第九章.1食品包装机械

乳品机械与设备第四章食品包装设备

第一节食品包装机械与设备一、概述：包装设备（packagingmachinery）是指完成全部或部分包装过程的机器。包装过程包括：a.成型、重托、裹包、封口等主要工序;b.清洗、干燥、杀菌、粘贴、捆扎、集装、拆卸等前后工序;c.打印、贴标、计量等辅助工序。一、概述：（一）食品包装机机械的种类分类如下：⑴按包装操作任务分：包装印刷机械，包装材料及制品机械，产品包装机械。⑵按包装过程的功能分：充填机、灌装机、裹包机、封口机、贴标机、打印机、集装机、清洗机、多功能包装机。⑶按自动化程度分：半自动和全自动包装机。⑷按包装适应范围分：专用型、多用型和通用型包装机。1、主传动系统2、被包食品供送系统3、包装材料供送系统4、包装操作执行系统5、成品输送系统6、动力传动系统7、操作控制系统8、机身支架系统一、概述：（二）食品包装机机械的基本构成⑴满足食品包装工艺要求，对食品包装所用的材料及容器有良好的适应性，保证包装质量和生产效率的要求。⑵技术先机，工作稳定可靠，能耗少，使用维修方便；注意机械的通用性，能适应多种食品的包装需要。⑶复合食品卫生要求，易清洗，不污染食品；对食品包装所要求的条件，如温度、压力、时间、计量、速度等有合理的、可靠的控制装置，尽可能采用自动控制方式。⑷长期生产单一产品，选用专用型机械；生产多品种，同类型，多规格产品时，选用多功能机械，一台机器可完成多项包装操作，提高功效，节省劳动力及减少占地面积。⑸改善工人劳动条件和减轻劳动强度。一、概述：（三）食品包装机机械选配的一般原则⑴满足某种或某类食品为主的包装工艺的要求。⑵生产线紧凑有效。⑶液体食品包装尽量采用封闭式的输送的包装系统，固体食品的输送填充能使用机器操作的全部由机器操作，以保证包装满足食品卫生要求。⑷以某种食品为主，适当的留有包装调节产品的余地。⑸包装是食品生产大系统的一个部分，包装生产线应与食品生产线紧密衔接。一、概述：（四）食品包装生产线充填（filling）：

是指将食品按一定量规格质量要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。二、填充机械的基本类型与特点：容积式充填机是将物料按预定容积充填至包装容器内的充填机。特点：机构简单，体积较小，计量速度高、精度低。适用范围：常用于表观密度较稳定的粉末、细颗粒、膏状物料，或体积比质量要求更重要的物料。二、填充机械的基本类型与特点：（一）容积式充填机例如：咖啡、奶粉、白糖、炼乳。分类适用范围特点量杯式充填机流动性良好的粉末状、颗粒状、碎片状物料

工作速度高，计量精度低、结构简单螺杆式充填机流动性良好的粉末状、颗粒状的物料或在出料口容易起桥而不易落下的物料,如：咖啡粉、蛋糕混合料、面粉等结构紧凑，无粉尘飞扬，计量范围宽计量泵式充填机表观密度稳定、流动性好，无结块细粉粒物料，如茶叶末、精盐等结构紧凑，计量速度高柱塞式充填机粉料、粒料及黏稠类物料计量精度高，工作速度低，计量范围易于调节气流式充填机医药、化工行业粉料

计量精度高，可减少物料的氧化插管式充填机药行业的小剂量药粉

计量范围小，计量精度低容积式充填机的分类、适用范围及特点旋风1000螺杆充填机

(计量充填物料

)

