《水产动物营养与饲料》期末考试复习题及参考答案

《水产动物养分与饲料》复习题第《水产动物养分与饲料》复习题第1页〔13〕水产动物养分与饲料 复习题〔课程代码222219〕一、单项选择题〔本大题共50小题〕1、河蟹属于什么食性A.草食性 B.杂食性 C.肉食性 D.虑食性参考答案：B2、下面那一种形式是肽的吸取方式A.易化集中 B.简洁集中 C.主动运输 D.被动运输参考答案：C3、高粱中的抗养分因子主要是哪种？A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素参考答案：A4、以下矿物元素，哪种属于常量矿物元素？A.铁 B.镁 C.铜 D.锰参考答案：B5、米糠中的哪种维生素含量较高？A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸参考答案：C6、在以下酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶参考答案：A7、血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？A.赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸参考答案：D8、以下维生素C产品中，哪种的稳定性最高？A.VC钠盐 B.VC钙盐 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜VC参考答案：C9、以下维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2参考答案：A种饲料的蛋白质含量最高？A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯参考答案：C11、商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸〔有效成分〕多少？A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8%参考答案：D12、关于盐酸生理作用的错误表达是A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸取的吸取参考答案：D13、全价协作饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成A.能量饲料 B.蛋白质饲料 C.添加剂 D.添加剂预混料参考答案：A矿物元素？A.氯 B.镁 C.钠 D.锰参考答案：D15、水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？A.虾青素 B.甜菜红 C.叶绿素 D.柠檬黄参考答案：A16、以下微生物中，哪种不能用作微生态制剂？A.芽孢杆菌 B.沙门氏菌 C.乳酸菌 D.双歧杆菌参考答案：B17、1个维生素A国际单位〔I.U.〕相当于多少维生素A？A.0.250μg B.0.300μg C.0.350μg D.0.400μg参考答案：B18、维生素的主要生理功能是A.组成机体构造 B.能源物质 C.促进特定生理生化反响参考答案：D19、蛋白质吸取的主要方式是A.氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.小分子多肽

D.促进维生素B12D.以上都不是参考答案：A20、以下不是胃液成份的是A.蛋白酶 B.盐酸 C.内因子 D.淀粉酶参考答案：D原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠参考答案：C22、蛋白质的重要性在于它是A.功能性物质 B.能源物质 C.机体构造物质 D.其它物质无法取代参考答案：D23、最有效的能源物质是A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素参考答案：C24、维生素A缺乏的典型病症A.软骨病 B.骨质疏松 C.夜盲症 D.以上都不是参考答案：C料原料分为哪几大类？A.6 B.8 C.10 D.12参考答案：B？A.统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮参考答案：D磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？A.磷酸二氢钙 B.磷酸氢钙 C.磷酸钙 D.磷酸镁参考答案：A矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？A.0.005% B.0.01% C.0.015% D.0.02%参考答案：B29、以下微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？A.碘化钾B.硫酸铜C.氯化钴D.亚硒酸钠参考答案：D哪种的蛋白含量最高？A.鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉参考答案：C31、具有抗出血功能的维生素是哪种？