小学科学-8.牛奶的变化教学课件设计

牛奶的变化青岛版科学六年级上册第二单元饮用牛奶的好处：

经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。牛奶中的维生素B2可提高视力。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

牛奶的变化实验注意事项：1、牛奶和所加物质一一对应摆放。2、针管加完一种物质后一定要冲洗干净，再加另一种。3、搅拌时不可太过用力，防止飞溅。4、只可观察、嗅闻，不可品尝。5、将观察到的结果及时填写到表格中。烧杯编号所加物质牛奶产生的现象(颜色、气味、溶解量、是否结块……)ABCDE实验一：白醋糖酱油有刺激性气味，有白色小凝结块产生无颜色变化，有甜味，无凝结块……变为深棕色，有刺激性气味，无凝结块产生牛奶为什么凝固结块：

牛奶中的酪蛋白质与酸性物质结合，会产生蛋白质凝固现象。过度加热也会使牛奶中的酪蛋白质凝固。蛋白质凝固结块的牛奶,不易被人体吸收，营养价值大大降低，不适合饮用。知识链接：饮用牛奶的注意事项：

牛奶不能当水喝,用牛奶服药,会影响药效；牛奶应温饮（不超过60度）,不宜煮沸，营养会被破坏；不要空腹喝牛奶,不要与茶、咖啡一起饮用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸,果酸会使牛奶中的蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。

在日常生活中，食物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到补充营养的作用，还有可能引起身体不适，甚至引起人体发病。

用脱脂牛奶制作胶水

准备：40ml脱脂牛奶、10ml醋、纱布、小苏打、烧杯（1）将牛奶倒入烧杯中,加入醋,搅拌一下使其充分混合。（2）用纱布过滤上述混合物。（3）将纱布中收集的固体物质倒入杯子中。（4）在杯子中加入适量小苏打，搅拌，胶水就做成了。（5）试验一下自己制作的胶水的效果动手做做看：

酸奶：是以新鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。(酸奶不可加热饮用)自制酸奶1、将牛奶加热至比体温略高（40度左右）。2、取约奶量十分之一的酸奶(非酸奶饮料)打散在奶中;3、封上薄膜,把牛奶放到温暖的暖气上,或用40-45度的温水浸泡约8-10小时,揭掉凝满水汽的薄膜,就OK了。放在冰箱冷藏室冷藏几小时,口味更佳。（过程中用到的所有器具应提前用沸水杀菌）=擦木制家具/木地板：用干净的抹布蘸上牛奶擦就行了，不过还要用清水再擦一遍。保养皮鞋：用软一些的布，蘸上点牛奶，涂在清洁过的皮鞋上。皮鞋不仅光彩照人，而且使用寿命也延长了。除去衣服上的墨迹：先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹。还可用来洗脸、做面膜、浇花和做鱼饵过期牛奶的妙用：1．冬天我们常常把牛奶加热饮用，加热到（）即可。A．60度左右B.煮沸2．纯牛奶虽好，但有的儿童不爱喝，爱喝酸甜可口的果奶，有的家长就把牛奶和新鲜水果掺在一起喝，这种做法对吗？为什么？3．草原上的牧民没有冰箱