各种粉末状、超细粉末状或粉粒状的物料如：米粉、奶粉、营养食品、食盐等。

粉状物料自动计量充填罐装流水线（雪龙I型）工艺流程:▼合格的空罐（马口铁或塑料）进入理罐机→空罐杀菌器（可选）→旋风1000螺杆充填机→单罐重量检别机→全自动封盖机（可选充氮功能）→自动喷码→成品罐装箱工作台→人工装箱→自动封箱机→自动捆包装→成品库量杯式充填机量杯式充填机是指物料靠自重落入量杯，刮板将量杯上多余物料刮去，量杯中物料在自重作用下充填到包装容器中。贮料斗1下部装有两个或多个计量向3，均匀分布在回转的水平圆板上。计量筒上部有伸缩腔4，可以上下伸缩来调节容积。计量筒转位到供料斗下面时，物料靠自重落入计量筒内，当计量筒转位到排料口即固定圆盘5上的圆孔时，物料通过排料管6进入包装容器内。气流式充填机气流式充填机是利用真空吸附原理将包装容器或量杯抽真空，再充填物料的机械设备。

柱塞式充填机柱塞式充填机是采用可调节柱塞行程而改变计量物料容量的柱塞量取物料并将其充填到包装容器内的机械设备。计量泵式充填机计量泵式充填机是利用计量泵中计量容腔及转鼓的转速对物料进行计量，并将物料充填到包装容器内的机械设备。

插管式充填机插管式充填机是将内径较小的插管插入储粉斗中，利用粉末之间的附着力上粉，到卸粉工位由顶杆将插管中的粉末充填到包装容器内的机器。

二、填充机械的基本类型与特点：（二）重量式充填机称重式充填机是将物料按预定质量充填到包装容器的机械设备。特点：机构复杂、体积较大、计量精度高，计量速度低。适用范围：易受潮而结块的物；颗粒大小不均、流动性差，表观密度变化幅度较大及价值高的物料。(2)称重式充填机的分类毛重式充填机净重式充填机不同计量方式(1)称重式充填机的工作原理由供料机构将待称物料供到称量机构中，当达到所需要的质量时停止供料，再由开斗机构开斗放料充填。二、填充机械的基本类型与特点：（二）重量式充填机毛重充填法进料器2把物料从贮料斗1运送到料斗3中，进入包装容器，通过容器下面的秤进行计量，当容器中物料达到规定质量时即通过传送带输出。净重充填法充填过程：进料器2把物料从贮料斗1运送到计量斗3中，当计量斗中物料达到规定质量时即通过落料斗5排出，进入包装容器。进料可用旋转进料器、皮带、螺旋推料器或其它方式完成，并用机械秤或电子秤控制称量。二、填充机械的基本类型与特点：（三）计数充填机计数充填机是将物料按预定数目充填到包装容器内的机械设备。计数式充填机的分类：被包装物品按规则整齐排列（长度、容积、堆积）混乱的物料集合中直接取出（转盘、转鼓、推板）不同计数定量方式转盘式计数装置特别适用于形状、尺寸规则的球形和圆片状食品的计数。三、灌装机械的基本类型与特点：按各部件的功能可分为六个部分1、定量供料部分2、传动部分3、瓶托升降部分4、灌装阀及其控制部分5、封盖部分6、电气控制部分（二）真空式灌装机负压式灌装机（真空式灌装机），是利用灌装机中配置的真空系统，使包装容器处于一定的真空度，从而使储液箱的液料在一定的压差或真空状态下注入包装容器。三、灌装机械的基本类型与特点：（三）等压式灌装机三、灌装机械的基本类型与特点：等压灌装机是先向包装容器内充气，使容器内压力与储液箱内压力相等，再将储液箱的液料罐入包装容器内的机械设备。应用范围：啤酒和碳酸饮料等含CO2气体的饮料工作原理：加压下灌装能保持CO2气体的含量（三）等压式灌装机三、灌装机械的基本类型与特点：（四）机械压力灌装利用机械压力如液体泵、活塞泵或气压将被灌装液料挤入包装容器内称机械压力灌装。三、灌装机械的基本类型与特点：四、包裹机械：裹包（wrapping）是用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术方法。裹包机适用范围：适合于对块状、具有一定刚度的物品进行包装功能：用薄型挠性包装材料将一个/多个固态物品进行裹包四、包裹机械：（一）缠绕式裹包机1.塑料膜拉伸集装机四、包裹机械：（一）缠绕式裹包机1.塑料膜拉伸集装机四、包裹机械：（一）缠绕式裹包机1.塑料膜拉伸集装机四、包裹机械：（一）缠绕式裹包机1.塑料膜拉伸集装机四、包裹机械：（一）缠绕式裹包机1.塑料膜拉伸集装机四、包裹机械：（一）缠绕式裹包机2.薄膜套包集装机四、包裹机械：（三）热收缩装置图4-51所示为一种常见热收缩装置的示意图。收缩薄膜裹包完毕的物品，放在输送带上送入热收缩装置（隧道），用热空气进行加热。经加热，薄膜紧裹在包装件上，冷却后输出。通常，大部分热收缩隧道都是采用电加热。为保证热风能均匀地吹到包装物上，使薄膜收缩均匀，一般采用温度自动调整装置保证隧道内温度恒定（温差小于10℃），并采用强制循环系统来保证热风的循环。通常，传动系统中，设有无级调速装置或采用调速电机，以便于热收缩时间的调整。4-五、封口机械：封口机是将充填有包装物的容器进行封口的机械设备。

