标准解读

《NY 5096-2002 无公害食品 平菇》是一项针对平菇生产和销售制定的标准，旨在确保产品安全、优质。该标准详细规定了从生产环境到最终产品的各个环节要求，适用于无公害平菇的生产、加工及销售过程。

在产地环境方面，标准强调了对土壤、水源等自然条件的要求，明确了不得使用重金属超标或受到污染的土地进行种植，并且对灌溉用水的质量也有具体指标限制，保证了生长基质与水分的安全性。

对于栽培管理，包括但不限于基料准备、接种、发菌期管理直至出菇期间的操作规范都做了明确规定。比如，在基料选择上推荐使用符合国家相关规定的有机物质；在病虫害防治上提倡采用物理方法和生物控制技术减少化学农药的应用。

此外，《NY 5096-2002 无公害食品 平菇》还涉及到了产品质量安全检测项目及其限值，如铅、汞等重金属残留量不得超过特定数值，同时也关注着农药残留等问题，以保障消费者健康。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

ICS.67.80.20B39NY中华人民共和国农业行业标准NY5096—2002无公害食品平菇2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部爱布

NY5096-2002三本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中心。本标准主要起草人：张金霞、贾身茂、李世贵、姜瑞波、左雪梅。

NY5096-2002无公害食品平菇范围本标准规定了无公害平菇的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贴存本标准适用于鲜平菇，包括糙皮侧耳（Pleurolwsostrealrs)、美味侧耳(Pleurolussapidus)、白黄侧耳（Pleurotuscornucopiae）、佛罗里达侧耳（Pleuroiusflorida）、风尾菇（Pleuroiuspulmonarius)等5种。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12—1996食品中铅的测定方法GB/T5009.15-1996食品中锅的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38一1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12530-1990食用菌取样方法GB/T12531-1990食用菌水分测定3要求3.1感官要求应符合表1规定。表1无公害平菇的感官要求日具平菇特有色泽；表面无萌生的菌丝.允许菌盖中央四进外观处和菌柄基部有白色菌丝：菌福无倒伏气

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