标准解读

《GB/T 12531-1990 食用菌水分测定》是一项由中国发布的国家标准，旨在规定食用菌中水分含量的测定方法，确保检测结果的准确性和可比性，适用于各种食用菌水分含量的测定。该标准详细阐述了测试原理、所需仪器设备、试剂、样品准备、测定步骤以及结果计算等方面的具体要求和操作流程，以指导实验室进行标准化检测。下面是对该标准主要内容的展开说明：

  1. 范围：明确了本标准适用的对象为所有食用菌种类，规定了测定其水分含量的方法。

  2. 规范性引用文件：列出了执行该标准时需要参考的其他相关标准和文件，确保测试过程中所依据的方法和设备符合国家或国际标准。

  3. 术语和定义：对标准中涉及的专业术语进行了界定，帮助读者准确理解各概念。

  4. 原理：通常采用干燥法，即在一定温度下，使食用菌样品中的水分蒸发，通过测量样品干燥前后的质量差来计算水分含量。标准可能具体指定了干燥的温度和时间条件。

  5. 仪器与设备：列举了实施测定所需的仪器和设备，如天平、干燥箱、研磨机等，并对其精度和性能要求进行了说明。

  6. 试剂与材料：描述了实验中可能用到的化学试剂及其纯度要求，尽管水分测定通常不直接使用化学试剂。

  7. 样品的采取与制备：规定了如何从食用菌中正确采集代表性样品，并详细说明了样品预处理步骤，包括清洗、切片、研磨等，确保样品均匀一致，便于检测。

  8. 测定步骤：详细说明了从称量原始样品质量开始，经过干燥、冷却、再称量直至计算水分含量的全过程，包括重复测定的要求及异常情况的处理。

  9. 结果计算：提供了计算公式，根据样品干燥前后质量的变化来计算水分的百分含量。

  10. 精密度：阐述了重复性限和再现性限，即在相同条件下重复测定的结果之间允许的最大差异，以此评价测试方法的稳定性。

  11. 试验报告：规定了测试报告应包含的信息，如样品信息、测试方法、环境条件、测定结果及必要的备注等，确保结果的完整性和可追溯性。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1990-11-06 颁布
  • 1991-12-01 实施
©正版授权
GB/T 12531-1990食用菌水分测定_第1页
GB/T 12531-1990食用菌水分测定_第2页
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UDC635.8：543.81B30中华人民共和国国家标准GB12531-90食用菌水分测定Determinationofmoistureinediblefungi1990-11-06发布1991-12-01实施家技术监督局国发布

中华人民共和国国家标准食：用菌水分测定GB12531-90中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471991年8月第一版2004年12月电子版制作书号：155066·1-8203版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准GB12531-90食水分定Determinationofmoistureincdiblefungi主题内容与适用范围本标准规定了食用菌水分的测定方法本标准适用于食用菌水分含量测定。2引用标准GB12530食用菌取样方法3术语水分食用菌子实体中存在的水。原理食用菌子实体中的水在一定的温度下受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压而蒸发掉5仪器、设备5.1』铝盒：直径5cm,高2cm，带盖。5.22天平;感量0.0018.5.3烘箱：电热鼓风。5.4！干燥器。5.55干燥剂：变色硅胶。6取样样品按GB12530进行取样7分析步臻称取两份平行试样，每份约2g,精确至0.001g.置于恒重的铝盒中,移入135±2℃的烘箱里，打开铝盒盖，关烘箱门，待温度回升到135℃,开始计时。2h后,打开烘箱门，盖好铝盒,取出，放在干燥器里冷却至室温，称重。8分析结果四

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