标准解读

《GB/T 21441-2018 牙鲆》与《GB/T 21441-2008 牙鲆》相比,在内容上进行了多方面的更新和调整。首先,新标准在范围部分明确了适用对象为牙鲆活鱼及其制品,并且增加了对牙鲆制品的要求说明。其次,在术语和定义章节中,对“牙鲆”、“牙鲆活鱼”以及“牙鲆制品”的定义做了更加详细的规定,使得相关概念更加清晰。

对于质量要求,《GB/T 21441-2018 牙鲆》细化了感官指标,不仅包括外观、气味等传统项目,还新增了关于肉质紧实度的描述;同时,对规格尺寸进行了重新划分,以适应市场变化需求。此外,新版标准加强了安全卫生方面的要求,特别是针对重金属残留量、药物残留等问题制定了更为严格的标准值,旨在保障消费者健康。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-02-06 颁布
  • 2018-09-01 实施
©正版授权
GB/T 21441-2018牙鲆_第1页
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GB/T 21441-2018牙鲆_第3页
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文档简介

ICS65150

B51.

中华人民共和国国家标准

GB/T21441—2018

代替

GB/T21441—2008

牙鲆

Bastardhalibut

2018-02-06发布2018-09-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T21441—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替牙鲆与相比主要变化如下

GB/T21441—2008《》,GB/T21441—2008,:

标准英文名称改为

———Bastardhalibut;

对中的可数性状和可量性状进行了补充见和

———GB/T21441—20083.23.3(4.24.3);

中的中增加了体长和体重关系的回归方程见

———GB/T21441—20084.1(5.1);

删除了中的第章生化遗传学特征及相应的检测方法

———GB/T21441—20086;

增加了COI基因序列片段作为分子遗传学特征见第章

———(7);

染色体检测方法引用了的方法见

———GB/T18654.12(8.4);

补充了外部形态特征生长繁殖特性和分子生物学特性的检测方法见

———、(8.2、8.3、8.5)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任

。。

本标准由中华人民共和国农业部提出

本标准由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会归口

(SAC/TC156/SC2)。

本标准起草单位中国水产科学研究院黄海水产研究所威海圣航水产科技有限公司威海市环翠

:、、

区海洋与渔业研究所

本标准主要起草人张岩宋宗诚刘璐原永党谷杰泉施坤涛张天时刘莉刘琪

:、、、、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T21441—2008。

GB/T21441—2018

牙鲆

1范围

本标准给出了牙鲆Paralichthysolivaceus的学名与分类主要形态

(Tmminck&Schlegel1846)、

特征生长与繁殖特征细胞遗传学特征分子遗传学特征检测方法和判定规则

、、、、。

本标准适用于牙鲆种质的鉴定和检测

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

养殖鱼类种质检验第部分抽样方法

GB/T18654.22:

养殖鱼类种质检验第部分性状测定

GB/T18654.33:

养殖鱼类种质检验第部分年龄与生长的测定

GB/T18654.44:

养殖鱼类种质检验第部分染色体组型分析

GB/T18654.1212:

3学名与分类

31学名

.

牙鲆Paralichthysolivaceus

Tmminck&Scklegel。

32分类位置

.

辐鳍鱼纲鲽形目牙鲆科牙鲆属Parali-

(Actinopterygii),(Pleuronectiformes),(Paralichthyidae),(

chths

y)。

4形态特征

41形态

.

身体呈长椭圆形扁平双眼位于头部左侧有眼侧披小栉鳞呈褐色黄褐色或灰黄色通常具三个

,,;,、,

暗黑色斑点无眼侧披圆鳞呈白色左右侧线同样发达无颞上枝尾柄长而高有眼侧的两个鼻孔

,,。,。。

约位于眼间隔正中的前方前鼻孔后缘有一狭长瓣片无眼侧两个鼻孔接近头部背缘前鼻孔亦有一狭

,;,

长瓣片口大前位下颌稍突出口裂斜左右对称背鳍约始于上眼前缘左右腹鳍略对称尾鳍后缘

。,,;,。,,

呈双截形奇鳍均有暗色斑纹胸鳍有暗点或横条纹牙尖锐呈锥状

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