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文档简介
【赵宜】时间的味道然而这时我最不喜欢吃的腊肠香港的风味的腊肠据说是使用封存一年以上的肠衣!制作完成之后用针刺破肠衣挤走多余的空气!然后在太阳下晒干储存腊肠煲仔饭腌鱼湖南的腌鱼选用的事农历八月时候的禾花鱼(苗家放养在稻田里的鲤鱼因吃禾花而得名)配料是:木姜子辣椒生姜山奈和炒熟的糯米!腌制一个月便可食用油煎腌鱼湘西腊肉均匀的抹上盐!然后用米酒去掉多余的盐分!使用炭火熏烤(使用硬木茶树或杨梅树最佳!)熏制时不断将桔皮,茶壳,松果!这样熏烤出来的腊肉就会有茶果的香味辣椒萝卜干炒腊肉金华火腿通常被细分为5个部分:上方,中方,火瞳,火爪,和滴油蜜汁火方乌鱼子取乌鱼卵用盐腌制各个部位4-5个小时!板压脱水然后日晒风干的过程才能形成乌鱼子!香烤乌鱼子谢谢观看!
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