标准解读

《SB/T 11030-2013 瓜类贮运保鲜技术规范》是中国商业联合会提出并归口的一项行业标准，旨在通过规定瓜类从采收到运输、储存过程中的具体操作要求和技术指标，来保证瓜类产品的新鲜度和品质。该标准适用于西瓜、甜瓜等主要瓜类品种的采后处理。

根据标准内容，首先明确了瓜类果实采收时应达到的技术条件，包括但不限于成熟度判断标准，以及如何根据不同目的选择适宜的采收时期。接着对采收方法提出了建议，强调轻拿轻放以减少机械损伤，并且需要使用干净无污染的工具进行操作。

在预冷环节，标准详细描述了预冷的重要性及其对延长产品货架期的作用，推荐了几种常见的预冷方式如风冷、水冷等，并给出了不同条件下预冷的具体参数设置指导。此外还特别指出了温度控制在整个物流链中至关重要，需维持在特定范围内才能有效减缓呼吸作用从而保持瓜类的新鲜状态。

关于包装部分，则介绍了适合不同类型瓜果使用的包装材料及形式，比如网眼袋、泡沫箱等，并且对于包装前后的清洁消毒工作也有明确要求。同时强调了标识管理，在外包装上必须清晰标注产地信息、生产日期等内容以便于追溯。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-06-14 颁布
  • 2014-03-01 实施
©正版授权
SB/T 11030-2013瓜类贮运保鲜技术规范_第1页
SB/T 11030-2013瓜类贮运保鲜技术规范_第2页
SB/T 11030-2013瓜类贮运保鲜技术规范_第3页
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文档简介

ICS6708001

B31..

备案号41109—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T11030—2013

瓜类贮运保鲜技术规范

Technicalspecificationofstorageandtransportationformelons

2013-06-14发布2014-03-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T11030—2013

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国农产品购销标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC517)。

本标准起草单位全国城市农贸中心联合会国家农产品保鲜工程技术研究中心国富通信息技术

:、、

发展有限公司

。

本标准主要起草人贾凝马增俊纳绍平张敏王晓燕禹泓罗颖陈存坤

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T11030—2013

瓜类贮运保鲜技术规范

1范围

本标准规定了瓜类贮运保鲜的采收和质量要求贮前处理和操作贮藏技术以及出库与运输的技术

、、

要求

。

本标准适用于哈密瓜白兰瓜等甜瓜的贮运保鲜其他瓜类的贮运保鲜可参照执行

、,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

蔬菜水果卫生标准的分析方法

GB/T5009.38、

食品塑料周转箱

GB/T5737

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T8855

水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T9829

3采收和质量要求

31采收

.

311短期贮藏适合所有的瓜类中长期贮藏应尽量选择晚熟品种选择栽培管理规范果实发育正

..,。、

常病虫害少的生产区域采收

、。

312采收成熟度应考虑盛花期后天数产品品质如硬度可溶性固形物等

..、,、。

32质量要求

.

321果实应外形完好无腐烂病虫害病斑和明显的机械伤

..,、、。

322应按进行取样测定污染物限量农药最大残留限量应符合和的

..GB/T8855,、GB2762GB2763

有关规定

。

4贮前处理和操作

41库房准备

.

411贮藏前应对贮藏库房和用具进行彻底的清扫和消毒灭菌处理

..。

412应先将库房温度降至略低于产品贮藏要求的温度

..。

42挑选

.

采收后应进行挑选去除杂物和泥土剔除病虫害及有伤的果实挑选应在阴凉通风处进行操作

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