茶艺师考试复习题

茶艺师考试复习题〔仅供参考〕茶叶卫生标准》规定茶叶中( 〕的含量不能超过0.2mg/kg。A、除虫脲 B、六六六 C、甲胺磷 D、草甘磷茶具常用的消毒方法不包括( 。A、蒸汽消毒方法 B、红外线消毒方法C、药物消毒方法 D、灼烧法．茶馆用水要求水质的到达的四个指标：( 〕化学指标、毒理指标、细菌指标。A、感官指标 B、轻清甘活 C、清亮透亮 D、无肉眼可见物“食品卫生许可证”有效期三年,每年复核〔 ).A、一次 B、两次 C、三次 D、四次经营单位须取得卫生许可证后，方可向〔 〕申请登记，办理营业执照。A、税务局 B、工商行政治理部门C、卫生防疫部门 D、土地治理所茶艺师在跪坐时,身体重心要调整坐落〔 )上，上身保持挺直,双手自然穿插相握摆放于腹前。A、双脚尖 B、双脚掌 C、双脚跟 D、双脚踝茶艺师手要保持干净，特别是上班时手不能洗〔 〕.A、无味洗手液 B、有异味的香皂 C、自来水 D、茶水叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,下级和晚辈用〔 〕作跪状叩击桌面两三下.A、单指 B、三指 C、双指 D、四指．趵突泉得名( )，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。A“天下第一泉” B“天下其次泉”C“天下第三泉” D“天下第四泉”科学饮茶的根本要求中，正确选择茶叶依据〔 )等方面进展选择。A、季节、气候和包装 B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格 D、季节、气候和器具秋天最适选饮青茶，青茶味微甘、( ),既能消退盛夏浊热，又能恢复津液和神气.A、寒性强 B、温顺适中 C、热性强 D、醇厚鲜爽由于茶叶中的〔 )物质会与服用含铁剂、酶制剂药物发生化学反响，影响药效，所以不能用茶水服用。A、咖啡碱 B、多酚类 C、氨基酸 D、维生素类以下〔 〕不属于茶叶国家强制性标准的内容。A、卫生标准 B、产品质量标准 C、包装标识标准 D、检验方法标准茶艺师在效劳时要留意语言的准确和( ).A、力气 B、礼貌 C、艺术 D、恰当着旗袍站立时，双手可合握于〔 )或一屈始终。A、胸前 B、腰部 C、体前 D、腹部．茶艺效劳人员在泡茶时要留意将各种动作组合的〔 〕表现出来.A、协调感 B、节奏感 C、韵律感 D、律动感．茶艺师的手指甲不要涂上颜色，否则给人一种〔 )的感觉。A、肮脏 B、夸大 C、目眩 D、明媚接待的预备工作包括环境的预备〔 )的预备和人员的预备三个方面。A、着装 B、工具 C、用具 D、卫生．品茶环境要求〔 )、幽静、雅致，是重要也是根本的要求。A、清洁 B、整齐 C、美丽 D、含蓄整理茶艺馆内的( )、插花、陈设品等装饰物,是营造品茶净、洁环境的方法之一。A、茶具 B、挂画 C、盆景 D、桌面．茶艺师的头发要保持干净、干净，要〔 )。A、盘上去 B、做造型 C、垂下来 D、梳理好茶艺效劳人员必需有丰富的〔 。A、茶叶学问 B、理论学问 C、效劳阅历 D、工作热忱( 〕茶艺馆接待的主要程序之一。A、预订座位 B、递送茶单 C、营业推广 D、存放物品茶艺馆经理要准时检查设备状况，做好维护保养工作、( 〕和防火工作。A、货物储藏 B、饮食安全 C、茶艺馆安全 D、财产登记．茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆〔 )，礼貌地迎接来宾。A、大厅处 B、座位旁 C、柜台处 D、进口处．茶艺馆领班要催促每一个效劳员并以身作则大力一直宾〔 )。A、供给优质效劳 B、介绍茶文化 C、讲解文化品位 D、介绍推销产品下面( )选项不属于茶艺师效劳过程的根本程序。A、茶前预备 B、茶中效劳 C、回访效劳 D、茶后工作品茗环境主要是营造一〔 〕的茶文化气氛，让茶人享受自然安康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好 B、清雅、和谐、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好 D、优雅、和谐、虚心、友善让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于〔 。A、生活型茶艺 B、营业型茶艺 C、表演型茶艺 D、养生型茶艺．茶艺表演中的“四艺“消灭于〔 )A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代．下面( 〕不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘 B、轻 C、冽 D、重喝茶留意〔 )，是一种待客礼仪。A、礼 B、质 C、量 D、色茶艺表演的背景音乐可以选择〔 。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③细心录制的大自然之声④安康抒情的流行曲A、①②③ B、①②③④ C、②③④ D、①②④以下冲泡方法须经过“润茶”这一程序的是〔 。A、上投法 B、下投法 C、中投法 D、凤凰三点头．品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的〔 。