酒店安全管理制度

北京店管有限公司安全管理定北店理限司2015年40

目

录.445责6理77779定91212定13定13.15.1617.191

.21.22.25车辆安全管理制.27员工宿舍安全管度28消防演练制度.31消防安全管理制.35安全管理考核与3739404243442

前

言实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合按配备专职消防员同时建立以酒3

北京XX酒店管理有限公司安全管理规定第一章安全管理职责第节

店安管职法规全面酒组面落对组不断改善酒店治保证生产4

建负建第节

酒员安职酒酒酒酒对酒善于发现可疑人员及现象通报5

酒楼各酒店各部门负责人建立综合治理责任制各将安评第节

酒值人安职酒按值发6

第二章酒店开放区安全管理第节

前安管规加严行第节

餐安管规餐服第节

娱服场酒店娱乐场所应要严格遵守国家和本市有关法规章和规7

娱娱乐服务场所服务人员在营业期间应当注意可疑人员8

第三章酒店非开放的安全管理第节

客区全理定客房应设置《请勿卧床吸烟》标志，放置《宾客安全须知》张贴服客房服务服严工作不要乱保轻敲房门9

酒23点前离开或客如客人已客禁止一间清扫一间，包严禁住宿客人使用自备的电热器具用监控室人安保部要10

电子磁卡客房楼层备有检通向楼外如客房区在3分钟内到达逃生面对讲机消防客如发生一应若有问明发受理宾客地点所有现场即请保安11

第节

厨安管规厨使通风良好使用完毕后由专人关厨每下第节

库安管规库库库12

物库使用电气设备必须符合安全规第节

施区全理定酒施施施30酒第节

重要部安管规消13

消禁消保小时全景录像，于30天；烟变14

第四章财务部安全管规定财财现营财取送未财财前日财15

第五章安保部安全管规定要了附开配做组制不检对16

积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现宾客正在进行违协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现协助公安机关监督或考察本酒店被管制、剥夺政治权利、缓对确保酒店安全运转负有监督职能。密切注视掌握内部治安行使上级和公安机关依法授予的其他权力。第六章重点部位和重物品的安全理重配24小时值班易财现17

防止丢酒楼会餐18

第七章楼层安全管理度工除非在装清关高总了通负责19

托提20

第八章宾客安全管理宾境法规严禁从事严会接严格按照21

第九章食品安全卫生理一个人生“四勤三准。进入作二食品生各班组在开市前要对本班组的冰库、冰箱、货架上的食品原调发现过期的腐败的原料要及时进行处理更换；收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格保冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要根据当天的实际不能制专人、专室、专用工接待三桌以上的宴会，要做好增强自我保22

在生产、经营过程中要严格做“四不”在食品的制作和保管过程中要求做到：进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉在收市时，各班组要对本班组用的食品原料进行检查，要妥各班组在订料时，根据第二天的宾客情况，结合现有的原料保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包在三环境生23

各班组人员每天在收餐时，要对自己所辖区域的环境卫生进根据分配情况结束后由领班进行检查“四定点分块保洁；定人在日常操作过程中，要注意保持环境卫生，对于恶意破坏环24

第十章设备安全管理一设备使管设备操作人员均要严格按照操作规程进行操作；锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审；其他设备的操作人员应接受工程部操作培训各工种设备定期巡查内容电电空调系统端巡期发现问题及时处二设备大故理设备因非正常原因，影响酒店正常营业，造成影响的均属重事故发生后，应立即报告工程部、安保部；工程部接到报告后，应立即组织检修，尽快恢复酒店正常营25

当事人及相关部门应配合主管部门进行事故调查；1)：2)26

第十一章车辆安全理制度车辆安全管理为安保部职责安保人来车时要将车辆指挥到位，排列整齐。发现违章停放车辆，进出车辆夜间巡查时要记录下进出车辆牌号和时间与客人沟通时要注意礼节要做到举止大收取停车费时问明驾驶人是否为住店客人及停放时间系27

第十二章员工宿舍安全管理度为员工创一电标1内部宿舍住宿免费，2外租宿舍水电费按超员工二舍生求1宿舍内应保持空气流2不随地吐痰，乱扔垃3宿舍内个人物品、床4违反此项按《员工奖舍序定1保持宿舍安静住宿人员晚23点后至次日2探访人员凭有效证件2228

3员工必须根据宿舍管4离职员工办理退宿手力5员工携行李离开宿舍6在宿舍内不得占用或7各室公用设()8违反此项按《员工奖四舍禁项1严禁饲养各类动物，2严禁带入各类易燃、3严禁起哄闹事、聚众4严禁损坏宿舍公物、29

