标准解读

《GB/T 24858-2010 盐田卤虫卵加工技术规范》是一项国家标准，主要针对盐田中卤虫卵的采集、清洗、干燥、包装等加工过程进行了详细的规定。该标准旨在提高卤虫卵产品的质量与安全性，确保其在水产养殖及其他相关领域的有效应用。

根据标准内容，首先明确了卤虫卵的定义及其分类方法，包括但不限于按照大小、颜色进行区分。接着对卤虫卵的采收提出了具体要求，如选择适宜的时间和方式以保证卵的质量不受损害。此外，还规定了从盐田或类似环境中收集卤虫卵时应遵循的操作流程和技术条件。

对于后续处理步骤，《GB/T 24858-2010》同样给出了明确指导。例如，在清洗过程中需使用符合食品安全标准的水源，并采取适当措施去除杂质；干燥环节则强调了控制温度和湿度的重要性，以避免影响卤虫卵的活力；而在包装阶段，则需要选用适合长期保存且能防潮防晒的材料，并标注生产日期、保质期等相关信息。

此外，该标准还特别强调了整个加工过程中卫生管理的重要性，要求企业建立健全的质量管理体系，定期对生产设备及环境进行清洁消毒，并对工作人员进行健康检查和个人卫生培训。通过实施这些措施，可以有效地减少污染风险，保障最终产品的安全可靠。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-06-30 颁布
  • 2011-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２４８５８—２０１０

盐田卤虫卵加工技术规范

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２０１００６３０发布２０１１０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２４８５８—２０１０

前言

本标准由河北省质量技术监督局提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：沧州市水产技术推广站。

本标准主要起草人：高才全、王淑芳、齐遵利、曹洪泽、于书珍、张旺林、王振怀、李春岭。

Ⅰ

书

犌犅／犜２４８５８—２０１０

盐田卤虫卵加工技术规范

１范围

本标准规定了盐田卤虫卵（ａｒｔｅｍｉａｅｇｇｓｆｒｏｍｓａｌｔｆｉｅｌｄ）（以下简称卤虫卵）加工的环境条件、原料

收集与休眠保存、解冻、除杂质、消毒处理、干燥、质量检验与包装保存规范。

本标准适用于盐田卤虫卵的采集、处理，其他品系的卤虫卵加工业可参照执行。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＮＹ５０５１无公害食品淡水养殖用水水质

ＮＹ５０５２无公害食品海水养殖用水水质

ＳＣ／Ｔ２００１卤虫卵

３环境条件

３．１厂址

加工厂应建在海、淡水来源方便的区域，海水应符合ＮＹ５０５２要求，淡水应符合ＮＹ５０５１要求。

３．２厂区、厂房

厂区、厂房应符合饲料加工厂环境要求。

３．３排放水

排放水对其他环境无影响。

４原料收集与休眠保存

４．１收集时间和方法

卵产出后２４ｈ以内进行收集。方法：用网布孔径０．０１ｍｍ的小抄网捞取。收集时在池的下风口

将水中或聚积于池边的卵捞取入网。

４．２休眠保存

４．２．１操作程序

收集后经转速大于或等于２８００ｒ／ｍｉｎ离心机脱水，２４ｈ内冷冻保存。

４．２．２休眠温度

２４ｈ内中心温度降到小于或等于０

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