A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K参考答案：D32、杂食性鱼饲料中纤维素适宜A.10-20% B.12-20% C.8-12% D.2-8%参考答案：D33、下面哪种蛋白质属于纤维蛋白A.角蛋白 B.清蛋白 C.谷蛋白 D.组蛋白参考答案：A34、下面哪种物质是鱼类的主要能量物质A.葡萄糖 B.维生素 C.氨基酸 D.糖类参考答案：C35、鱼体内氨基酸代谢库中的氨基酸主要为A.外源性氨基酸 B.内源性氨基酸 C.合成氨基酸 D.日粮氨基酸参考答案：B36、下面那一种氨基酸不是鱼类的必需氨基酸A.赖氨酸B.色氨酸C.甘氨酸D.苏氨酸参考答案：C37、下面哪种物质不是非淀粉多糖A.纤维素 B.果胶 C.甘露聚糖 参考答案：D38、下面那个不是脂类的养分生理作用A.供能 B.供给必需脂肪酸 C.合成激素 D.合成维生素A参考答案：D39、下面那一种是鱼类的必需脂肪酸A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸参考答案：B40、预防脂类氧化的措施有A.加热 B.加抗氧化剂 C.加水 参考答案：B41、下面那些是骨骼的主要构成元素A.钠 B.钾 C.锌 D.磷参考答案：D42、下面那一种是常量元素A.硒B.铁C.铜D.钙参考答案：D43、下面哪种是脂溶性维生素A.维生素C B.维生素B1 C.生物素 D.维生素E参考答案：D44、养分物之间的相互作用有A.对抗 B.颉颃 C.互补 参考答案：B45、下面那一种不是动物性原料A.鱼粉 B.玉米 C.骨粉 参考答案：B46、大豆中的抗养分因子有A.植酸 B.草酸 C.凝集素 参考答案：C47、下面那些不是养分性添加剂A.盐酸赖氨酸 B.羟基蛋氨酸 C.淀粉酶 D.碘化钾参考答案：C48、下面那些不是抗氧化剂A.乙氧喹 B.二丁基羟基甲苯 C.丁羟甲醚 D.苯甲酸钠参考答案：D49、下面哪个不是饲料配方设计的原则A.科学性 B.经济性 C.有用性 D.生产性参考答案：D50、下面那些不是饲料养分价值的化学评价法A.能量蛋白比 B.蛋白价 C.必需氨基酸指数 D.净蛋白质效率参考答案：D二、多项选择题〔本大题共30小题〕1、鱼类的食性包括哪些类型A草食性B杂食性C肉食性D虑食性参考答案：ABCDA口B齿C舌D腮耙参考答案：ABCD3、对虾的肝胰脏可以分泌哪些物质A蛋白酶B酯酶C糖酶D胰岛素参考答案：ABCD4、下面那些属于概略养分分析的结果A乙醚浸出物B维生素C钙D灰分参考答案：AD5、饲料配方的设计方法有A试差法B方块法D代数法C四分法参考答案：ABC6、鱼类肠道吸取蛋白的形式有A.游离氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.完整蛋白参考答案：ABCD7、鱼类投饵量的计算方法有A.投饲率表法 B.饲料全年安排法 C.日投饲率计算法 D.投饲公式参考答案：ABCD8、生豆饼含有的主要有害物质有A.胰蛋白酶抑制因子 B.凝集素 C.黄曲霉毒素 D.皂角苷参考答案：AB9、影响饲料安全的因素有A.添加剂滥用 B.转基因饲料 C.重金属超标 D.饲料霉变参考答案：ABCD10、原料的贮存仓通常承受的形式有A.房式 B.立筒 C.麻袋 参考答案：AB11、配料装置按其工作原理可分为A.连续式 B.重量式 C.分批式 D.容量式参考答案：BD12、协作饲料的加工主要承受的加工工艺有A.先粉碎和协作 B.先协作后粉碎 C.先混合后粉碎 D.先粉碎后混合参考答案：AB同可分A.微胶囊 B.微黏 C.微膜 D.微包参考答案：ABC14、鱼类饲料按其物理形态可分为A.粉状 B.颗粒 C.微粒 D.膨化参考答案：ABCD15、着色剂主要有A.胡萝卜素 B.叶黄素 C.玉米黄素 D.虾青素参考答案：ABCD16、饲料养分价值评定方法可分为A.化学分析评定法 B.生理生化法 C.生物学法 D.计算法参考答案：ABC17、协作饲料质量治理一般包括A.原料 B.加工 C.产品 参考答案：ABCD于A.10% B.6% C.5% D.8%参考答案：A19、制粒系统工艺流程的组成局部有A.调质 B.制粒 C.后熟化 参考答案：ABC20、影响鱼类摄食强度的因素有A.生理状况 B.体重 C.水温 D.饲料大小参考答案：ABCD21、抗养分因子的物理处理方法有A.蒸汽 B膨化. C.微波 参考答案：ABCD22、下面那些鱼类属于虑食性鱼类A.青鱼 B.鲢鱼 C.鳙鱼 D.鲤鱼参考答案：BC23、下面那些脂溶性维生素A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E参考答案：ACD24、蛋白质饲料依其来源和属性可分为A.植物性 B.动物性 C.微生物 参考答案：ABC25、协作饲料的优越性有A.提高利用率 B.提高水产品质量 C.促进动物生长 D.便于运输参考答案：ABCD求粉碎粒度全部通过目数为A.20 B.40 C.60 D.80参考答案：B27、原料清理的方法有A.手选 B.筛选 C.磁选 参考答案：BCD28、粉碎的方法主要有A.击碎 B.磨碎 C.压碎 参考答案：ABCD29、常见的制粒机有A.硬颗粒制粒机 B.软颗粒制粒机 C.膨化颗粒机 D.挤压制粒机参考答案：ABCD30、投饲技术包括A.日投次数 B.投饲时间 C.投饲场所 D.