标准解读

NY/T 445-2001《口蘑》是中华人民共和国农业行业标准之一，该标准规定了口蘑的定义、质量要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等方面的内容。适用于以鲜品或干品形式销售的口蘑产品。

根据标准，口蘑指的是属于伞菌目、口蘑科的一类食用菌，其形态特征包括菌盖直径通常在3厘米至8厘米之间，呈半球形至扁平状，颜色从白色到浅棕色不等；菌柄较短，质地紧密。对于市场上的口蘑产品而言，依据其外观完整度、色泽一致性、杂质含量等因素被分为不同等级。

在质量要求方面，标准明确了口蘑应保持自然状态下的新鲜度或经过适当处理后的干燥程度，并且不得含有任何对人体健康有害的物质。此外，还对水分含量、灰分量等物理化学指标设定了具体限值。

针对检测过程，NY/T 445-2001提供了详细的取样方法及各项指标的测定步骤，如通过烘干法测定水分含量，使用马弗炉灼烧来确定灰分量等。这些测试旨在确保产品符合既定的质量标准。

关于产品的标识与包装，本标准也做了相应规定，要求每个包装单元上都必须清晰标注产品名称、净重、生产日期或批号、保质期、生产厂家信息等内容。同时，为了保证口蘑在流通过程中的品质不受损害，还特别强调了正确的储存条件（如温度、湿度控制）和合理的堆放方式。

最后，在涉及到进出口贸易时，还需遵守国家有关法律法规及相关国际公约的要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2001-06-01 颁布
  • 2001-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

B39NY中华人民共和国农业行业标准NY/T445-2001MongoliaMushroom2001-06-01发布2001-10-01实施中华人民共和国农业部发布

NY/T445-2001前口蘑是指我国蒙古高原的草原蘑菇生态群·包括蒙古口詹、大白柱口蘑、香杏口蘑和褐蘑菇等菇产品。因其产品原集散地在张家口地区而得名。口馨营养丰富、肉厚细腻、鲜嫩味美、风味独特,是食用菌中的珍品。为适应产品贸易及人民生活的需要，特制定本标准，本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:河北省农业厅科教处，河北省张家口市坝上农科所、河北省张家口坝上口营开发中心。本标准主要起草人：田绍义、魏瑞敏、听龙祚、何建斌，木标准委托河北省农业厅科教处负责解释

中华人民共和国农业行业标准NY/T445-2001MongoliaMushroom范围本标准规定了口藤干品的质量要求、试验方法、检验规则，以及包装、运输、财存要求。本标准适用于蒙古口磨、香杏口磨、大白柱口磨、褐蘑菇干品。引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所有版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。CB/T4892—1996硬质直方体运输包装尺寸系列GB/T5009.10一1985食品中粗纤维的测定方法G17096-1996食用菌卫生标准(B9693一1988食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/112530－1990食用菌取样方法GB/T12531-1990食用菌水分测定GB/T12532-1990食用菌灰分测定GB/T15673-1995食用菌粗蛋白质含量测定方法3定义本标准采用下列定义3.11苗盖直径菌盖径向的最大长度。3.2未开伞苗盖内边缘贴著菌柄，菌褶或菌膜不外露.3.33开伞度菌盖卷边内边缘与菌柄的距离。3.41菌柄长支持菌盖的杜状体长度。3.5残缺菇菌盖破损或无菌柄的菇。3.6虫蛙菇有虫蛙痕迹的蘑菇。3.7鹭变菇露菌侵

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