服务员绩效考核标准改

本文格式为Word版，下载可任意编辑——服务员绩效考核标准改服务员绩效考核标准工程分类关键评价指标指标说明优秀良好一般差自评10%店长评分30%主管评分60%食品安好食品污染在位期间全体产品生熟分开，没有展现交错污染的现象未展现产品污染现象展现产品污染一次展现产品污染两次展现产品污染两次以上

分值10分8分5分0分食品生产日期全体食品均有生产日期标识，且全体食品均在保质期内，未展现变质、变味现象未展现使用产品没有生产日期标识，或展现变质变味现象使用产品没有生产日期标识，或展现变质变味现象一次使用产品没有生产日期标识，或展现变质变味现象两次使用产品没有生产日期标识，或展现变质变味现象两次以上

分值10分8分5分0分产品供给问题营业时间内未展现产品断供问题，没有展现自行停售产品或者更改产品供给时段现象，晚更20：30之后可根据产品剩余量售卖）

营业时间内未展现产品断供问题且未展现自行停售产品、更改产品供给时段现象营业时间内展现产品断供问题或展现自行停售产品、更改产品供给时段现象一次营业时间内展现产品断供问题或展现自行停售产品、更改产品供给时段现象两次营业时间内展现产品断供问题或展现自行停售产品、更改产品供给时段现象两次以上

分值10分8分5分0分

卫生食品卫生全体产品不能直接接触于地面，岗位上产品用盛器装取，不得散放在工作台面上产品未展现直接接触于地面，操作得当展现产品直接解除地面现象，或展现产品散放在工作台面上一次展现产品直接解除地面现象，或展现产品散放在工作台面上两次展现产品直接解除地面现象，或展现产品散放在工作台面上两次以上

分值10分8分5分0分店铺卫生服务区随时保持清洁，地面随时保持清洁，非营业颠峰时地面不得有纸屑，务必捡起丢入垃圾桶内服务区随时保持明净感激展现营业时服务区有纸屑等杂物现象一次展现营业时服务区有纸屑等杂物现象2-5次展现营业时服务区有纸屑等杂物现象5次以上

分值10分9分8-5分0分考勤考勤制度严格遵守上下班时间，无迟到早退，无串岗离岗现象，上班期间遏止闲聊，遏止玩手机、吃零食，遏止抽烟，遏止大声喧哗严格按照制度上班展现迟到、早退、串岗、离岗等违规现象一次展现迟到、早退、串岗、离岗等违规现象2-3次展现迟到、早退、串岗、离岗等违规现象3次以上

分值10分9分5-6分0分

沟通沟通

晚班群内沟通务必查看回复收到，严格执行餐厅决议实时回复并严格执行餐厅决议未实时回复1-2次未实时回复3-4次未实时回复5次及以上

分值10分9-8分7-6分0分仪容仪表仪容仪表仪容、仪表、仪态、符合模范要求(常剪指甲、常洗头、常洗衣）保持感激明净。

严格按照规定察觉1-2次察觉3-4次察觉5次及以上

分值10分9-8分7-6分0分顾客体验投诉处理对待顾客的投诉和批评应冷静倾听、细心解释。任何处境下不得与客人讨论，解决不了的问题应实时告知直属上司无投诉现象被顾客投诉一次被顾客投诉两次被顾客投诉3次及以上

分值10分8分5分0分

顾客体验出产品速度营业时段米粉不允许超时，第一时间解决顾客需求，全体米粉要在10分钟之内出品实时出产品，无超时现象超时一次超时2-5次超时6次及以上

分值10分9分8-5分0分合计

100分

罚款事项扣款金额确认餐厅能源开源节流，假设察觉滥用现象原价赔偿，若由于岗位不正值操作导致丢弃，相关人员本金价赔偿

扣款金额确认

无特殊处境下延迟开铺/外卖上线每次