得垃圾办理洁净）5）注意安全（刀要拿好放好，当心操作，注意自己以及别人安全）7、各小组着手互相合作制作水果拼盘。（播放轻音乐，激发创作灵感，教师巡视指导、共同参加）（四）集体评论，介绍拼盘评选要求（课件出示）最正确创意奖——构想新奇最正确合作奖——团结协作最正确制作奖——作品精巧1、各小组选派一世登台介绍自己小组的作品。给自己的作品起个名字，做必需的介绍。（介绍拼盘的名字，说明都使用了什么水果，拼盘的含义等。）2、同学们当评委，出示手中的星星评出最喜爱的作品。3、老师宣告结果。（五）总结收获，课外延长同学们今日表现真棒，经过沟通、合作以及自己着手实践，着手体验，制作出了一盘盘精巧的水果拼盘。这些拼盘不单造型新奇，并