标准解读

GB/T 35375-2017《冻银鱼》是一项国家标准，专门针对冷冻状态下保存的银鱼产品制定了详细的要求。该标准涵盖了冻银鱼的质量指标、检验方法、包装、标志、运输和贮存等方面的内容。

根据标准规定，冻银鱼应符合一定的感官要求，包括外观形态完整、色泽正常等；同时对其理化指标也做出了明确规定，比如水分含量、蛋白质含量等具体数值范围。此外，还设定了微生物限量标准以保证食品安全性。

在检验方面，除了常规的感官检验外，还包括了对净含量、解冻失水率以及微生物指标等多项内容进行检测的方法说明。这些测试旨在确保产品质量达到标准要求，并为消费者提供安全可靠的食品选择。

对于产品的包装与标识，《GB/T 35375-2017 冻银鱼》同样给出了指导原则。要求包装材料必须清洁卫生且无毒无害，能够有效保护产品免受外界污染或损害；而标签信息则需要准确清晰地反映出商品名称、生产日期（批号）、保质期、储存条件等关键数据。

最后，在运输及存储环节上，本标准强调了适宜温度控制的重要性——通常推荐保持在-18℃以下环境内存放，并避免与其他可能引起交叉污染的物品混装。通过遵循上述各项规定，可以有效延长冻银鱼货架寿命并维持其最佳食用状态。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-12-29 颁布
  • 2018-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

GB/T35375—2017

冻银鱼

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2017-12-29发布2018-07-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T35375—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国农业部提出

。

本标准由全国水产标准化技术委员会归口

(SAC/TC156)。

本标准起草单位江苏省淡水水产研究所苏州丰民水产食品有限公司

:、。

本标准主要起草人吴光红黄鸿兵张美琴王伯明

:、、、。

Ⅰ

GB/T35375—2017

冻银鱼

1范围

本标准规定了冻银鱼的要求试验方法检验规则标签包装运输和贮存

、、、、、。

本标准适用于大银鱼属Protosalanx新银鱼属Neosalanxet间银鱼

(Regan)、(WakiyaTakahasi)、

属Hemisalanx等银鱼科的银鱼经冷冻加工制成的产品

(Regan)(Salangidae)。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

鲜冻动物性水产品卫生标准

GB2733、

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.44

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

水产品抽样规范

GB/T30891

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3要求

31加工要求

.

311生产人员环境车间及设施生产设备及卫生控制程序应符合的规定

..、、、GB14881。

312产品的中心温度应稳定在以下

..-18℃。

313在产品的加工和包装过程中应尽量采取相应措施防止在贮存过程中的脱水和氧化作用影响产

..,

品质量

。

32原辅材料

.

321银鱼

..

原料银鱼应新鲜品质良好符合的规定

、,GB2733。

322加工用水

..

应符合的规定

GB5749

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