A、味道和花香 B、回甘和茶香 C、回味和甘醇 D、回味和花香下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( ).A、滇红 B、祁红 C、闽红 D、正山小种品饮清饮红茶时重在赏识( ，领会它的香气和味道.A、茶舞 B、汤色 C、外形 D、色泽．制作调饮红茶的原料，一般选择( )。A、红碎茶 B、金骏眉 C、银骏眉 D、高级正山小种安溪芳香型铁观音的品质独特，具有特别的( 。A、花香 B、音韵 C、高山韵 D、岩韵武夷岩茶的水温一般选择( 〕.A、70℃ B、90℃ C、80℃ D、100℃沸水“吃茶流”的主要精神将泡茶视为一种艺术,下面( 〕地区最流行“吃茶流。A、广东 B、潮汕 C、台湾 D、安溪( 〕最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”.A、潮汕工夫茶 B、台湾 C、武夷山 D、闽南乌龙茶品饮时,第( 〕道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、一 B、二 C、三 D、四品饮白毫银针时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、一 B、五 C、七 D、八．品饮黄茶时,芽茶类还可以( )为主的特种茶。A、赏景 B、闻香 C、汤色 D、味道生普洱茶饼一般承受〔 〕原材料压制而成A、乌龙茶 B、晒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、红茶最常用于品饮花茶的器具是( 。A、三才杯 B、瓷壶 C、紫砂壶 D、玻璃杯品饮花茶特别讲究“一〔 )、二( )、三( 。A、看、闻、品尝 B、品尝、闻、看 C、闻、看、品尝 D、嗅、尝、回味．乌龙茶茶汤色泽变化主要是〔 、茶黄素和茶多酚。A、茶红素 B、黄酮类 C、糖甙物 D、花青素泡一杯鲜爽、清亮光明的茶，对一般一般绿茶约浸泡〔 )分钟后饮较好。A、3-4 B、2—3 C、3—5 D、1-3茶叶中的〔 〕含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚 B、氨基酸 C、蛋白质 D、茶黄素( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、芳香型铁观音 B、武夷岩茶 C、金骏眉 D、普洱茶( )不适合名优绿茶的冲泡器具。A、一般玻璃杯 B、高档玻璃杯 C、玻璃壶 D、陶壶冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准.A、视茶而定 B、茶汤的温度 C、茶汤浓度 D、香气凹凸我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为( 〕大类。A、三 B、五 C、六 D、十( 〕有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音 B、本山 C、正山小种 D、武夷岩茶以下〔 )属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音 B、黄金桂 C、毛蟹 D、本山以下〔 〕不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽.A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、金黄以下( 〕不属于铁观音茶叶的味道类型。A、清鲜型 B、浓醇型 C、醇厚型 D、平和型水之美的五项指标中,其( 〕的水泡茶自然会增茶之美味。A、水质要清 B、水味要甘 C、水体要轻 D、水源要活泡茶用水要求ＰＨ值( ).A、小于5 B、小于6 C、小于7 D、小于8当颖的水中含有低价氧化铁0。1mg/L时，茶汤〔 ),味道( )。A、发暗，变淡 B、变绿，醇厚 C、发暗，醇厚 D、变绿，变淡．在茶汤中参加少于〔 〕的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味.A、0.04mg/L B、0.05mg/L C、0。06mg/L D、1mg/L以下冲泡手法中〔 )寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头 B、双手内旋 C、高冲法 D、盘旋斟水法．茶叶冲泡时〔 〕不影响茶的香气、色泽、味道得以充分发挥。A、选配茶具 B、投茶方式 C、水的温度 D、技艺之美冲泡〔 〕时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音 B、普洱茶 C、碧螺春 D、武夷岩茶普洱茶多承受壶泡，以( 〕的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。A、5-6g B、5-7.5g C、6—8g D、7—9g以下〔 )属于行茶程序的第三阶段(完成阶段。A、奉茶 B、介绍茶叶 C、结账 D、环境清理品饮白毫银针时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味.A、三 B、五 C、七 D、十．