投饲方法参考答案：ABCD三、填空题〔本大题共16小题〕1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是和。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼简洁产生缺乏症，但一般需要周才会表现DC之间存在作用。参考答案：钙或Ca、磷或P4、协同2、常用的α-淀粉有 、 、 参考答案：α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为 ，动物难于利用。参考答案：植酸磷4、高粱、生豆饼〔粕、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是 、 、和 、 。参考答案：单宁、胰蛋白酶抑制因子、棉酚、硫葡萄糖苷5、国际饲料分类法中将饲料原料分为 大类。参考答案：八或86、赖氨酸的英文缩写是 ，色氨酸的英文缩写是 参考答案：Lys、Trp7配方设计时应遵循 、 、 、 、 原则。参考答案：科学性、有用性、经济性、安全性8、在试验和生产实际中，常承受外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常承受 作外源性指示剂。参考答案：三氧化二铬〔Cr2O3〕9、按外形可将水产协作饲料分为粉料、 、 等。参考答案：颗粒饲料、膨化饲料10、米糠和蚯蚓粉分别属于 和 用的方法有 和 。参考答案：能量(植物性)、蛋白(动物性)、投饲率表法、投饲量年安排法11、水产饲养标准中能量指标现多用 参考答案：消化能12、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为 、 和 。EPA〔二十碳五烯酸、DHA〔二十二碳六烯酸〕13、可代谢能指的是除去和后剩下的那局部可消化能。参考答案：鳃排泄能、尿能14、饲料系数又称增肉系数，是指与之比值。参考答案：摄食量、增重15、某些维生素缺乏会引起鱼类消灭贫血症，这些维生素包括： 、、 、 、 、 。参考答案：维生素E、维生素K、维生素B3、烟酸、叶酸、维生素C16、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为 饲料、 和 饲料。参考答案：微胶囊、微包膜、微粘合四、名词解释题〔本大题共14小题〕1、蛋白质饲料：参考答案：指干物质中，粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%的饲料。主要包括豆类、饼柏类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。2、硬颗粒饲料：参考答案：指用压模将粉状饲料挤压，并经枯燥而成的粒状饲料。3、饵料系数：参考答案：肯定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。4、非必需氨基酸：参考答案：是指鱼体内可以合成，能够满足鱼体的需要，不须由饲料中供给的氨基酸。5、净能：参考答案：代谢能减去摄食后的体增热量，或总能减去粪能、减去尿能和鲤能减去摄食后的体增热量。6、能量饲料：参考答案：指绝干物质中，粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%的饲料。如次粉等。8、必需氨基酸：参考答案：是指鱼体内不能合成，必需由饲料中供给的氨基酸。9、摄食率：参考答案：也可指摄食量，即一次投饵鱼所吃的食物量；还可指摄食量占体重的百分比。10、等级化摄饵模式：致弱小个体的紧急状态而摄食缺乏，这种摄食活动的等级化现象称为等级化摄饵模式。11、抗养分因子：参考答案：抗养分因子指的是饲料原料中所含有的一些对养分物质消化、吸取、代谢及对动物的安康和生产性能产生不良影响的物质。12、协作饲料：参考答案：指依据动物的养分需要，将多种原料按肯定比例均匀混合，经加工而成肯定外形的饲料产品。13、标准代谢：低强度的热能。14、粪能：量称为粪能。五、简答题〔本大题共16小题〕1、与人工协作饵料相比，生物饵料具有哪些优点?养分需求，含有的未知生物活性物质；3〕不同规格的生物饵料可组合成系列饵料，满足养殖对象不同生长阶段的具体需求；4〕有利于大多数水产动物能便利地摄食，并易于被水产动物消化吸取。2、影响水产饲料系数的因素有哪些？生产中如何降低饲料系数?3)水域环境:建立良好的水域环境条件，进展良性生态养殖的饲料本身:饲料本身的品种、规格、质量及加工工艺水公平因素，对饵料系数5)放养技术:科学合理的放养技术，包括放养密度、放养对象质量、放养操作方6)饲养治理、投饲技术:7)饲料贮存:做好饲料的贮存治理，使用保质期以内的饲料8)自然饵料:留意自然饵料对降低人工饲料系数的促进作用。3、简述影响鱼类对矿物质利用的因素有哪些?参考答案：矿物盐的存在形式〔化学构造素之间的配比、协同作用等；水环境因素如pH、O2、水温等。4、简述被鱼虾消化吸取后的氨基酸的安排去向。参考答案：I=Im+Ie+Ig+IrIm：维持生命所需的最低局部；Ig：用于生长的局部；Ir：用于性腺发育的局部；Ie：分解作为能量的局部。5、简述蛋白质在鱼虾体内的功能。参考答案：细胞原生质的重要组成成分；组织生长、更、修补的物质来源；参与构成酶、激素和局部维生素；为鱼类供给能量；参与机体免疫；运输功能；参与血凝和维持血液酸碱平衡。6、简述脂肪的养分功用