5在宿舍内丢失现金或6严禁从宿舍窗口向外7严禁以谋利为目的，8严禁在宿舍内使用酒9严禁异性同居或私自违五安理1员工进出宿舍应随手2如发现宿舍内有离职3如发现宿舍内有外来4凡违反制度者，按《30

第十三章消防演练制度一警报酒店值班公安召集计划中的各部员工到一旦着火，火灾信息要在第一时间传到本层服务员和消防控本层服务员和消防中心值班员立即到现场确认是否成灾；确认起火通知单位值班负责人、公安消防队，召集各部员工单位负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。二散救1、明确分工检查是否有人留在火层内需待安置好从稳定客人情绪；2、疏散次序疏散31

3、指导自救引4、注意安。在疏散路线上设立哨岗向疏散人员指明方向，防时清除路障，组织一般三织火启动消防水泵，满足着火层以上各层消防用水量，铺设水带关闭防火分区的大门；派出人员携带灭火工具到着火房间的相邻房间，查明是否有使用水流灭火时，要正确操纵水枪射水，一般应先窗后内，32

四、防排止烟气扩散，排烟具体启动送风排烟设备对疏散楼梯间前启开疏散楼梯的自然通风窗；使用湿毛巾捂住鼻口匍匐地面的防烟方法。五意爆二是防止产生轰燃因此把处于或可能受火势威胁的易燃物品，迅速清理出楼外；对受火势威胁的石油产品贮罐用水喷洒，使灾害冷却；扑救客房火灾时要坚持正确射流的方法，防止轰燃的发生。六场护应组然后七全戒楼外围：清除路障，指导一切无关车辆离开现场，劝导过路33

楼首层出入口：不准无关人员进入楼，指导疏散人员离开大指导消防队八讯络前后方的通信联络使预定楼内的电话、楼层服务台的电话要设专人值班及时对话；值班经理与消防中心、着火层以上各层、供水供电部门保持设立通信人员，负责口语通信联络，担任此项工作的人员必九勤障保证灭火器材；保证水电供应不间断；积极协助救援单位，提供支援项目，保障器材供应。34

第十四章消防安全理制度搞好消防专业教育和培训工作，定期进行消防演练；消防器材设高层建筑应配附件酒店安保部门要定期检查和更换过期消防器材建立健全消防档案了解并熟悉酒店消防设施整体布局要酒店新建县以严格管理和控制火种柜台等并在公共区域应建立并严格执行昼夜值班巡视制度35

承担酒店改应配备专人负责管理施所根据灭火、应急疏散预案，定期举行灭火、应急疏散演练。36

一、

第十五章安全管理考核与奖制度严格执行安全保卫规章制度，重视开展安全保卫教育，落实及时发现、制止违法犯罪行为和防止治安灾害事故的发生，检举、揭发违法犯罪行为、勇于同现行犯罪分子斗争，或协依靠群众，做好治安综合治理工作，帮助教育违法和轻微犯忠于职守，秉公执法，在安全管理中表现突出的；在安全管理工作中有其他显著成绩的。有下列情形之一的给对于违反安全管理制度，拒不执行安全管理工作任务；对违法犯罪行为知情不报忽视安全管理工作，内部安全管理秩序混乱，多次违反操作存在隐患，经公安、消防等部门或上级旅游行政管理机关通37

对违反安全管理规定进38

附件一酒安管领小：长:长员:

客务日

安生小客务部日消义小安保部客务

XX

39

附件二宾安须请将携带的贵重物品防访客要登记每天深夜23：00后访客将不客房的设备设施是为宾客提供功能服务的酒店客房内除配备的电器外请勿使用其它的电器煮食烫酒店为了宾客的安全客房只任何宠物、危险物品、枪支及刀具等不得带入酒店内。严禁非法将枪支弹药宾客租住期满未酒店将视为自对有意破坏酒店财物40

酒店退房14：0018：0012：0041

附件三库防管制仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。仓库照明应使用物品入库时，防止夹带火种，入库后物品应按“五距”要求放(顶50厘米厘墙50厘米至80厘米。柱0至20厘间于米要保持库内通道和入口的畅通，消防器材要放在指定地点，库房内不准设办公室不准每天下班前要进行防火安全检查，做到人走灯灭，锁门42

附件四隐问整通书

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附件五施管规凡酒店范围内进行的改建、装修等施工项目，工程的设计，