标准解读

《GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》是一项国家标准，主要针对以大豆为主要原料加工而成的豆奶及豆奶饮料产品。该标准涵盖了这类产品的术语与定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的规定。

根据标准内容，豆奶是指以大豆或脱脂大豆为原料，通过浸泡（或不浸泡）、磨浆、过滤、调制等工艺制成的产品；而豆奶饮料则是指在豆奶的基础上添加了其他成分如水、糖或其他食品添加剂等调配而成的产品。标准将这些产品分为纯豆奶、调味豆奶、强化豆奶等多个类别，并对每种类型的具体要求进行了详细说明。

对于感官指标，包括色泽、气味、滋味与体态等方面，《GB/T 30885-2014》给出了明确的标准。例如，合格的豆奶应该具有均匀一致的颜色，无异味，口感细腻且不应有明显颗粒感。此外，还规定了理化指标，比如蛋白质含量不得低于某一数值，同时限制了脂肪、总固形物等项目的范围。

安全性方面，除了常规的微生物限量外，还特别强调了重金属（如铅）和其他有害物质的最大允许限值。这些都是为了确保消费者能够饮用到安全健康的豆奶及豆奶饮料产品。

最后，在标签标识上也有具体指导，要求清晰标注生产日期、保质期、配料表等信息，以便于消费者做出选择。同时，对于包装材料的选择也提出了相应的要求，旨在保证产品质量的同时减少环境污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-09-30 颁布
  • 2015-04-01 实施
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文档简介

ICS6716020

X51..

中华人民共和国国家标准

GB/T30885—2014

植物蛋白饮料

豆奶和豆奶饮料

Plantproteinbeverage—Soymilkandsoymilkbeverage

2014-09-30发布2015-04-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T30885—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国饮料标准化技术委员会归口

(SAC/TC472)。

本标准起草单位中国饮料工业协会技术工作委员会中国食品发酵工业研究院深圳维他光明

:、、()

食品饮料有限公司维维食品饮料股份有限公司杨协成广州食品饮料有限公司杭州豆制食品有限

、、()、

公司黑牛食品股份有限公司

、。

本标准主要起草人涂顺明李羽楠袁杰刘兴玲赵曼胡杭罗宝剑

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30885—2014

植物蛋白饮料

豆奶和豆奶饮料

1范围

本标准规定了豆奶和豆奶饮料的术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规则和标签包

、、、、、

装运输贮存

、、。

本标准适用于以大豆为主要原料经加工制成的预包装液体饮料

,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

大豆

GB1352

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验

GB4789.35

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定

GB5413.3

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

豆奶豆乳

()

311

..

原浆豆奶豆乳

()

以大豆为主要原料不添加食品辅料和食品添加剂经加工制成的产品也可称为豆浆

,,,。

312

..

浓浆豆奶豆乳

()

以大豆为主要原料不添加食品辅料和食品添加剂经加工制成的大豆固形物含量较高的产品也

,,、,

可称为浓豆浆

。

313

..

调制豆奶豆乳

()

以大豆为主要原料可添加营养强化剂食品添加剂其他食品辅料经加工制成的产品

,、、,。

314

..

发酵原浆豆奶豆乳

()

以大豆为主要原料可添加食糖不添加其他食品辅料和食品添加剂经发酵制成的产品也可称为

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