标准解读
《SB/T 10859-2012 饭店婚庆接待服务规范》是中国商务部发布的一项国家标准，旨在为饭店提供婚庆接待服务时设定一套基本要求和服务流程。该标准覆盖了从前期准备到婚礼当天及后续服务的全过程，确保服务质量的同时也体现了对顾客需求的关注。
首先，在接受婚庆预订阶段，饭店需要与客户进行充分沟通，了解并记录下客户的个性化需求、预算范围以及期望的效果等信息。同时，还应该向客户提供详细的场地介绍、菜单选择指南以及额外可提供的服务项目列表，并明确告知各项费用及其支付方式。
其次，关于婚礼现场布置方面，《SB/T 10859-2012》规定了饭店应根据客户需求制定具体方案，包括但不限于场景设计、灯光音响配置、桌椅摆放等细节。此外，还需考虑到安全因素，如紧急疏散路线标识清晰可见、消防设施完备有效等。
再次，在餐饮服务环节中，除了要保证食物的新鲜美味外，还要注意菜品搭配合理、营养均衡；对于有特殊饮食限制或偏好的宾客，则需提前做好相应安排。同时，服务员应当具备良好的职业素养，能够及时响应客人需求并提供优质的服务体验。
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....
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-01-04 颁布
- 2013-07-01 实施
文档简介
ICS03100
A20.
备案号38520—2013
:
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10859—2012
饭店婚庆接待服务规范
Weddingreceptionservicecriterionofhotel
2013-01-04发布2013-07-01实施
中华人民共和国商务部发布
SB/T10859—2012
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由中国饭店协会提出
。
本标准由中华人民共和国商务部归口
。
本标准起草单位中国饭店协会
:。
本标准起草人韩明陈新华平安稳赵庚晟
:、、、。
Ⅰ
SB/T10859—2012
引言
为全面提升饭店企业婚庆服务的现场管理水平规范婚宴洽谈预定及现场服务特制定本标准
,、,。
本标准参照采用了国家行业标准饭店业星级服务人员资格条件饭店服务礼仪规范的部分条
《》、《》
款结合我国饭店企业现阶段的经营状况而制定随着企业实践的不断创新和技术的进步本标准将适
,。,
时修订
。
Ⅱ
SB/T10859—2012
饭店婚庆接待服务规范
1范围
本标准规定了饭店婚庆接待服务的术语和定义婚庆接待服务的流程规范
、。
本标准适用于中华人民共和国境内提供婚庆餐饮服务的所有企业
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
饭店业星级服务人员资格条件
SB/T10420—2007
饭店服务礼仪规范
SB/T10476
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
饭店hotel
向消费者提供住宿餐饮以及相关服务的企业
、。
32
.
婚庆接待服务规范hospitalityserviceetiquette
在婚庆接待服务过程中应遵守的行为规范包括婚礼庆典的洽谈预定与现场服务等
,、。
4婚庆接待服务规范
41基本要求
.
411饭店应具备接待婚庆相关活动所必需的硬件设施餐饮条件和服务能力
..、。
412饭店应根据自身能力和实际情况合理接待和控制婚庆典礼的规模和婚宴桌数不超出最大接
..,,
待能力确保接待服务的水平和品质不下降
,。
413饭店应根据客人在宗教信仰风俗习惯和饮食禁忌方面的要求对婚庆接待服务的各个环节做
..、,
出安排和调整
。
414服务人员的服务工作应该符合的要求
..SB/T10476。
415饭店应引导客人节约用餐反对铺张浪费根据每席人数制定适合的菜量标准适量上菜并
..,。,,,
提供打包服务
。
416饭店应制定中式西式婚宴服务接待方案并拓宽相关服务内容能够为婚庆活动提供一条龙服
..、,,
务和个性化服务
。
417饭店具有满足婚宴要求的接待场地并配备婚庆活动所需要的化妆间更衣室
..,、。
418饭店服务人员应穿着与婚庆活动氛围一致的服饰
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