标准解读

《NY 143-1988 小磨香油》是中国农业行业标准之一，主要规定了小磨香油的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以芝麻为原料，采用传统石磨工艺或类似方法加工制成的食用香油。

根据此标准，小磨香油应该具有以下特性：色泽呈浅黄至棕黄色；香气浓郁纯正；口感细腻滑润。对于感官指标的具体描述还包括无异味、无杂质等要求。此外，还对酸价、过氧化值等理化指标设定了上限值，确保产品的安全性和品质。

在试验方法部分，详细列出了如何检测上述各项指标的方法步骤，包括取样方式、样品处理过程及具体测定条件等信息，旨在提供一套科学合理的评价体系来保证测试结果的一致性和准确性。

关于检验规则，《NY 143-1988 小磨香油》明确了产品出厂前必须经过全项目检验，并且每批次产品都需附带合格证明文件。同时，也规定了型式检验的情况及其频率要求，以确保长期稳定地满足质量标准。

最后，在标志、包装、运输与贮存方面，该标准提出了相应的要求，比如外包装上应清晰标注生产日期、保质期、厂名厂址等信息；选择适当材料进行密封保存；避免日晒雨淋等不利因素影响产品质量。这些措施有助于延长产品货架期并保持其原有风味。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1988-01-27 颁布
  • 1988-08-01 实施
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文档简介

NY中华人民共和国农牧渔业部部标准NY143-88磨香油小1988-01-27发布1988-08-01实施中华人民共和国农牧渔业部，批准

中华人民共和国农牧渔业部部标准NY143-88小磨香油本标准适用于以优质芝麻为原料，采用水代法(即经筛选、漂洗、炒子、研磨、加水、撒油等工序)生产的作为调味品的小磨香油。技术要求小磨香油必须具备下列特征：1.1折光指数（20℃）：.1.4715～1.47501.2比重(20/4℃）：0.9170～0.9215。质量标准2.1分级指标见下表指标等级项目色泽（罗维朋比色计1英寸槽）黄20红22或呈黄～棕红色气味、滋味具有小磨香油固有的气味和滋味、无异味酸价(毫克KOH/克油）1.52.5水分及挥发物（%）0.150.100.20杂质（%）0.100.150.202.2小小磨香油的二级品为标准品。低于二级品的为不合格品。2.3各级小磨香油中均不得混有其它食用油或非食用油。2.4卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。检验方法小磨香油的托取和各项指标的检验按照GB5490～5539一85《粮食、油料及植物油脂检验方法》执行。检验规则4.1产品出厂前，生产厂应按本标准对每批产品进行全部项目的检验。4.2产品经生产厂质量检验部门检验合格后，方可出厂。每箱产品应附有检验合格证，每批产品应附有检验报告单。4.3用户验收应按GB2828一81《逐批检查计数抽样程序及抽样表》对产品进行感官检验，当供中华人民

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