功能：有利于保护产品，使产品在保质期内不损坏变质；有利于包装产品的储存、运输及销售陈列等。（一）、热压式封口机根据热封头的结构形式及加热方法的不同分类：热压力封合机是通过加热包装容器封口部材料，使其达到黏流状态后加压使之粘封的机械设备。普通热封熔断热封脉冲热封超声波热封高频热封感应热封五、封口机械：（一）、热压式封口机五、封口机械：①平板热封工作原理：同时加热加压1.普通热压封合装置（一）、热压式封口机五、封口机械：②圆盘热封工作原理：圆盘加热、加压特点：可实现连续热封操作适用范围：不易热变形薄膜材料的封合，特别适用于复合薄膜容器的封口。1.普通热压封合装置（一）、热压式封口机五、封口机械：③带式热封工作原理：袋口通过两个移动钢带在连续移动过程中经加热板加热、钢带加压而完成热封，再经冷却器通过压紧的细带吸收热量冷压，把封合好的包装袋推送出。1.普通热压封合装置（一）、热压式封口机五、封口机械：1.普通热压封合装置④滑头夹封工作原理：平板加热器加热薄膜，加压辊压合薄膜完成热压封合。特点：可连续封合适用范围：易热变形且热变形较大的薄膜热封合。

（一）、热压式封口机五、封口机械：2.熔断式封合装置工作原理：这种热封合方法是用加热刀或金属线将薄膜加热到熔融状态后加压封合，同时将已封合的容器与其余材料部分切断分离。（一）、热压式封口机五、封口机械：3.脉冲封合工作原理：脉冲封合是用镍铬合金线压住待封合薄膜后，瞬间通过的脉冲大电流加热薄膜并使其压合，冷却后放开加热、加压的合金线。（一）、热压式封口机五、封口机械：4.超声波封合工作原理：超声波封合是用经放大的超声波经振动头传递到待封薄膜上，使之振动摩擦而放热，从而完成薄膜熔接封合。手压式封口机工作原理：a.

通常采用热板加压封合或脉冲电加热封合。b.根据封接材料的热封性能和厚度，调节定时器旋钮，确定加热时间。热压式封口机实例工作原理：采用脚踏方式拉下压板;b.可采用双面加热，以减小热板接触面与薄膜封接面间的温差，提高封接速度和封口质量;c.有的配有印字装置，在封口的同时可以打印出生产日期、重量、价格等。热压式封口机实例脚踏式封口机

SF系列手压式塑料封口机

适用于塑料袋的封口包装，根据需要可分成封口和封切，按封口长度分共两种型号即SF-200型和SF-300型。

电源：２２０V

功率：２００－３００V

SF脚踏式封口机系列

本封口机操作简便，加热时间可调，接通电流即可工作，适用于各种塑料薄膜的封口。封口机DGF-25半自动超声波塑料软管封口机

本机是利用超声波技术及原理将塑料软管的封口表面在超声波的震荡下，将软管分子间相互熔合在一起，避免了某些因管壁沾有异物而焊接不牢的弊病，且封口美观，漂亮，并可打印日期和批号。

FR-50W多功能连续封口机