- 现行
- 正在执行有效
- 2014-04-06 颁布
- 2014-12-01 实施
下载本文档
文档简介
ICS67040
X04.
备案号46993—2014
:
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T11073—2013
速冻食品术语
Termsofquick-frozenfood
2014-04-06发布2014-12-01实施
中华人民共和国商务部发布
中华人民共和国国内贸易
行业标准
速冻食品术语
SB/T11073—2013
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100029)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
20151
*
书号
:155066·2-28064
版权专有侵权必究
SB/T11073—2013
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由中国商业联合会提出
。
本标准由中华人民共和国商务部归口
。
本标准起草单位为福建安井食品股份有限公司福建海壹食品饮料有限公司福建森宝食品集团
:、、
股份有限公司杭州唯新食品有限公司厦门市标准化研究院河南双汇投资发展股份有限公司浙江五
、、、、
芳斋实业股份有限公司祐康食品杭州有限公司杭州小来大农业开发集团有限公司深圳市福荫食
、()、、
品集团有限公司郑州思念食品有限公司佛山金城速冻食品有限公司广东真美食品集团有限公司北
、、、、
京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司潮州市质量技术监督局
、。
本标准主要起草人为黄建联李品周许正金吴红柳飞阮东娜张文海王玉芬陈松李政洪
:、、、、、、、、、、
洪凰王英王建永杨金平谢志新彭玉玲冼洁莹陈楚锐刘振宇邱建华
、、、、、、、、、。
Ⅰ
SB/T11073—2013
速冻食品术语
1范围
本标准规定了速冻食品的通用术语产品术语与定义
、。
本标准适用于速冻食品的生产检验物流和销售服务
、、。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的引用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注明日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
食品安全国家标准速冻面米制品
GB19295—2011
速冻调制食品
SB/T10379—2012
3通用术语
31
.
速冻quick-freezing
将被冻产品迅速通过最大冰晶区使其热中心温度达到及以下的冻结过程
,-18℃。
32
.
速冻食品quick-frozenfood
用速冻方法采用冷链方式保持或更低温度的包装食品
,-18℃。
33
.
最大冰结晶区mosticecrystal
食品中的水形成冰的一个温度区间大部分食品是到
(-1℃-5℃)。
34
.
热中心温度thermalcentertemperature
产品一个包装或单个食品内部在冻结终了时最高的温度点
()。
35
.
冻结freezing
食品中的水分在低温条件下转变成冰点及以下温度的过程
,。
36
.
冻结点freezingpoint
食品除去热量后开始冻结的温度系指在标准大气压下
,()。
37
.
有效冻结时间effectivefreezingtime
食品自起始温度至达到速冻要求的热中心温度所需的时间
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 货物装卸与运输安全措施三篇
- 大巴租赁合同
- 钢材加工合同
- 2024六年级数学下册第1单元圆柱和圆锥第3课时圆柱的体积练习一圆柱的体积公式的推导与计算习题课件北师大版
- 降低急诊剖宫产率理论考核试题
- 酒店培训老员工心得体会5篇
- 幼儿园水主题活动总结模板5篇
- 云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县2024届中考联考数学试卷含解析
- 山东省泰安市肥城市2023-2024学年中考猜题英语试卷含答案
- 山西省太原师范院附属中学2024年中考押题英语预测卷含答案
- 会议服务礼仪(31张)课件
- 《朝花夕拾》整本书阅读教学设计
- 施工现场安全生产管理不符合项处罚明细表
- 小学校本课程教材《舞蹈》(中学也可用)
- GB∕T 4423-2020 铜及铜合金拉制棒
- 门旦峡矿安全事故风险评估报告及生产安全事故应急资源调查报告
- 20XX年南京金陵实验中学新高一分班测试模拟数学试卷解析版
- 漫画脑卒中基础知识篇-PPT课件
- 比热容初中物理教学课件PPT
- 一、“酒店六常管理”的“六常”是什么
- 农民画社团活动教案(共36页)
评论
0/150
提交评论