( 〕不是黄茶的香型。A、芳香 B、毫香 C、锅巴香 D、甜香红茶的热性比〔 )差，但比绿茶强。A、绿茶 B、白茶 C、黄茶 D、青茶绿茶维生素C和〔 )的含量比红茶多。A、氨基酸 B、茶多酚C、咖啡碱 D、以上选项都不是．饮用( 〕有助于疏肝解毒、理气调经。A、绿茶 B、青茶 C、红茶 D、花茶客人用茶过程中，当杯中水量为〔 〕时，应准时添水。A、二分之一 B、三分之一 C、四分之一 D、五分之一假设一位来宾带朋友光临，那么对待他们应〔 〕地招呼接待。A、亲切周到 B、热忱洋溢 C、特别热忱 D、特别周到高雅的文化品尝是茶艺馆的( ).A、高度表达 B、经营特色 C、经营根底 D、组成局部．以下与介绍茶叶品质好坏无关的因素是〔 。A、看外形 B、闻香气 C、品尝道 D、冲泡技术对于年老体弱的来宾,尽量能安排在〔 )较近的位置.A、离出口 B、离卫生间 C、离柜台 D、离入口茶艺效劳人员在为信奉佛教的来宾效劳时,可行( )。A、合十礼 B、鞠躬礼 C、注目礼 D、伸手礼泡茶水温的凹凸，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要〔 ).A、快、低 B、快、高 C、慢、低 D、慢、高茶点大致可分为干果类〔 )、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类 B、甜点类 C、鲜果类 D、果脯类( 〕即在茶汤中参加各种配料，以佐汤味的一种饮用方法.A、撮泡法 B、清饮法 C、煮饮法 D、调饮法《本草宿义》中记“神农尝百,一日遇七十毒，得〔 〕而解。A、茶B、荼C、查D、茗铁观音的传奇之一“魏说”是( 。A、观音托梦 B、礼佛得茶碧螺春茶叶的取名是为了纪念( )。C、乾隆赐名D、黄袍加身A、阿祥B、碧螺姑娘C、碧螺姑娘和阿祥的爱情故事D、阿祥对碧螺的爱“红袍加身“是指〔 )的传奇。A、大红袍 B、铁观音C、正山小种D、祁门红茶．广东凤凰单从的传奇的仆人公是〔 )。A、唐太宗李世民 B、宋徽宗赵佶C、宋卫王赵昺D、明太祖朱元璋君山银针的传奇里泡茶的白鹤泉就是如今的〔)。A、跑突泉 B、雪水C、柳毅井水D、洞庭湖水关于茶艺营销人员的专业素养，说法错误的选项是〔)。A、应把握本店的各类茶的品质特征及价格B、客户至上，对于客户的要求，要满足，不能拒绝C、诚恳待人，赢得顾客的信任D、娴熟把握生活茶艺及表演艺术茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在( 〕的场合。A、现场效劳 B、较为正式 C、最正式 D、一般交友以下交往中递交名片正确的做法是( )。A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时递交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去当顾客认真打量某项商品时,营业员可以( 。A、不用理睬 B、偷偷观看顾客C、跟着顾客 D、主动介绍商品的属性当顾客的要求无法满足时,以下拒绝顾客错误的做法是〔 。A、断然拒绝 B、预备士气,适时说“不”C、巧言诱导，委婉拒绝 D、道明原委，相互理解茶叶小包装材料的选择与大包装材料不同，除了具备避光性能外，最主要的是要求〔 〕和不透气。A、美观 B、便利包装 C、防潮性良好 D、最正确性价比结账时递交账单过程中错误的做法是( 〕.A、用手将账单递给顾客B、把账单放在垫有小方巾的托盘里送到来宾的面前C、放在托盘里的账单正面朝下，反面朝上D、客气地告知来宾收银台的位置( 〕不是茶叶的保存方法。A、常温贮存法 B、低温贮存法 C、隔热保存法 D、冰瓶保存法B D A A B C BC A B B B B DB C B C A BD A B C D DA A C C D C B CCDBABDCAABABAAAAABDCBDBCABAAACDCBDDBDDDCCBDDADCDBABACCCABDACAC〔 〕黑茶依据产区的不同和原料老嫩不同的差异，可分为湖南黑茶、湖北老青茶边茶、滇桂黑茶。( )宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。〔 )“静”是中国茶道修习的必由途径。( 〕宋代的饮茶之风格外盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。〔 )衡量斗茶胜败的标准是看汤色和汤痕。( 清代时期,盖碗深受宫廷钟爱,,( )江西景德镇所产的薄胎瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐“的美誉.( 〕玻璃茶具坚硬而易碎，透气性好.〔 )紫砂壶造型丰富，与各种艺术形式相结合，融书画、诗文、雕塑等为一体。( )茶杯是用来喝茶解渴的。( 〕用硬水泡茶易使茶叶中某些化学成分氧化和缩合，导致茶汤变色，失去鲜爽味道。〔 〕茶艺效劳人员在效劳中要留意“三轻“，即说话轻、走路轻、动作轻。( )行为表情是构成礼仪最根本的三大要素之一。( )茶艺师只要负责泡茶即可，讲解由其他工作人员分担。〔 )如遇雨天,茶艺效劳人员要主动为客人套上伞套或存放雨伞。〔 〕